Совет повара. Если вам не хватаем времени на приготовление соуса, используйте любой готовый соус для мяса, который вам нравится.

5 порций

1 час 10 минут

Баранина – 500 г, репчатый лук – 1 большая луковица, чеснок – 2 зубчика, растительное масло – 3 ст. ложки; кинза, укроп, петрушка, соль и перец – по вкусу.

Для соуса: мясной бульон – 1 стакан, томатная паста – 2 ст. ложки, острый кетчуп – 1/2 ст. ложки, чеснок – 1 зубчик; сушеная зелень укропа и петрушки – по вкусу.

Мясо пропустите через мясорубку с луком и чесноком. В полученный фарш добавьте измельченную кинзу.

Налейте на небольшой глубокий противень мясной бульон или воду, добавьте в него соль, перец, зелень и 2 ст. ложки растительного масла.

Сформуйте из фарша продолговатые колбаски и плотно уложите их на противень.

Сбрызните колбаски оставшимся растительным маслом и в течение 30 минут готовьте в духовке при температуре 180 °C.

Приготовьте соус: добавьте в мясной бульон кетчуп, томатную пасту, толченый чеснок, сушеную зелень и дайте прокипеть.

Подавайте люля-кебаб к столу, полив соусом.

5 порций

1 час 10 минут

Баранина или говядина – 300 г, рис – 1/2 стакана, репчатый лук – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, маринованные виноградные листья – 100 г, томатный сок – 250 мл, сметана – 2 ст. ложки; соль, специи и зелень – по вкусу.

Мясо, лук и чеснок пропустите через мясорубку с крупной решеткой.

Рис отварите в подсоленной воде, смешайте с фаршем, добавьте специи, соль и перец и тщательно перемешайте.

Разложите виноградные листья на ровной поверхности и заверните в них фарш.

Плотно уложите долму в небольшой глубокий лоток, залейте смесью томатного сока со сметаной, поставьте в духовку или на плиту и тушите 40–45 минут.

2 порции

1 час

Лук-порей – 1 большая ветка, мясо – 250 г, вареный рис – 1/2 стакана, репчатый лук – 1 небольшая луковица, сметана – 4 ст. ложки, томатная паста – 1 ст. ложка; соль, перец и зелень – по вкусу, растительное масло для жарки.

Лук-порей разрежьте на несколько больших одинаковых частей. Верхнюю трубочку оставьте.

Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Мясо пропустите через мясорубку, добавьте к луку и жарьте 5–7 минут.

Положите в смесь рис и все перемешайте.

Полученным фаршем начините трубочки лука-порея и поместите их в глубокую сковороду.

Приготовьте подливку: смешайте сметану, томатную пасту и зелень.

Залейте лук подливкой, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо до готовности в течение 40 минут.

4 порции

1 час

Ребрышки кабана – 1,2 кг, чеснок – 1 головка, масло растительное – 4 ст. ложки; соль, перец и зелень – по вкусу.

Ребрышки хорошо промойте, посолите и поперчите.

Сделайте в мясе проколы и нашпигуйте их чесноком.

Обмажьте мясо растительным маслом и плотно заверните в фольгу.

Запекайте ребрышки в духовке при температуре 180 °C в течение 3,5 часа.

6 порций

4 часа

Куриные грудки – 450 г, красный, зеленый и желтый сладкий перец – по 1/2 шт.; растительное масло для жарки.

Куриные грудки разрежьте вдоль, слегка отбейте, посолите и поперчите.

Нарежьте перец соломкой и «заверните» в мясо.

Обжарьте грудки в разогретом на сковороде растительном масле со всех сторон до готовности. (Можно довести блюдо до готовности и в духовке.)

3 порции

40 минут

Куриное филе – 500 г, сыр – 100 г, сметана – 4 ст. ложки, майонез – 4 ст. ложки, шампиньоны – 200 г, репчатый лук – 1 небольшая луковица, сливки – 100 г.

Разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место.

Нарежьте шампиньоны и обжарьте с луком на сливочном масле.

Грудки положите на небольшой противень, на них положите грибы с луком и залейте смесью сметаны с майонезом. Посыпьте все тертым сыром и 20–25 минут запекайте в духовке при температуре 180 °C.

4 порции

45 минут

Филе куриное – 350 г, яйца – 6 шт., манная крупа – 1 ст. ложка, сливки – 100 г, сливочное масло – 50 г, бульон – 2 ст. ложки.

Куриное филе отварите до готовности и охладите.

Филе и охлажденное сливочное масло пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.