Е100 – Е182: пищевые красители.

Следует иметь в виду, что такие продукты, как какао, вишневый или свекольный сок, используемые хозяйками для окрашивания кондитерских изделий, тем не менее не относят к красителям (Е100 – Е182). В то же время промышленная кулинарная краска, изготовленная из какао или свеклы, уже будет относиться к красителям (Е100 – Е182).

Е200 – Е299: консерванты.

Способствуют длительному хранению продуктов питания.

Е300 – Е399: антиокислители.

Замедляют процессы окисления (связывания с кислородом), тем самым предохраняют продовольствие от порчи, по действию схожи с консервантами.

Е400 – Е499: стабилизаторы.

Сохраняют заданную консистенцию и форму продукта.

Е500 – Е599: эмульгаторы.

Поддерживают определенную структуру и форму продуктов питания, по действию очень похожи на стабилизаторы.

Е600 – Е699: усилители вкуса и аромата (ароматизаторы).

Е700 – Е899: запасные индексы.

Е900: антифламинги, пеногасители.

Понижают пену, например, при разливе соков, пива.

Е1000: подсластители.

Добавки, улучшающие сладкий вкус кондитерских изделий, добавки, препятствующие слеживанию сахара, соли. Добавки для обработки муки, крахмала.

Все пищевые добавки делятся на четыре группы.

Группа 1 – доказанные канцерогены.

Группа 2 – добавки с различной степенью доказанности канцерогенности.

Группа 2а – добавки, канцерогенность которых доказана лишь экспериментально на лабораторных животных, но недостаточно данных, что они опасны для человека.

Группа 2б – добавки, у которых канцерогенность минимальная.

Группа 3 и 4 – добавки, которые в разное время подозревались на канцерогенность, о которых есть противоречивые, недоказанные данные и которые нельзя назвать канцерогенами.

Е123 – краситель «Амарант», не используется в России и США.

Е131 – краситель «Патентованный синий», активно используется в Европе.

Е133 – «Блестящий синий», активно используется в США.

Е131 и Е133 – оба разрешены к применению в России.

Е173 – краситель на основе порошка алюминия, запрещен в России, но активно используется за рубежом. Тем не менее россияне съедают этого порошка алюминия ничуть не меньше чем иностранцы. Алюминий оседает на стенках кастрюль и чайников и попадает в продукты или воду, находящиеся в них.

Е311 – Е313 – галлаты (антиокислители) способны вызвать аллергию. В то же время аллергию могут вызвать и природные, натуральные вещества – мед, цитрусовые, клубника и малина, рыба, молоко, яйца и т. д.

Е330 – лимонная кислота.

Е322 – лецитин, пищевое вещество, которое содержится в продуктах растительного и животного происхождения. Лецитин – вещество, участвующее в развитии головного мозга и нервной системы вообще. Кроме того, лецитин способствует выведению избытка холестерина из организма.

Е338 – Е341 – фосфаты, необходимые для построения костной ткани.

Е461 – Е466 – производные целлюлозы (клетчатки, способствующей выведению из организма избытка холестерина, сахара, токсинов).

Е240 – формальдегид – вещество из группы 2а, доказанный канцероген для лабораторных животных. Канцерогенны только его пары. Формальдегид может использоваться в консервации в виде твердого вещества, не обладающего канцерогенностью, но желательно все-таки не использовать продукты, приготовленные с ним. Минздравом Российской Федерации и ВОЗ добавка Е240 не разрешена к использованию в продуктах питания. Разрешены производные формальдегида – бутилгидроксианизол Е320 и бу-тилгидрокситолуол Е321, относящиеся соответственно к группам 2б и 3.

Усиливают воздействие ЭМП и так называемые генетически модифицированные продукты. Генетически модифицированные продукты образуются в результате генной инженерии. «Полезный» ген (например, отвечающий за интенсивный рост) какого-либо организма «встраивают» в ДНК другого организма – растений или животных. Генетически модифицированные продукты называются также трансгенными. Трансгенные продукты способны усугублять действие других вредных воздействий окружающей среды (в частности, ЭМП мобильных телефонов). Кроме того, генетически модифицированные продукты могут приводить к развитию аллергии, отравления, повышают риск онкологических заболеваний, возникновения мутаций (что отрицательно сказывается на потомстве), к развитию устойчивости бактерий к антибиотикам. Эти же изменения способны вызывать и ЭМП. Поэтому употребление трансгенных продуктов будет усиливать отрицательное воздействие ЭМП.

Следующим важным моментом защиты организма от ЭМП является укрепление иммунной системы – закаливание.

К закаливающим мероприятиям относятся следующие:

1) ежедневные прогулки.

Не менее 40–60 мин (чем больше, тем лучше) в лесопарковой зоне, вдали от промышленных предприятий и дорог.

Для детей начинать прогулки зимой для следует при температуре -5 °C; с 2–6 месяцев жизни – при температуре не ниже -10 °C; с 6 – 12 месяцев – не ниже -15 °C. Время первой прогулки составляет 10–15 мин с постепенным увеличением продолжительности по 3–5 мин до 1,5–2 ч. Зимой желательно гулять по 3–4 ч, летом по 6–8 ч;

2) воздушные ванные в сочетании с массажем и гимнастикой при температуре воздуха 20–21 °C, постепенно снижая до 18–17 °C и ниже. Воздушные ванны начинают с продолжительности 2–5 мин, постепенно увеличивая до 15–30 мин, 2–3 раза в день. Воздушные ванны следует проводить через 40–60 мин – 1 ч после еды;

3) обтирание начинают, используя вначале сухую фланелевую салфетку, затем смачивают водой 35 – 36С, снижая каждую неделю температуру воды на 1 °C. Температура воды может быть 25 – 28С. Обтирают руки, ноги, грудь, живот, спину. После обтирания необходимо завернуться в простыню и растереться, чтобы кожа стал розовой. Общая длительность обтирания составляет 3–5 мин;

4) обливания используют после приема ванны. Обливаются водой температурой 35–36 С. Постепенно (каждый раз после купания) температуру воды необходимо снижать на 1 С, доведя до максимально терпимой температуры;

5) сауна дает большие возможности для контрастного воздействия, но следует в любом случае посоветоваться с лечащим врачом (так как сауна противопоказана при заболеваниях сердца, психических заболеваниях). Желательно, чтобы температура в сауне была выше 9 °C, длительность пребывание в сауне – не более 10 мин. В русской бане температура должна быть ниже, ее следует постепенно повышать от раза к разу: от 6 °C (при этом продолжительность пребывания в парной – 2–3 мин) до 8 °C (6–8 мин). За один сеанс может зайти в парную 2–3 раза, а в промежутках – принять душ или воздушную ванну комнатной температуры или поплавать в бассейне с температурой воды около 25 °C и ниже;

5) солнечные ванны желательно проводить с 9 до 11 ч, начиная с 1–2 мин, доведя до 15–20 мин;

6) хождение босиком рекомендуется с 11 до 12 ч, после высыхания росы;

7) моржевание, хождение босиком по снегу – небезопасные методы, поэтому использование их требует осторожного подхода и рекомендации лечащего врача. Приучение должно быть постепенное, процедура не должна быть более 40–60 с;

8) рекомендуется мыть руки до локтя и умываться водой температурой не ниже 18 С;

9) можно мыться по пояс водой температурой не ниже 36 С, постепенно снижая до комнатной;

10) мыть ноги перед сном водой температурой 36 С, снижая каждые 3 дня температуру воды на 1 С, доводя ее до 15 °C и ниже;

11) душ можно принимать с температурой воды 35–36 С, каждые 3 дня снижая ее на 1 С, доводя до 2 °C и ниже. Продолжительность приема душа – 1–2 мин и более. После водных процедур тело необходимо энергично растереть полотенцем (желательно использовать махровые полотенца из натуральных тканей).