Ингредиенты

Батон – 1 шт.

Авокадо – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Креветки – 10 шт.

Зелень петрушки для украшения

Способ приготовления

1. Батон нарезать кусочками овальной формы.

2. Креветки отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, очистить и разрезать пополам.

3. Из лимона сделать бабочки.

4. Авокадо нарезать тонкими ломтиками.

5. На подготовленный хлеб положить по 3—4 половинки креветок, а сверху – ломтики авокадо (горкой).

6. Готовые канапе украсить бабочками из лимона и веточками петрушки.

Медальоны – это небольшие закуски, которые подаются в качестве дополнения к основному блюду. Кроме того, они могут использоваться в качестве украшения подносов с крупными композициями. Для основы медальонов чаще всего используются ломтики мяса или хлеба круглой либо овальной формы. В качестве гарнира можно выбрать продукты по вашему вкусу.

Ингредиенты

Ветчина – 200 г

Помидоры – 2 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Зелень петрушки для украшения

Способ приготовления

1. Ветчину и помидоры аккуратно нарезать кружочками.

2. Сладкий перец очистить от семян, промыть и вырезать из мякоти ромбики.

3. На ломтики ветчины положить кружочки помидор, ромбики из сладкого перца и украсить веточкой петрушки.

Ингредиенты

Сыр – 200 г

Филе семги – 100 г Огурец – 1 шт. Майонез – 80 г Зелень – 1 пучок

Способ приготовления

1. Сыр нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см и с помощью выемки сформировать из них кружочки с волнистыми краями.

2. Огурец каннелировать ножом. После этого нарезать его кружочками по количеству сделанных медальонов.

3. Семгу нарезать тонкими квадратными пластинками и свернуть их пополам.

4. Сырные кружочки смазать майонезом, сверху положить огурец, семгу и украсить измельченной зеленью.

Ингредиенты

Пшеничный хлеб – 300 г

Копченая корейка – 150 г

Яйца – 4 шт.

Огурцы – 2 шт.

Растительное масло – 3 ст. л.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Из яиц приготовить яичницу-глазунью, посолить и поперчить.

2. Хлеб разрезать на порционные куски круглой формы и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

3. Корейку нарезать кружочками, зелень укропа промыть и измельчить.

4. В огурцах с помощью ножа для каннелирования сделать бороздки, после чего нарезать их кружочками.

5. На подготовленный хлеб выложить яичницу, кружочки корейки и огурца и посыпать зеленью укропа.

Ингредиенты

Пшеничный хлеб – 300 г Копченая колбаса – 180 г Помидоры – 2 шт. Репчатый лук – 1 шт. Растительное масло – 3 ст. л. Горчица – 40 г Зелень петрушки для украшения

Способ приготовления

1. Колбасу нарезать тонкими пластинками, каждую из них смазать горчицей и свернуть в форме розочки.

2. Лук нарезать кольцами. Из кожицы, срезанной с помидоров вместе с небольшим количеством мякоти, сделать розочки, зелень петрушки измельчить.

3. Хлеб нарезать порционными кусками круглой формы и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

4. На подготовленный хлеб выложить кольца лука, а сверху – розочки из колбасы и помидоров.

5. Готовые медальоны посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты

Ржаной хлеб – 300 г Отварные телячьи мозги – 150 г Сливочное масло – 100 г Яйцо – 1 шт.

Сыр – 80 г

Майонез – 100 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Хлеб разрезать на порционные куски круглой формы и обжарить в растительном масле с обеих сторон, после чего смазать сливочным маслом.

2. Мозги очистить от пленок и нарезать тонкими ломтиками.

3. Майонез тщательно взбить с яйцом до образования однородной массы.

4. Из сыра вырезать различные фигурки.

5. Подготовленные кусочки хлеба выложить на противень, на каждый из них сверху поместить мозги, посыпать перцем и солью, смазать смесью яйца и майонеза, украсить сырными фигурками и запечь в предварительно разогретой духовке до легкого расплавления сыра.

Ингредиенты

Ржаной хлеб – 300 г Отварная свинина – 150 г Яблоки – 2 шт. Маринованные огурцы – 2 шт. Измельченный хрен – 30 г Майонез – 30 г Зелень петрушки для украшения Соль по вкусу

Способ приготовления

1. С помощью ножа для каннелирования в огурцах сделать бороздки, после чего нарезать их полукружиями.

2. Свинину измельчить. Зелень петрушки промыть и нарубить.

3. Яблоки очистить, натереть на мелкой терке, посолить, соединить с хреном, майонезом, измельченной свининой и тщательно перемешать.

4. Хлеб нарезать порционными кусками круглой формы, смазать полученной массой, а сверху положить полукружия огурцов в виде лепестков цветка.

Ингредиенты

Пшеничный хлеб – 300 г Отварная солонина – 150 г Маринованные огурцы – 2 шт. Майонез – 60 г Листовой салат – 1 пучок

Способ приготовления

1. Солонину нарезать ломтиками, огурцы – веером, листья салата – полосками.

2. Хлеб разрезать на порционные куски круглой формы, сверху аккуратно выложить подготовленные огурцы и солонину.

3. Тарелку выстелить нарезанными листьями салата, сверху выложить медальоны и украсить их решеткой из майонеза, сделанной с помощью кондитерского шприца или бумажного кулька.

Ингредиенты

Батон – 300 г

Мясные котлеты – 150 г

Помидоры – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст. л.

Майонез – 40 г

Листовой салат для украшения

Способ приготовления

1. Лук очистить и нарезать кольцами, помидоры – полукружиями.

2. Батон разрезать на порционные куски круглой формы и обжарить в растительном масле с обеих сторон, после чего смазать майонезом.

3. Котлеты разделить на 4 части.

4. На подготовленный батон выложить лист салата, сверху под углом к медальону кусок котлеты, полукружие помидора, колечко лука, снова котлету, помидор и лук.

Ингредиенты

Батон – 300 г Сосиски – 150 г Помидоры – 2 шт. Майонез – 50 г Сыр – 70 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Способ приготовления

1. Помидоры нарезать тонкими полукружиями, сыр натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.

2. Сосиски очистить, отварить и нарезать кружочками.

3. Батон разрезать на порционные куски круглой формы, смазать смесью майонеза и сыра, сверху положить кружочек сосиски, вокруг него в виде лепестков выложить полукружия помидоров.

4. Зелень петрушки измельчить и посыпать ею готовые медальоны.