Нож можно использовать для таких блюд, как рубленый шницель, картофельные и овощные котлеты, вареники, блины и блинчики.

Только вилкой, без помощи ножа, едят макароны, вермишель, омлеты, пудинги, желе, овощи.

Ножом не пользуются для того, чтобы есть макароны, вермишель, лапшу, котлеты, омлет, вареный картофель, пудинг, желе. Ножом можно подправить то, что кладется на тарелку, но ничего не резать. Гарнир на вилку также накладывают ножом. От жареного и вареного мяса отрезают небольшие кусочки: нарезать всю порцию сразу не следует.

Всю еду, положенную на тарелку, надо съесть. Поэтому незнакомые блюда следует брать в небольших количествах – на пробу.

Кости мяса, рыбы и птицы отделяют ножом на тарелке и сдвигают в сторону. Косточки от фруктов отделяют так. Из персика, абрикоса, сливы, разломив плод, удаляют косточку руками; из арбуза – только ножом на тарелку; из груши и яблока середину вырезают; вишни, виноград, фрукты из компота и т. д. кладут в рот вместе с косточкой, затем при помощи десертной ложки кладут на край посуды, из которой ели (не на стол).

Рыбу надо есть очень осторожно, тщательно очищая ее от костей. При попадании в рот рыбной косточки, ее аккуратно вынимают изо рта вилкой и кладут на тарелку для отходов (или на край своей тарелки).

Суши и блюда китайской и японской кухни едят палочками. Это требует тренировки, но не так трудно, как кажется. Однако, если вам ранее не приходилось этого делать, следует немного потренироваться дома.

Если есть душевное поздравление, то праздник несомненно состоится! Ведь внимание к человеку, коллективу – это очень важно. Бывает, что настает очередь сказать тост или поздравить именинника, а все слова куда-то теряются. Чтобы не оказаться в такой ситуации, нужно иметь в запасе несколько тостов или именно универсальных поздравлений (ведь не будете же вы в поздравлении обращаться к своему начальнику на «ты»). Только помните, что «корпоративные» поздравления отличаются от тех слов, которые можно произнести во время домашних застолий.

Тосты можно разделить на четыре категории: тосты-похвалы, панегирики, обращенные к кому-либо из присутствующих. Такие тосты создают психологический комфорт: все мы нуждаемся в добром слове и в дуновении хвалы. Ко второй группе можно отнести тосты-пожелания. К третьей – развлекательные тосты, цель которых – юмор, познание, интересные суждения. И четвертая категория тостов– тосты-назидания, утверждающие нормативные представления о поведении человека.

Типичный тост в русском застолье – это ситуационный тост-импровизация, отражающий повод, по которому собрались. Тосты напрокат не должны подавлять тосты собственного сочинения. Никакой сборник не может идеально угадать ситуацию момента, настроения, ожидания.

Так о чем же говорить в тосте, как сделать его не так стереотипным? Тост чем-то должен зацепить – умом, остротой, оригинальностью, простотой, эпатажем и, может быть, даже некоторой пошлостью. Неофициальное застолье раскованно и снисходительно. Для интересных и комфортных тостов главные требования следующие: комплиментарность, добрые пожелания, острота, развлекательность, юмор, познание.

Темы и основания для тостов

• Прямой призыв выпить.

• Поздравление с праздником или отмечаемым торжеством.

• Пожелания здоровья, счастья, неувядаемости, радости, красивой жизни, богатства и пр.

• Утверждение общечеловеческих ценностей (тосты за мир, жизнь, семью, друзей, любовь, профессионализм и т. д.).

• Пафос жизни, компании, застолья, дружбы, ценности минуты и пр.

• Живая, интересная мысль, воспоминание, наблюдение.

• Исторические, философские, лирические и пр. экскурсы, паралелли.

• Конкретная ситуация.

• Эротическое заигрывание.

• Комплимент.

• Интересная информация.

• Персональный тост, обращенный к кому-либо из присутствующих.

• Юмор, шутка.

• Розыгрыш.

• Милосердие.

Приемы сочинения и украшения тостов

Прием использования готовых текстов. В качестве тоста берутся готовые тексты – песенные, газетные, поэтические, иногда подправленные к данному моменту. Особенно подходящи для тостов песенные тексты. Они как бы созданы для тоста. Использование их для тоста исключительно удобно: песню можно спеть и можно произнести, а ее текст дает русло, в котором можно досочинить что-то по обстановке. Например, на день рождения близкого человека:

Добавьте, если захотите, поздравление пожелание – и вы уже освежили приветственный тост.

Очень украшает застолье и вносит высший духовный колорит поэзия и особенно анакреонтические стихи-тосты – по имени древнегреческого поэта Анакреонта. Он воспевал жизнелюбие, пафос минуты, застолья, природы, дружбы, любви, вина и других радостей жизни.

О. Хайям

Прием рифмования. Это очень эффектный способ украшения тоста. Простой шутливый стишок или даже просто рифмованная пара строчек преобразует даже банальный тост.

Прием построения тоста на анекдоте. Это простой, удачный и доступный способ сочинения тостов.

Заходит один провинциал в антикварный магазин и спрашивает: “Сколько стоит эта ваза?” Продавец отвечает: “Три миллиона”. Провинциал выразительно свистнул. “А сколько стоит эта статуэтка?” – “Три свистка!”. Талант (красоту, работоспособность, ценность для компании, доброту…)____________________, спевшей нам сегодня старинные романсы можно оценить не иначе как в десять свистков. Пожелаем ей ____________________и выпьем за это!

Тосты-размышления. Тот, кто произносит тост, делится своими размышлениями по какому-нибудь поводу, способному заинтересовать присутствующих. Умение спокойно рассуждать всегда восторгает. Переход к окончательному призыву выпить может быть логически обоснованным, а может быть и не связанным с темой речи. Такие тосты вполне приемлемы, если они развлекут компанию.

Прием построения тоста на эротическом заигрывании. Нужно сказать, что вообще деликатное, чуть фривольное заигрывание на тему неотразимости присутствующих женщин, эротические намеки очень украшают застолье.

Мужчины должны быть деликатными относительно возраста женщин и щедрыми на комплименты. Переборщить в этом трудно. В одной компании, рассказывал знакомый, были три интересные женщины в весьма зрелом возрасте. И вот один мужчина встает и говорит: «Здесь присутствуют три розы. Пожелаем им всегда цвести!». Вы бы видели, как расцвели эти три шестидесятилетние розы и как от этого повысилось настроение у всех.

Примеры тостов с эротическими намеками:

За то, чтобы жить… регулярно!

Когда девушки переходят ручей, они поднимают юбки. Выпьем за то, чтобы девушки перешли море!

Хочется особенно подчеркнуть необходимость тостов за женщин. Женщины склонны сознавать свою ценность во внимании и любви мужчин, и потому, мужчины, будьте любезнее, почаще говорите тосты «За милых женщин!».