• Кипрейный мед прозрачен, с зеленоватым оттенком, при кристаллизации становится белым, имеет вид снежных крупинок, а иногда сливкообразной или салообразной массы; при нагревании становится желтым. Кипрейный мед обладает нежным ароматом и приятным вкусом. Пчелы добывают его из нектарников красивых лилово-красных цветков кипрея, или иван-чая, встречающегося в Советском Союзе довольно часто в диком виде. Из нектара, собранного с 1 га цветущего кипрея, пчелы делают 600 кг меда. Кипрей дает пчелам не только много сладкого нектара, но и достаточно ярко-зеленой пыльцы.

• Клеверный мед считается одним из лучших светлых сортов, имеет красновато-желтый цвет и слабо засахаривается. Пчелы вырабатывают его из нектара лилово-красных или темно-пурпурных головок клевера. При кристаллизации превращается в твердую белую массу. В клеверном меде содержится 40,24 % левулезы и 34,96 % глюкозы. Из нектара, собранного с 1 га цветков красного клевера, пчелы дают 6 кг меда, с 1 га белого, или ползучего, клевера — 100 кг.

• Кленовый мед пчелы энергично собирают с красивых желтовато-зеленых цветков декоративного кустарника или дерева клена остролистного, встречающегося почти во всех лесах Советского Союза. Кленовый мед относится к светлым сортам с прекрасными вкусовыми качествами. С 1 га цветущего клена остролистного пчелы добывают 200 кг меда, с клена полевого — до 1100 кг, а с клена татарского — 100 кг.

• Кориандровый мед обладает специфическим привкусом и резким ароматом. Пчелы неохотно собирают нектар с белых или слегка розовых цветков ценного эфиромасличного растения кориандра из-за клопиного запаха растения, и тогда приходится прибегать к дрессировке пчел. Кориандр произрастает в диком виде в Средней Азии, Закавказье, на юго-западе Украины. С 1 га цветущих кориандров пчелы собирают 500 кг меда.

• Лавандовый мед — золотистого цвета, обладает нежным ароматом. Пчелы делают его из нектара светло-синих или голубовато-фиолетовых цветков многолетнего эфиромасличного растения лаванды. Мед относится к разряду первосортных. Возделывается лаванда на Южном берегу Крыма, на Кубани и на Кавказе.

• Ласточниковый мед пчелы собирают с душистых цветков весьма ценного медоносного и декоративного растения ласточника, или ваточника. Установлено, что из нектара, собранного с 1 га цветущего ваточника, пчелы вырабатывают в среднем 300 кг меда. Ласточниковый мед — светлый, с желтым оттенком, обладает нежным ароматом и отличным вкусом. Мед в сотах настолько сгущается, что откачивается с трудом даже при нагревании.

• Липовый мед считается одним из лучших сортов. Свежеоткаченный мед очень душист, прозрачен, слабо-желтого или зеленоватого цвета. Содержит 39,27 % левулезы и 36,05 % глюкозы. Пчелы посещают цветки липы утром и перед вечером, т. е. тогда, когда обильно выделяется нектар.

Уфимский (башкирский) мед, так называемый липец, бесцветен, при кристаллизации становится белой, с золотистым оттенком крупнозернистой массой. Амурский (дальневосточный) мед мутновато-желтоватого цвета. Все образцы липового меда имеют превосходный, несколько резкий специфический аромат и приятный вкус, несмотря на то, что в первый момент они дают ощущение слабой горечи.

В народной медицине липовый мед рекомендуется при простудных заболеваниях, главным образом как потогонное средство. Липовый мед пчелы делают из нектара зеленоватожелтых цветков липы, которую за ее высокие медоносные качества народ справедливо прозвал царицей медоносных растений. Это определение соответствует действительности, так как из нектара, собранного с одной цветущей липы, пчелы вырабатывают 16 кг высокосортного меда, а с 1 га цветущих лип — 1000 кг меда и более.

Необходимо отметить, что медосбор с липы зависит от метеорологических условий: весенние заморозки вредно влияют на почки, и липа не дает пчелам нектара.

• Лопуховый мед — темно-оливкового цвета, сильно тягучий, с резким пряным ароматом. Пчелы охотно собирают мед и пыльцу с мелких темно-розовых цветков лопуха волосистого.

• Луговой, или сборный, мед — золотисто-желтого, иногда желто-коричневого цвета, в зависимости от преобладания тех или иных цветов. Обычно он хорошего вкуса и приятного аромата. Называется сборным потому, что пчелы делают его из нектара различных луговых цветков.

• Люцерновый мед — тягучий, белого или янтарного цвета, приятного вкуса. Пчелы охотно направляются к лиловым или фиолетовым цветкам важной кормовой культуры люцерны посевной от 8 до 11 часов утра, когда они раскрываются. Жидкий мед имеет различные оттенки — от прозрачного до янтарно-золотистого, быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет и напоминая своей консистенцией густые сливки. Этот мед обладает приятным ароматом и специфическим привкусом, содержит 40,24 % левулезы и 36,85 % глюкозы. С 1 га цветущей поливной люцерны пчелы собирают 380 кг меда, а с люцерны посевной (без полива) — 24 кг.

• Малиновый мед пчелы добывают из нектарников цветков лесной и садовой малины, повсеместно растущей в лесах и плодовых садах. Особенно много малины в лесах Сибири, Приуралья, Кировской, Горьковской и многих других областей. Малина у нас широко разводится и занимает почетное место среди плодоягодных насаждений. Когда цветет малина, пчелы работают от восхода до заката солнца, пролетая мимо других цветков медоносных растений, не обращая на них внимания. Благодаря тому, что цветок малины опрокинут вниз, пчела, извлекающая нектар, находится как бы под естественным навесом или зонтиком и может работать даже во время дождя. Из нектара, собранного с 1 га цветущей лесной малины, пчелы получают 70 кг меда, а с 1 га садовой малины — 50 кг. Малиновый мед содержит 41,34 % левулезы и 33,57 % глюкозы, обладает приятным запахом и изумительным вкусом, он словно тает во рту.

• Мелиссовый мед пчелы вырабатывают из нектара сильно пахиущих беловатых, в однобоких мутовках, цветков мелиссы, или лимонной мяты, широко распространенной в диком состоянии в Крыму и на Кавказе, а также разводимой на Украине в качестве парфюмерного и лекарственного растения. Пчелы очень любят запах мелиссы, напоминающий запах пчелиной матки. С 1 га цветущей мелиссы пчелы собирают 150 кг меда, обладающего прекрасными вкусовыми качествами.

• Одуванчиковый мед пчелы собирают с цветков широко известного и распространенного сорняка — одуванчика, который цветет с начала весны до поздней осени. Содержит 41,50 % фруктозы и 35,64 % глюкозы, имеет золотисто-желтый цвет, густой, быстро кристаллизуется, с сильным ароматом и резким вкусом.

• Подсолнечный мед пчелы делают из золотисто-желтых цветков основного масличного растения СССР — подсолнечника. Он золотистого цвета, при кристаллизации становится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом и приятным, несколько терпким вкусом. Из нектара, собранного с 1 га цветущего подсолнечника, пчелы вырабатывают 50 кг меда.

• Померанцевый мед собирается из цветков цитрусовых растений — мандаринов, лимонов, апельсинов, произрастающих в Абхазии, Аджарии, Грузии. Померанцевый мелодии из самых лучших сортов меда, обладает замечательным ароматом, напоминающим запах цитрусовых цветков, и приятнейшим вкусом.

• Рапсовый мед вырабатывается из нектара желтых цветков замечательного эфиромасличного растения рапса. Беловатого, иногда желтоватого, цвета, он имеет приятный аромат и приторно-сладкий вкус. Очень густой, быстро кристаллизуется, плохо растворим в воде, но при длительном хранении быстро закисает. Иногда пчелиная семья приносит в день около 8 кг рапсового меда. С 1 га цветущего рапса пчелы собирают 50 кг меда и много цветочной пыльцы.

• Резедовый мед относится к высокосортным медам. По исключительно нежному аромату и приятному вкусу может соперничать с липовым медом. Пчелы с цветков резеды пахучей собирают прекрасный прозрачный, как алмаз, нектар и красивую красновато-оранжевую цветочную пыльцу. Резеда является ценнейшим осенним медоносом. С 1 га цветущей резеды пчелы собирают более 200 кг меда.