Печень и овощи выложить горкой в блюдо, посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
500 г говяжьих почек, 2 моркови, 2 репы, 3 столовые ложки растительного масла, 4 клубня картофеля, 3 соленых огурца, 150 г сметаны, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Почки вымыть, разрезать пополам, залить холодной водой и оставить на 2 часа, затем промыть проточной водой, выложить в кастрюлю, залить подсоленной водой, довести до кипения, варить в течение 25 минут, бульон слить. Почки остудить, нарезать тонкими ломтиками, выложить в сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить.
Морковь, картофель и репу вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в сковороду, добавить оставшееся растительное масло и обжарить. Чеснок очистить и измельчить. Соленые огурцы промыть холодной водой и нарезать кубиками.
Почки, морковь, картофель, репу и соленые огурцы выложить в горшочек, посолить, поперчить, влить немного воды, добавить лавровый лист, сметану, поставить в духовку и тушить в течение 10 минут. Затем положить томатную пасту, чеснок и тушить до готовности.
Ингредиенты
300 г говяжьего языка, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 100 г белокочанной капусты, 1 столовая ложка топленого масла, 3 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 4-6 горошин черного перца, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Язык вымыть, отварить, очистить от кожицы, нарезать соломкой.
Картофель, корень петрушки и морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Капусту и зелень петрушки вымыть и нарубить.
Язык, картофель, корень петрушки, морковь, лук и капусту выложить в горшочек, посолить, поперчить, добавить топленое масло, поставить в разогретую духовку на 5 минут, затем положить сметану, влить немного воды, добавить перец горошком, лавровый лист и тушить до готовности.
Язык и овощи выложить в блюдо, посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты
500 г филе цыпленка, 200 г сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 5 клубней картофеля, 1 столовая ложка топленого масла, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в сковороду, добавить топленое масло и жарить в течение 10 минут.
Филе цыпленка вымыть, нарезать порционными кусками, выложить в горшочек, добавить сливочное масло, смешанную с мукой сметану, лавровый лист, перец горошком, поставить в духовку и тушить в течение 15-20 минут. Затем добавить картофель, соль и тушить до готовности.
Мясо и картофель выложить в блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, украсить веточками петрушки.
Ингредиенты
2 столовые ложки сливочного масла, тушка курицы, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Тушку курицы вымыть, начинить зеленью петрушки, укропа и зеленым луком, натереть солью и перцем, смазать маслом, завернуть в двойной слой фольги, положить на противень и поставить в разогретую духовку на 40 минут. Фольгу снять, курицу нарубить порционными кусками и украсить дольками помидоров.
Ингредиенты
200 г баранины, 5-6 клубней картофеля, 1 соленый огурец, 1-2 яблока, 50 г сыра, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 20 г жира, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Огурец нарезать дольками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть.
Мясо промыть, мелко нарезать, посолить, поперчить, выложить в смазанную жиром форму, сверху положить картофель, яблоки и лук, полить сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 30 минут.
Готовое мясо выложить в блюдо, оформить дольками огурца, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Ингредиенты
500 г баранины, 4 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 2 столовые ложки жира, 50 г панировочных сухарей, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и вымыть. 2 луковицы нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо промыть и нарезать крупными кусками.
Мясо и 2 луковицы пропустить через мясорубку, добавить в фарш перец и соль, перемешать и положить в прохладное место на 2 часа.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в жире.
Готовые котлеты сбрызнуть уксусом, выложить в блюдо, оформить кольцами репчатого лука, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Ингредиенты
1 кг мяса кролика, 200 г сметаны, 50 г жира, 1 морковь, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 1 лавровый лист, 3-4 горошины черного перца, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.
Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50-70 г, посолить, поперчить, обжарить в жире до образования золотистой корочки, после чего влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить на среднем огне в течение 20 минут. Затем положить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне.
Мясо, лук и морковь выложить в блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа и подать к столу.
Ингредиенты
1 кг мяса кролика, 400 г моркови, 200 г белокочанной капусты, 100 г жира, 200 г сметаны, 3 луковицы, 1 лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть и нашинковать. Морковь и лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Мясо кролика промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить в жире до образования золотистой корочки, затем переложить в глубокую сковороду, добавить лук, морковь, капусту, лавровый лист, сметану и залить водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое не более чем наполовину.
Тушить на слабом огне в течение 1 часа, затем выложить в блюдо, полить образовавшимся при тушении соусом и подать к столу.
Ингредиенты
100 г свиного жира, тушка кролика, 2 столовые ложки пшеничной муки, 3 яйца, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 1 стакан панировочных сухарей, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Тушку кролика разрубить на 6-8 частей, натереть солью, посыпать перцем и мукой, смазать взбитыми яйцами и обвалять в панировочных сухарях.
Куски мяса обжарить в растопленном свином жире до образования золотистой корочки, затем положить на противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 25-30 минут.
Готовое мясо выложить в блюдо, посыпать зеленью петрушки, оформить кружочками лимона и подать к столу.