Способ приготовления
Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Мясо отварить до полуготовности со специями, нарезать тонкими ломтиками и выложить на тесто, смазанное сливочным маслом. Измельчить чернослив и выложить на мясо. Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания.
Сметану смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и взбить миксером. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука – 270 г, порошкообразные дрожжи – 18 г, питьевая вода – 0,5 стакана, куриное яйцо – 2 шт., растительно-сливочное масло – 50 г, цельное молоко – 0,2 стакана, соль на кончике ножа.
Начинка:
ветчина – 200 г, плавленый сыр – 100 г, сливочное масло – 10 г, соль, специи.
Соус:
свежие сочные помидоры – 4 шт., майонез – 2 ст. ложки, мелко нарубленная зелень укропа и петрушки – 3 ст. ложки, молотый черный перец на кончике ножа, сахар-песок – 1 ч. ложка, соль – 0,5 ч. ложки.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане растительно-сливочное масло, посолить. Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками. На тесто, смазанное сливочным маслом, выложить кусочки ветчины, затем растопить сыр и залить им пиццу. Посолить, поперчить. Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.
Помидоры мелко нарезать или протереть через сито, добавить майонез, соль, сахар и перец, взбить миксером до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука – 230 г, питьевая вода – 0,8 стакана, порошкообразные дрожжи – 18 г, рафинированное растительное масло – 4 ст. ложки, соль – 0,5 ч. ложки.
Начинка:
филе телятины – 150 г, шампиньоны – 50 г, ветчина – 100 г, чеснок – 2 зубчика, свежий шпинат – 100 г, сыр твердых сортов – 200 г, кетчуп – 0,3 стакана.
Соус:
майонез «Провансаль» – 0,7 стакана, острый кетчуп – 4 ст. ложки, измельченный зеленый лук – 1 ст. ложка, веточки свежей петрушки для украшения.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1,5 ст. ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто.
Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Филе очистить от пленок и жира. Мясо посолить и посыпать перцем. Распустить масло на сковороде, обжарить в нем филе со всех сторон и остудить. Очистить лук и чеснок, порубить их вместе с вымытыми шампиньонами очень мелко и обжарить в горячем масле на сковороде в течение 3 минут до золотистого цвета. Для вкуса можно добавить сливки. Охладить грибную массу.
Шпинат промыть, обсушить и поджарить в течение 5 минут. Выложить на тесто ломтики ветчины в форме треугольника, а на них – грибной фарш, затем шпинат. Сверху положить телячье филе. Полить кетчупом, поперчить и посыпать натертым на крупной терке сыром. Запечь пиццу в разогретой духовке до подрумянивания.
Майонез смешать с острым кетчупом, добавить зеленый лук и взбить миксером. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом, украсить веточками свежей зелени и подавать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука – 270 г, порошкообразные дрожжи – 18 г, питьевая вода – 0,2 стакана, куриное яйцо – 2 шт., натуральное сливочное масло – 50 г, цельное молоко – 0,5 стакана, соль на кончике ножа.
Начинка:
говядина – 200 г, плавленый сыр – 100 г, сливочное масло – 10 г, соль, специи.
Соус:
свежие сочные помидоры – 4 шт., майонез – 2 ст. ложки, мелко нарубленная зелень укропа и петрушки – 3 ст. ложки, молотый черный перец на кончике ножа, сахар-песок – 1 ч. ложка, соль – 0,5 ч. ложки.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Мясо отварить до полуготовности со специями, нарезать тонкими ломтиками. На тесто, смазанное сливочным маслом, выложить кусочки вареного мяса. Растопить плавленый сыр и залить им мясо. Поднять края пиццы. Посолить, поперчить. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания.
Помидоры мелко нарезать или протереть через сито, добавить майонез, соль, сахар и перец, взбить миксером до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука – 270 г, порошкообразные дрожжи – 18 г, питьевая вода – 0,5 стакана, куриное яйцо – 2 шт., растительно-сливочное масло – 50 г, цельное молоко – 0,2 стакана, соль на кончике ножа.
Начинка:
говядина – 200 г, сливочный сыр – 100 г, сливочное масло – 10 г, соль, специи.
Соус:
майонез – 3 ст. ложки, небольшой помидор – 1 шт., мелко нарубленная зелень сельдерея – 1 ст. ложка.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане растительно-сливочное масло, посолить. Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Мясо отварить до полуготовности со специями, нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке, добавить специи и пряности. На тесто, смазанное сливочным маслом, выложить кусочки мяса. Посыпать тертым сыром. Поднять края пиццы. При необходимости посолить, поперчить. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.
Измельчить блендером помидор, добавить майонез и зелень, растереть ложкой до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.