Любая пища, независимо от состава и предназначения, после переваривания превращается в калории. Основные источники калорий: углеводы, белки и жиры. Калории – топливо для организма.

1 грамм белков и 1 грамм углеводов при переработке дают по 4 килокалории энергии.

1 грамм жира дает при переработке 9 килокалорий энергии.

Сжигание калорий по-другому называется обменом веществ, или метаболизмом. Количество сжигаемых калорий в сутки, или уровень обмена веществ, зависит от возраста, массы тела, образа жизни, окружающей среды и других факторов. При составлении диеты надо учитывать каждый из них.

Вся сила в воде

Организм всегда стремится к идеальному весу. Если мы будем давать организму лишь то, что требуется, он автоматически избавится от лишних запасов. Если все хорошо и нет никаких стрессов, лишние запасы не нужны. Организм живет сегодняшним днем.

Чтобы жить, человеку нужны воздух и вода. Роль воды в организме невозможно переоценить, а вот недооценивают ее многие.

Не будем вдаваться в глубокие научные подробности, но попытаемся понять, зачем нужна вода. Организм на 75–80 % состоит из воды. Сравним человеческий организм с автомобилем. Работа автомобиля на 80 % зависит от бензина, который постоянно расходуется на большинство нужд. Остальные 20 % приходятся на моторное масло, жидкость для омывания стекол, заряженный аккумулятор и т. д.

Что чаще всего вы даете автомобилю для того, чтобы он нормально работал? Вы даете ему бензин. Вы не насыпаете уголь и не кладете древесину в бензобак, не смешиваете бензин со спиртом или еще с чем-либо. Вы не заливаете каждый день новую порцию масла или жидкости для омывания стекол, но чаще всего даете автомобилю то, в чем он больше всего нуждается.

Так почему же организму, который на 80 % состоит из воды, многие не дают того, в чем он больше всего нуждается? Если мы хотим поддерживать идеальную работу организма, мы должны поддерживать эти 80 % воды, из которых он состоит. Это же элементарно! уберите хотя бы одну гаечку из наручных механических часов, они тут же сломаются. А что будет, если убрать 80 % их составляющих?

Надеюсь, вы поняли, насколько важно уделить внимание воде. Теперь расскажу о некоторых важных функциях воды в организме.

Давно укоренилось мнение о том, что основной источник энергии – пища, преимущественно углеводы. Но ученые доказали, что вода способна вырабатывать энергию внутри организма. Именно недооценивание воды как источника энергии является одной из главных причин накопления жира в теле.

В процессе усвоения организмом вода, как и пища, способна вырабатывать энергию. Вода не только доставляет питательные вещества, но и вырабатывает гидроэлектрическую энергию, которая способна заряжать все клеточки нашего организма, как и пища.

Пока организм получает достаточное количество воды, клетки заряжаются и могут выполнять работу максимально эффективно. Как только организм обезвоживается в результате недостаточного потребления жидкости, клетки отдают накопленную в них энергию.

Отсутствие энергии, то есть вялость, заставляет нас чувствовать жажду, которая сильно напоминает чувство голода. Мы принимаем пищу вместо того, чтобы дать организму воду, которую он требует. Чем больше мы едим вместо приема воды, тем больше клетки начинают зависеть от энергии, поставляемой с пищей, и тем сложнее становится отличить жажду от голода.

Разница между двумя источниками энергии в том, что лишняя вода, которую мы потребляем, легко выводится из организма с мочой. А вот лишняя пища не будет выводиться из организма, как вода, а вынужденно направится в жировые запасы.

Больше всего от энергии воды зависит работа клеток мозга. Мозг – главный центр, управляющий двигательными и распределительными функциями организма. Он отвечает за функции памяти, внимания, мышления и др. На все эти процессы мозгу требуется энергия. Как только он ощущает ее нехватку, тут же посылает сигнал о своих потребностях – сигнал жажды.

Этот сигнал – не только ощущение сухости во рту, как многие считают. Отсутствие внимания говорит о том, что мозгу не хватает энергии на мыслительные процессы, он просто их отключает, заставляя вас быть невнимательными.

И здесь кроется ловушка, в которую попадает большинство людей. Заключается она в том, что быстрее всего восстанавливают энергию для работы клеток мозга вода и сахар, то есть углеводы. Продукты с большим количеством сахара, к которым постоянно тянется человек, способны быстро поднять настроение и привести его в тонус.

Сахар в крови способен быстрее других питательных веществ дать клеткам необходимую энергию. Большое количество сахара содержат различные виды шоколада и кондитерских изделий. Требовательный мозг заставляет людей, не знающих о роли воды в организме, тянуться к сахаросодержащим продуктам.

И все бы ничего – высчитай необходимое количество сахара для мозга и ешь его вместо воды! Проблема в том, что в распоряжении мозга находится только 20 % циркулирующей в организме крови. Лишь 20 % потребленных сахаров направятся в мозг.

Остальные же лишние 80 % организм тоже будет стараться куда-то деть. И если в момент потребления сахара как источника энергии для работы мозга организму не нужен сахар для других целей, то все 80 % направятся в жировые запасы.

Мозгу постоянно требуется энергия для работы, его запросы частенько будут давать о себе знать. Чем больше человек будет поставлять энергию для работы мозга через углеводы (сахар), тем больше вероятность, что будет накапливаться лишний жир. Ведь сахар требуется организму не так часто.

Вода имеет абсолютное преимущество как источник энергии, так как лишнее количество воды легко выводится из организма с мочой. Кроме того, вода быстрее приведет мозг в нормальное состояние, поскольку на расщепление, доставку и усвоение пищи требуется больше времени. В отличие от пищи, вода быстрее усваивается и моментально направляется к мозговым клеткам.

Начиная потреблять достаточное количество воды, вы автоматически потеряете тягу к сахаросодержащим продуктам. Впоследствии вам больше будет хотеться белковой пищи.

Вы не сможете совсем исключить углеводы из рациона, так как они необходимы для работы мышц и поддержания ряда других жизненно важных функций. Для этих целей организм откладывает углеводы в виде гликогена в мышцах и печени.

Потребляемые углеводы при достаточном количестве воды нужны лишь для восполнения запасов истраченного во время работы организма гликогена, не более того. При достаточном потреблении воды пища нужна лишь для восстановления изношенных систем организма.

Вода – главная составляющая всех клеток организма. Клетки на 80 % состоят из воды и на 20 % из остальных элементов. Производительность клеток зависит от того, насколько хорошо вы поддерживаете их жизнь.

Без воды клетка не может существовать по простой причине: все процессы в ней происходят с участием воды.

Цитоплазма клетки представляет собой жидкую среду, содержащую все составляющие клетки. Иными словами, клетка – шарик с водой, в котором происходит вся клеточная жизнь.

При недостаточном количестве воды, поступающей извне, клетки потихоньку высыхают, так как в обезвоженном состоянии организму все равно нужно откуда-то брать воду для жизненно необходимых функций. И постепенно из менее важных по значимости для жизни клеток организм высасывает воду и посылает ее в самые необходимые для работы места.

Высасывание происходит до тех пор, пока клетки полностью не лишатся воды и не умрут. Чем дольше организм недополучает воду, тем больше вероятность возникновения проблем, вызванных обезвоживанием. Клетки постепенно будут терять производительность, часть из них будет погибать, делая организм дряблым и менее функциональным.

Это относится и к мышцам. Мышечные клетки-волокна также состоят на 80 % из воды, и обезвоживание грозит потерей их работоспособности. Прежде чем начинать заниматься спортом, рекомендую вам нормализовать питание и пить достаточное количество воды.