Яйца растереть со стевиозидом, сметаной, со сгущенным молоком, с какао, положить соду, затем измельченные орехи и всыпать муку. Выпекать в теплой духовке на слабом огне (в средней сковороде с высокими бортами) 30–40 минут. Остудив и положив торт на блюдо, аккуратно ровно по кругу надсечь края торта ножом, разрезать толстой ниткой на две пышки, каждую промазать кремом, затем соединить и смазать торт сверху горячим кремом.

Крем: 1/2 баночки сгущенного молока, 1 ст. л. какао, 200 г сливочного масла. Все хорошо взбить. Крем подогреть, перед тем как смазывать верх торта.

1 яйцо, 5 желтков, 3 ст. л. стевиозида, 300 г сливочного масла или сливочного маргарина, 4 стакана муки, 1 ч. л. соды, гашенной в уксусе.

Яйцо и 5 желтков растереть со стевиозидом и маслом, добавить соду, затем муку. Замесить тесто, разделить его на 5 частей и испечь. Готовые коржи промазать кремом.

Крем: 5 белков растереть с 2 ч. л. стевиозида, добавить яблочное (или любое кислое) повидло или джем, хорошо смешать.

Корж: 2 ч. л. стевиозида, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. какао, 1 ч. л. соды, гашенной в уксусе, 11/2 стакана муки.

Хорошо вымесить тесто, выложить на смазанный противень и выпекать 20 минут, остудить (можно смочить сиропом стевии).

Крем: из 2 стаканов холодного молока и 1/2 стакана манной крупы сварить кашу; 300 г сливочного масла, 4 ч. л. стевиозида добавить в манную кашу, хорошо взбить, положить на корж толстым слоем массу, сверху глазурь.

Глазурь: 4 ст. л. какао, 2 ч. л. стевиозида, 3 ст. л. молока кипятить 5 минут, добавить 50 г сливочного масла и теплой глазурью полить сверху.

2 ст. л. желатина залить 1 стаканом кислого сока (яблочного, виноградного). Настоять 40 минут, затем довести до кипения, процедить и остудить. 10 белков хорошо взбить, постепенно добавить 2 ч. л. стевиозида, затем постепенно добавить желатиновую массу. Выложить в форму или на блюдо, украсить сверху шоколадом (разогретым), черносливом, орехами, глазурью. Поставить в холодильник на 20 минут.

6 яиц, 240 г размягченного масла или маргарина, 4 ч. л. стевиозида, 1/2 стакана сметаны или молока, 13/4 стакана муки, 1 стакан изюма без косточек, 1 ч. л. молотой корицы или 1 пакетик корицы, 1/2 ч. л. молотой гвоздики, 1 ч. л. соды.

Для шоколадной помадки: 2 ст. л. порошка какао, 3 ч. л. стевиозида, 4 ст. л. горячего молока, 70 г сливочного масла.

Форму смазать разогретым маслом и посыпать молотыми сухарями или измельченным скалкой печеньем (1 шт.).

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Размягченное масло или маргарин добела растереть со стевиозидом деревянной ложкой, затем, не переставая взбивать, ввести поочередно желтки, добавить сметану или молоко, всыпать муку и размешать до получения однородной массы. Добавить в нее пряности (корицу, гвоздику), изюм и соду, размешать. Между тем в отдельной посуде взбить венчиком или миксером охлажденные белки в густую пену так, чтобы они не падали с венчика. Эту белковую массу ввести в тесто в 2–3 приема, осторожно перемешивая, чтобы оно не успело осесть. Готовое тесто сразу же выложить в подготовленную форму, поставить в разогретую духовку и выпекать при 200–210 °C до готовности.

Охлажденный торт покрыть шоколадной помадкой. Для приготовления помадки какао размешать со стевиозидом, влить горячее молоко и при постоянном помешивании нагревать смесь на слабом огне до закипания. Когда стевиозид полностью растворится, снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать и полить горячей смесью торт.

Для теста: 200 г размягченного масла, 3 ч. л. стевиозида, 5 яиц, стакан с горкой муки, сода на кончике ножа.

Для начинки и украшений: 1 кг клубники, стевиозид по вкусу.

Для крема: 500 г жирной густой сметаны, 4 ч. л. стевиозида.

Для пропитывания коржей: 1 стакан клубничного пюре, 1/4 стакана воды и 3 ст. л. ликера или коньяка.

Размягченное масло растереть со стевиозидом и, не переставая растирать, постепенно, небольшими порциями добавлять яйца, взбитые в отдельной посуде. Затем добавить соду и при постоянном размешивании всыпать муку до получения сметанообразной массы. Тесто сразу же вылить на сковороду или в форму, смазанную разогретым маслом и посыпанную молотыми сухарями или измельченным скалкой печеньем (1 шт.).

Поставить в разогретую до 200–210 °C духовку и выпекать до готовности.

Из подготовленной клубники отобрать целые ровные ягоды для украшения торта. Остальную клубнику протереть со стевиозидом через дуршлаг; для пропитки торта отложить 3/4–1 стакан клубничного пюре.

Приготовить сметанный крем: холодную сметану со стевиозидом взбить до получения пышной густой массы.

Испеченный охлажденный торт разрезать на два коржа и каждый хорошо пропитать клубничным пюре, разбавленным смесью воды с ликером или коньяком. На один корж положить протертую массу из клубники, а на нее – немного сметанного крема, затем на крем первого коржа положить второй корж и на него опять клубничное пюре.

Сверху и с боков торт обильно покрыть сметанным кремом. Украсить торт целыми ягодами клубники и поставить в холодильник.

Коржи для торта можно испечь на сметане, то есть вместо масла взять 1 стакан сметаны; сначала яйца взбить со стевиозидом, а потом добавлять взбитую сметану и остальные компоненты.

11/2 стакана муки, 1 банка майонеза, 100 г сметаны, 2 ст. л. стевиозида, 3 яйца, 1 ч. л. соды, гашенной в 1 ст. л. уксуса, 5–6 яблок (сладких).

Растереть желтки со стевиозидом, добавить майонез, сметану, соду, все хорошо размешать, всыпать муку и замесить тесто. Глубокую сковороду смазать маслом, присыпать мукой, выложить в нее тесто и выпекать в духовке со средним жаром до слегка золотистого цвета. Затем положить нарезанные яблоки и залить сверху взбитыми со стевиозидом белками (3 белка и 2 ст. л. стевиозида) и выпекать на слабом огне. Когда на белках появится золотистая корочка и они хорошо подсохнут, торт готов.

1. Взять 6 яиц, желтки отделить от белков (белки поставить в холодильник), в желтки всыпать 2 ст. л. стевиозида, хорошо растереть, добавить 1 стакан сметаны, гашенную в уксусе 1 ч. л. соды, затем ванилин и 11/2 стакана муки, тесто по консистенции должно быть как на оладьи. Выпекать в глубокой, смазанной маслом и посыпанной мукой сковороде на медленном огне 40–45 минут.

2. 6 белков хорошо взбить до густой пены, положить в них 2 ст. л. стевиозида, хорошо стереть, добавить 100 г растопленного сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 ч. л. гашенной соды, ванилин, 11/2 стакана муки. Выпекать, как и первый корж. Когда коржи остынут, подсечь края коржей острым ножом вкруговую и разрезать ниткой на два. Получится 2 светлых и 2 темных коржа. Берем любого цвета корж и, положив на блюдо, смазываем кремом, затем кладем корж другого цвета, смазываем кремом и так чередуем все коржи. Острым ножом обрезаем аккуратно по всему кругу края торта и посыпаем получившейся крошкой верхний, смазанный кремом, корж, можно посыпать также тертым шоколадом, орехами, украсить фруктами из варенья или компота и т. д.

Крем: 2 яйца взбить с 4 ст. л. стевиозида, и постепенно влить 0,5 литра теплого кипяченого молока, хорошо перемешать (в алюминиевой посуде) и поставить на медленный огонь, довести до кипения при постоянном помешивании, остудить. Остывшую массу по столовой ложке добавлять в мягкое сливочное масло (300–350 граммов), взбивая только в одну сторону.

5–6 яиц, 250 г размягченного сливочного масла или маргарина, 4 ч. л. стевиозида, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. л. порошка какао, 13/4 стакана муки, 1 ч. л. (без верха) соды, погашенной в 1 ст. л. 6 %-ного уксуса, 1–11/2 стакана рубленых (но не очень мелко) грецких или других орехов, ванилин на кончике ножа, чуть-чуть лимонного сока.