Итак, результаты экспериментов: Если рекордную токсичность шоколада и кофе условно принять за минус 100 баллов, то токсичность проверявшихся продуктов я оценил так:

Такие оценки, конечно, не объективны и условны, но могут служить в качестве первого ориентира.

Из этих экспериментов можно еще сделать выводы о факторах, которые влияют на появление токсичности продуктов при тепловой обработке, но в этом нет ничего неожиданного:

1. Возникновение токсичности зависит от исходного продукта, от его химического состава.

2. Если токсичность в продукте образуется, то она, как правило, увеличивается с увеличением температуры и времени обработки, а также с увеличением времени, прошедшего после обработки.

Во время отпуска специально побывал в Ереване, чтобы поговорить с натуристами и сравнить свои наблюдения с их опытом. Как оказалось, на занятия к Даниеляну ходят лишь новички, которые только обучаются, а те, которые давно перешли на сырое питание, живут себе и радуются. Они в этот клуб уже не ходят и вареными продуктами не интересуются. Из таких «старичков» нашлось три человека, у которых когда-то случались отклонения от сырой пищи. У них я и получил подтверждение реакции и на картофель, и на хлеб. Мне тогда этого было достаточно. Самое главное, что такие реакции свойственны не только моему организму, а являются общими для людей с чистой внутренней средой. Позже все реакции многократно подтвердили другие натуристы, в том числе и дети.

У животных ассортимент продуктов питания беднее, чем у человека. Хищники едят мясо, травоядные - траву, всеядные обычно питаются сезонно и в сравнении с человеком более однообразно. У некоторых животных в питании вообще всегда один и тот же продукт, и ничего другого. Так австралийские сумчатые медведи коала питаются только листьями эвкалипта.

А почему считается, что человеку надо питаться разнообразно?

Может быть, дело все в той же тепловой обработке? Ведь она рвет слабые химические связи, уничтожает тонкие и самые биологически активные структуры, существенно обедняет ассортимент важных веществ, нужных организму. Разрушаются и витамины, и множество разнообразных сложных веществ, у которых еще и названий специальных нет. После этого человеку «чего-то не хватает, чего-то хочется». Однако люди, освоившие натуральное питание, с удивлением замечают, что после завершения перехода на сырую пищу у них нет потребности в особом разнообразии. При этом организм имеет великолепное самочувствие, довольствуясь и малым количеством, и скромным ассортиментом пищи.

Так что в современной вареной пище человека, несмотря на стремление людей к разнообразию, ассортимент нужных организму веществ может оказаться беднее, чем в однообразной, но натуральной пище животных.

Но важнее другое. В современной человеческой переработанной пище кроме полезной части обычно присутствует еще и вредная часть. (Вредные вещества встречаются и в воде, и в воздухе, об этом тоже надо заботиться, но в питьевой воде и, тем более, в воздухе концентрация вредных молекул обычно значительно меньше, чем в пище.) Вредная часть пищи может оказывать влияние на здоровье гораздо больше, чем дефицит полезных веществ. Если в результате тепловой обработки в продукте уменьшилось количество, например, витаминов, то это можно компенсировать, увеличив порцию или добавив их отдельно. Но когда в продукте образовались ядовитые, вредные вещества, то приходится совсем отказаться от него. Лучше быть голодным и искать другую пищу, чем питаться отравленной.

Надо сказать так: для здоровья важнее не то, чем человек питается, а то, от чего он воздерживается.

Теперь возникли новые вопросы. Какова будет реакция, если продолжать понемногу употреблять проверяемый продукт? И можно ли вернуть прежнюю адаптацию к нему? Так началась новая серия экспериментов. Было много перепроверок, наблюдений и дополнительных уточнений. С перерывами это продолжалось несколько лет. За это время у нас еще появились дети и пошли в школу. Несмотря на сложности жизни, мы старались, чтобы они росли на пище, близкой к натуральной, так что число экспериментаторов увеличилось. Мне повезло. Дело в том, что для большей достоверности результатов требуется много экспериментов, а дети в этом смысле - самый подходящий объект для наблюдений. Их организмы, не подвергавшиеся воздействию прививок, медикаментов, и других чужеродных веществ, очень остро и выразительно реагируют на все случаи отклонений от здорового природного питания.

Вот полученные реакции. От шоколада на теле очень быстро появляется сыпь или другие кожные реакции. Специальную проверку не предпринимали, но имеются наблюдения по отдельным случаям после некоторых школьных праздников. Есть косвенные свидетельства того, что, если возникает привычка к этим продуктам, то страдает печень. Однако пока только предположительно можно говорить, что кофе и шоколад могут вызывать болезни печени.

Подсолнечное масло и другие прожаренные жиры вызывают сначала реакцию, похожую на ангину - катаральное состояние горла и боль в затылке. Такую же реакцию может давать даже любое сырое масло после длительного хранения. При продолжении употребления таких жиров возникает настоящая ангина. Есть предположение, что дальше развивается тонзиллит. Было такое наблюдение: вместо назначенного удаления миндалин родители перевели своего ребенка на более натуральное питание, без жареных продуктов, и тонзиллит за короткое время исчез.

Реакция на регулярное употребление вареного картофеля практически повторяет реакцию на хлеб. Такая же реакция, но во много раз слабее, на вареный рис и другие зерновые продукты. Эта реакция развивается так: сначала портится настроение, в голове возникает «туман», тупая боль, потом добавляется сонливость и апатия, но через несколько дней обязательно и неотвратимо появляются симптомы простуды, а затем вспыхивает какое-нибудь воспалительное заболевание. Это - ринит, гайморит, бронхит, отит, конъюнктивит, дерматит, миозит, радикулит и другие (все с окончанием - ит, которое в медицинской терминологии означает воспалительный процесс, а корень - латинское название участка тела, где возникло воспаление).