В 1971—75 процесс технического перевооружения отрасли осуществлялся особенно интенсивно, в результате чего улучшились технико-экономические показатели работы предприятий. Выработка хлопчатобумажной пряжи на 1000 веретён в час в 1975 составила 770 килономеров (538 в 1940), суровых тканей на 1 станок в час —11 273 метроуточины (7258 в 1940), хлопчатобумажной пряжи в среднем на одного рабочего в час — 192 килономера (77,3 в 1940), суровых тканей — 45,7 тыс. метроуточин (20,4 тыс. в 1940). Швейная промышленность превратилась в крупное механизированное производство. В 1975 было произведено около 148 тыс. шт. промышленных швейных машин (20,3 тыс. шт. в 1940).

  Объём валовой продукции пищевой промышленности в 1975 по сравнению с 1913 увеличился в 21 раз (см. табл. 17), расширился ассортимент пищевых продуктов, изменилось размещение производства. Организовано производство таких видов продукции, как пищевые концентраты, свежезамороженные фрукты и овощи, витаминизированная пищевая продукция, молочные, томатные и фруктовые консервы. Значительно расширился ассортимент мясных, мясорастительных и рыбных консервов. Растет выпуск продукции в мелкой расфасовке и упаковке. Производство кондитерских товаров в 1975 возросло по сравнению с 1913 более чем в 25 раз. По производству сахара-песка (из отечественного сырья) и животного масла СССР занимает 1-е место в мире. Опережающими темпами развивались отрасли, производящие более ценные продукты питания. В 1966—75 при росте общего объёма продукции пищевой промышленности на 70%, продукция мясной промышленности увеличилась в 2 раза, рыбной — на 89%, кондитерской — на 87%, медленнее росло производство в хлебопекарной, мукомольно-крупяной и некоторых других отраслях, а среднедушевое потребление их продукции даже уменьшилось. Внедряется современное оборудование, растет средняя мощность предприятий, автоматических линий и установок. Так, средняя мощность мясокомбинатов, строившихся в 1966—1970, составляла 30 т выработки мяса в смену; в 1971—75 вводились в эксплуатацию мясокомбинаты в среднем мощностью 70 т, а в ряде случаев до 100 т, средняя мощность сахарных заводов за эти годы повысилась с 2,2 тыс. т переработки свёклы в сутки до 3 тыс. т (суточная мощность отдельных заводов составила 6 тыс. т). В основном в послевоенный период в СССР созданы мощный промысловый флот океанического рыболовства и производственные мощности по выработке продукции из океанической рыбы (см. Рыбная промышленность). Развитие пищевой промышленности имеет важное значение в решении задачи надёжного снабжения населения страны продовольствием.

Табл. 17. — Производство основных продуктов пищевой промышленности

  В 50—60-е гг. создано массовое производство высококачественных товаров культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода (см. табл. 18). Промышленность выпускает радиоприёмники, в том числе транзисторные, радиолы, телевизоры, магнитофоны, холодильники, стиральные машины, пылесосы, электрополотёры, электробритвы, фото- и киносъёмочную аппаратуру и другие бытовые товары. Высокими темпами растет производство мебели, сортовой и фарфоро-фаянсовой посуды, расширяется их ассортимент. производство фарфоро-фаянсовой и майоликовой посуды выросло с 586 млн. шт. в 1970 до 1026 млн. шт. в 1975.

  Табл. 18. — Выпуск товаров культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода

  Микробиологическая и комбикормовая промышленность большое развитие получила в 1966—75. На основе микробиология. синтеза производятся кормовые белки, аминокислоты, витамины, антибиотики, ферменты, бактериальные удобрения, микробиологические средства защиты растений и др. (см. табл. 19).

  Табл. 19. — Производство основных видов продукции микробиологической промышленности

  Комбикормовая промышленность, используя кормовые дрожжи, производимые из углеводородов (парафинов) нефти и растит. сырья, значительно увеличила выпуск комбикормов (в 1975 по сравнению с 1970 в 1,6 раза). Для обогащения концентрированных кормов выпускаются различные виды антибиотиков, лизина, витаминов, премиксов, ферментных препаратов, что позволяет интенсифицировать технологию и увеличивать выход продукции в ряде производств пищевой промышленности, повышать продуктивность животноводства. Объём продукции комбикормовой промышленности увеличился: комбикормов с 9,3 млн. т в 1960 до 41,8 млн. т в 1975, белково-витаминных добавок с 0,1 млн. т в 1970 до 1,5 млн. т в 1975. В ходе развития межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции, перевода сельского хозяйства на индустриальную основу будет неуклонно повышаться роль промышленности, особенно тех её отраслей, которые обеспечивают сельское хозяйство средствами производства и переработку сельскохозяйственного сырья.

  Огромные масштабы строительства и дальнейшее увеличение его объёмов стали возможны благодаря созданию современной промышленности стройматериалов (см. раздел Строительство).

  См. также Промышленность, Индустриализация, Лёгкая промышленность, Машиностроение, Пищевая промышленность, Тяжёлая промышленность и статьи, посвященные отдельным отраслям промышленности (Авиационная промышленность, Автомобильная промышленность и др.).

  И. А. Логосов.

  См. карту.