Водка – алкогольный напиток, содержащий от 40 до 56% спирта. Имеет характерный запах, прозрачная, без примесей и осадка, с мягким вкусом. Домашнюю водку получают путем перегонки водно-спиртовых растворов, настоянных на травах, кореньях, пряностях, а также плодах и ягодах. Домашняя водка имеет приятный аромат и мягкий вкус.

Часто водку пьют в качестве аперитива (сильно охлажденной).

50 г молотого имбиря

50 г высушенных корневищ калгана

по 50 г сушеных листьев шалфея, мяты

50 г семян аниса

1800 мл воды

1,2 л спирта

Имбирь, калган, шалфей, мяту и анис измельчить, уложить в стеклянную емкость, залить спиртом, закрыть емкость крышкой, настаивать 20 дней. Затем добавить воду и перегнать через куб. Готовую водку разлить по бутылкам и закупорить.

125 г измельченного имбиря

по 125 г сушеных листьев шалфея, мяты

3,75 л воды

3 л спирта

Все компоненты измельчить и уложить в стеклянную емкость, влить спирт, закрыть крышкой емкость, настаивать в теплом месте в течение 1 месяца, ежедневно взбалтывая. Затем жидкость отцедить, отфильтровать через фильтровальную бумагу и развести холодной кипяченой водой. Готовую водку разлить по бутылкам и закупорить.

300 г семян тмина 6 л водки

Сироп: 750 г сахара, 2500 мл воды

Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.

Семена тмина мелко истолочь, поместить в куб, влить водку, перемешать и перегнать. Напиток подсластить сиропом, разлить по бутылкам и закупорить.

200 г семян тмина

50 г семян фенхеля

50 г сухой травы мелиссы

100 г сухих листьев мяты

25 г высушенных корневищ аира

25 г семян кориандра

12 л водки

Сироп: 1500 г сахара, 5 л воды

Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.

Все сухие компоненты истолочь, уложить в стеклянную емкость, залить водкой, плотно закупорить емкость, настаивать в теплом месте 12 дней, а затем перегнать водку через куб и подсластить сахарным сиропом по вкусу. Готовую водку разлить по бутылкам и закупорить.

570 г семян аниса 15 л водки

Анис истолочь (но не очень мелко), всыпать в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить емкость, настаивать трое суток. Затем жидкость отцедить, перегнать через куб, отфильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

400 г семян аниса 10 л водки 5 л воды

родниковая вода

Половину (200 г) семян аниса измельчить, всыпать в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить емкость, настаивать в течение 4 недель, а затем вылить в куб, добавить 5 л воды и перегнать. Добавить еще 200 г толченых семян аниса и вновь настаивать 4 недели. После этого водку отфильтровать через фильтровальную бумагу, измерить объем и разбавить его примерно на 1/3 мягкой родниковой водой.

40 г бутонов гвоздики 350 г сахара 10 л водки

Бутончики гвоздики измельчить, всыпать в стеклянную бутыль, залить водкой, закупорить емкость, настаивать в течение 3 недель. Затем жидкость отцедить, добавить сахар, размешать до полного его растворения, перегнать водку через куб, отфильтровать через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам и закупорить.

100 г бутонов гвоздики

80 г горошин душистого перца

1 кг высушенной лимонной цедры

10 г померанцевых цветков

10 л водки

сахар по вкусу

Специи измельчить, всыпать в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить емкость, настаивать в течение 4 дней. Затем жидкость отцедить, перегнать через куб, подсластить по вкусу, разлить по бутылкам и закупорить.

400 г ягод лавра 6 л водки

Ягоды измельчить, всыпать в стеклянную посуду, залить водкой, закрыть емкость крышкой, настаивать трое суток, а затем перелить настойку в куб, перегнать, разлить по бутылкам и закупорить.

75 г лавровых листьев

25 г можжевеловых ягод

25 г лимонной цедры

25 г тертого мускатного ореха

25 г высушенных корневищ аира

25 г семян кардамона

12 г бутонов гвоздики

12 г сушеных листьев мяты

12 г листьев розмарина

12 г семян кориандра

1 ведро (12,3 л) водки

Сироп: 800 г сахара, 350 мл воды Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.

Все пряности и специи измельчить, поместить в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить, настаивать 14 дней, а затем вылить в куб, перегнать, подсластить, разлить по бутылкам и закупорить.

25 г горошин черного перца 0,7 л водки

Горошины перца истолочь, залить водкой и настаивать в течение 2 недель, затем процедить и отфильтровать через фильтровальную бумагу.

Водку сразу можно подавать к столу.

70 г семян фенхеля 2 л водки 400 мл воды

Сироп: 500 г сахара, 2 л воды

Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.

В куб поместить измельченные семена фенхеля, залить водкой и водой, перегнать, подсластить сиропом, разлить по бутылкам и закупорить.

300 г семян фенхеля 30 г молотой корицы 30 г семян аниса 30 г фиалкового корня 30 г плодов кардамона 30 г винного камня 15 г ягод лавра 15 г листьев мяты 6 л водки

Сироп: 1 кг сахара, 4,5 л воды

Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.

Все компоненты измельчить, уложить в стеклянную емкость, залить водкой, закупорить емкость, настаивать 10 дней, а затем перелить в куб и перегнать. Напиток подсластить сахарным сиропом, разлить по бутылкам и закупорить.