Итак коржи у нас готовы (холодные). Если коржи Вам покажутся суховатыми можно их пропитать со шприца кипяченой водой разведенной на 50% с коньяком. Hо после этого детям давать не рекомендую.
Kрем: растереть сливочное масло с сахаром. Отдельно сварить манную кашу на молоке без сахара. Hатереть на терке 1.5-2 лимона вместе с коркой и добавить в манную кашу. Туда же частями положить растертое с сахаром масло. Все тщательно взбить, после чего поставить в холодильник.
Каждый корж надо разделить пополам. Взять 2 половинки: темную
и светлую - ножом аккуратно вы
??????????????????? резать середины, чтобы получились
|_________________| 4 корж два "бубулика".
|__| морженое |__| 3 корж Приступить к сборке. Сначала
|__|___________|__| 2 корж надо положить целый корж темного
|_________________| 1 корж цвета и смазать его кремом, сверху
кладут бублик светлого цвета и также смазывают его кремом. Затем ложим темный бублик и густо намазываем все углубление и верх бублика кремом, так чтобы когда положим в него мороженое оно нигде не соприкасалось с тестом. В мороженное (сливочное или пломбир) можно по вкусу добавить клубнику, вишню или тертый шоколад. Kому, что понравится. Все это закрываем смазанным с низу верхним светлым коржом.
Далее все по вкусу. Я делал шоколадный крем и обмазывал сверху весь торт. Вырезанные середины из бубликов я укладывал на верх и тоже обмазывал их шоколадным кремом. Затем все это произведение со шприца разными кремами украсил все возможными цветами и узорами. Вообще то заключительную стадию можно импровизировать. Единственное условие - сборку торта производить как можно быстрее, чтобы не растаяло мороженое. До прихода гостей торт поместить в холодильник в морозильную камеру. У меня он там стоял почти 20 часов и не растаял.
"ЯРОСЛАВНА" Компоненты: ТЕСТО: сметана....................200 гр. сахар......................1 стакан яйца (желтки)..............2 шт. сода.......................1/4 чайной ложки соль.......................1/4 чайной ложки орехи грецкие..............10 шт. масло топленое.............1 столовая ложка мука.......................12 столовых ложек ванилин_
КРЕМ: сахар......................1 стакан масло сливочное............100 гр. яйца.......................2 шт. ванилин_ шоколад_
СИРОП: портвейн...................0.5 стакан сахар......................2 чайные ложки
Сметану, сахар, желтки, соль и соду хорошенько растереть. Добавить истолченные грецкие орехи, топленое масло, ванильный сахар, снова все хорошо размешать и всыпать муку. Готовое тесто выложить на подогретый, смазанный маслом противень илибольшую сковороду с высокими бортиками и поставить в нежаркую духовку минут на 30. Испеченный торт выложить на доску и, пока он остынет приготовить крем.
Крем: сахар, сливочное масло и желтки тщательно растереть. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя к ним 2-3чайные ложки сахара. Продолжая все время растирать масляную массу, понемногу добавлять в неё взбитые белки. В готовый крем можно добавить ванилин.
Торт разрезать на два пласта. Нижний - смочитиь сиропом и выложить на него половину крема. Накрыть верхним пластом, выложить оставшийся крем и обсыпать торт тертым шоколадом.