Фундук лучше выращивать в кустовидной форме. Сажают однолетние или двулетние укорененные растения. Непосредственно после посадки растение укорачивают до высоты 25–30 см над поверхностью почвы. В течение вегетационного периода на подрезанных таким образом растениях образуется несколько побегов. Если побегов слишком много, некоторые из них удаляют. Побеги не укорачивают. Фундук плодоносит на однолетней древесине, поэтому с помощью обрезки надо стремиться к ежегодному получению новых сильных приростов, регулируя таким образом и плодоношение. Обрезкой в ранний период создают остов куста, напоминающий вазу. Во внутренних частях куста не следует допускать чрезмерного загущения.

На третий год после посадки кусты фундука вступают в плодоношение и дальнейшая обрезка состоит главным образом в прореживании внутренних частей кустов и в удалении сухих и сломанных веток. Некоторые сорта фундука склонны к чрезмерному образованию корневой поросли, что приводит к истощению кустов и снижению урожайности. В таком случае часть корневой поросли необходимо удалять в раннем возрасте, когда отпрыски возвышаются над поверхностью почвы на 5–8 см. Их вырезка на уровне поверхности почвы не приводит к снижению количества корневой поросли, наблюдается даже обратный процесс, так как подрезка отпрысков вызывает их ветвление. Поэтому для эффективного удаления поросли надо откапывать почву вокруг каждого побега и вырезать его секатором до основания. Обрезку проводят ранней весной.

После начала плодоношения в течение 4–5 лет ветви куста фундука стареют и почти прекращают рост. Во время зимней обрезки такие ветви следует удалять, замещая их более молодыми и жизнеспособными. Таким образом ежегодно проводят омолаживающую обрезку кустов фундука. Такую обрезку можно проводить до тех пор, пока кусты образуют достаточное количество сильных порослевых побегов.

Омолаживающую обрезку кустов фундука проводят при значительном ослаблении прироста и порослевых побегов. Вырезают всю надземную часть растения на уровне почвы. Затем основу куста покрывают рыхлой почвой слоем в 5–6 см. Летом у обрезанных таким образом кустов появляются многочисленные сильные побеги. Омолаживающая обрезка дает особенно хорошие результаты, если ей сопутствуют обильное внесение органических и минеральных удобрений и обработка почвы.

Орехи фундука убирают, когда они начинают сами выпадать из обертки или при стряхивании. Уборку проводят вручную или с помощью встряхивания.

Наиболее опасными вредителями для фундука являются ореховый долгоносик и ореховый усач.

Взрослое насекомое орехового долгоносика – жучок, встречающийся весной и летом. Зимует в стадии личинки в почве. Самки прогрызают зеленые, еще мягкие плоды орешника и откладывают в каждом из них по одному яйцу. Отродившиеся личинки питаются внутри ореха, полностью выедая ядро. Закончив питание, личинка покидает орех и зарывается в почву.

Методы борьбы. Борьбу с ореховым долгоносиком проводят путем глубокой перекопки почвы, сбора червивых орехов, опрыскивания 0,4 %-ным раствором тиофенита-20 для уничтожения жуков перед яйцекладкой.

Ореховый усач – маленький жук. Самка откладывает яйца под кору побегов. Отродившиеся личинки вгрызаются в сердцевину побегов, где остаются две зимы. Пораженные побеги усыхают.

Методы борьбы. Для предохранения растений от повреждений ореховым усачом надо вырезать и сжигать пораженные побеги. В начале лёта жуков кусты фундука необходимо опрыскивать 0,4 %-ным раствором тиофенита-20.

Наиболее сильно фундук поражается мучнистой росой. Возбудителем болезни является гриб, развивающийся обычно на верхней стороне пластинки листа в виде паутинной плесени. Впоследствии на плесени развиваются черные образования. Болезнь может развиваться и на груше. Возбудитель болезни зимует на опавших листьях.

Методы борьбы. Сбор и сжигание зараженных листьев; опрыскивание 2 %-ным известково-серным отваром при появлении признаков болезни несколько раз через 10–12 дней.

Для предохранения фундука от повреждений болезнями и вредителями необходимо предпринимать профилактические меры.

Осенью после листопада нужно собрать и уничтожить опавшие листья, а затем перекопать почву под кустами фундука. Таким образом уничтожают инфекцию мучнистой росы, которая зимует на опавших листьях, и личинок орехового долгоносика, укрывшихся на зиму в почве. Зимой следует вырезать и сжечь все пораженные ореховым усачом ветки. Для снижения численности орехового долгоносика необходимо в течение лета несколько раз проводить сбор червивых орехов. При появлении листьев проводят опрыскивание 2 %-ным известково-серным отваром или 0,6 %-ным раствором тиозола-80 для борьбы с мучнистой росой. Через 10–12 дней опрыскивание повторяют. Следующее опрыскивание проводят при появлении взрослых насекомых орехового долгоносика. Используют 0,4 %-ный раствор тиофенита-20. Для полного предохранения орехов от повреждений ореховым долгоносиком проводят еще одно опрыскивание тем же ядохимикатом во время массового лёта жуков. При опрыскивании против орехового долгоносика уничтожают также взрослых насекомых орехового усача.

Косфорд. Куст сильнорослый, рано вступает в пору плодоношения, плодоносит очень обильно. Срок цветения среднеранний. Орехи крупные, продолговатые, обратно-яйцевидные, с заостренным носиком, светло-коричневые или коричневые. Ядро крупное, плотно прилегает к скорлупе, хороших вкусовых качеств. Выход ядра составляет 54 % от общего веса ореха, маслянистость около 62 %. Сорт устойчив к болезням и вредителям, самоплодный. Орехи созревают в конце августа – начале сентября. Используются для еды в свежем и сухом виде, а также в кондитерском производстве.

Миндалевидный. Кусты умеренной силы роста, отличаются регулярной и обильной урожайностью. Орехи средней величины, весом около 1,6 г. Скорлупа тонкая, светло-коричневая, блестящая. Ядро средней величины, плотно прилегает к скорлупе. Выход ядра составляет 45 % от общего веса ореха, маслянистость около 63 %. Вкус очень хороший, напоминает миндаль. Орехи созревают в середине августа. Используются для употребления в свежем и сухом виде, а также в кондитерском производстве.

Ранний трапезундский. Кусты средней силы роста, рано вступают в пору плодоношения и отличаются регулярной и обильной урожайностью. Срок цветения ранний. Сорт самобесплодный. Орехи крупные, овальной формы, с заостренным носиком. Скорлупа тонкая. Семя средней величины, плотно прилегает к скорлупе, с легко отделяющейся кожицей. Выход ядра – 54 % от веса ореха, маслянистость около 64 %. Орехи созревают во второй половине июля. Используются для употребления в свежем и сухом виде, идут также на переработку.

Римский. Кусты сильнорослые, рано вступают в пору плодоношения, плодоносят регулярно. Сорт раннего срока цветения, самобесплодный. Орехи крупные, весом около 2,7 г. Скорлупа тонкая, светло-каштановая, с несколькими бороздками. Ядро крупное и плотно прилегает к скорлупе. Выход ядра составляет около 46 % от общего веса ореха, маслянистость около 67 %. Орехи легко отделяются от обертки. Созревают во второй половине августа. Используются для потребления в свежем и сухом виде, а также в кондитерской промышленности. Сорт сравнительно устойчив к болезням.