Соба с курицей и луком

200 г сухой собы, 4 стакана даси, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки мирина, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 400 г куриного филе (нарезать тоненькими пластиками), 2 длинных лука наганеги, тонко нарезать по диагонали.

Отварите собу в большой кастрюле, не накрывая крышкой (без крышки соба получается более нежной), откиньте на сито, накройте, чтобы соба осталась теплой. В бульон даси влейте 2 столовые ложки соевого соуса, ложку мирина, положите пол чайной ложки сахара, вскипятите и снимите с огня. Накройте, чтобы бульон остался теплым.

Разогрейте на сковороде растительное масло, положите кусочки курицы и лук, помешивайте до тех пор, пока вся курица не станет белой. Добавьте оставшийся соевый соус, мирин и сахар, доведите до кипения.

Разложите собу по мисочкам, на нее выложите смесь лука и курицы, залейте все бульоном.Это блюдо очень хорошо согревает в холодное время.

Февраль – Кирасаги

Кисараги – последний месяц зимы. Несмотря на то, что он самый короткий в году, в ожидании весны время тянется долго. В японской традиции с древности принято посвящать этот месяц медитациям, чайным церемониям и самосовершенствованию.

Однако Кисараги уже несет с собой весну. Необходимо только уметь тщательно наблюдать за окружающим миром, чтобы почувствовать ее приближение и скорое пробуждение природы.

Медитировать, как я уже говорил, можно пассивно или активно. Каждый человек выбирает наиболее подходящий для себя способ. Разные жизненные ситуации предполагают для своего разрешения различные медитации. Далее я приведу самые сильные медитации на все случаи жизни.

Медитация «Восхождение на гору Фудзи»

Эта медитация проводится один раз в год, например в тяжелый период жизни.

Для медитации надо подготовить семь изображений горы Фудзиямы: от подножия Фудзиямы до ее вершины на фоне неба.

Понедельник. Изображение подножия Фудзи.

Сядьте удобно на твердой поверхности, спина должна иметь надежную опору, поставьте перед собой изображение Фудзиямы, чтобы ее было хорошо видно. Смотрите на изображение Фудзиямы, ведите взгляд снизу вверх, мысленно неторопливо поднимаясь на гору. Наполняйте себя ее образом, сливайтесь с ней. Продолжительность медитации – 5—10 минут.

Вторник, среда, четверг и пятница – аналогично.

К субботе мы поднимаемся почти до вершины, ее пока не видно, но мы радуемся, что цель близка.

Сядьте, как всегда, снова поставьте перед собой изображение Фудзиямы и поднимайтесь взглядом снизу вверх, но не доходя до края изображения, остановите взгляд. Мысленно присядьте отдохнуть. Наполняйте себя образом Фудзиямы, сливайтесь с ней. Продолжительность отдыха – несколько минут, затем продолжите подъем. Продолжительность медитации – 10–15 минут.

Воскресенье. Медитируем на вершину горы Фудзиямы на фоне голубого неба.

Все так же, как в предыдущие дни. Смотрите на изображение Фудзиямы на фоне голубого неба, неторопливо поднимайтесь взглядом снизу вверх и на этот раз задержите взгляд на самой вершине горы. Пусть образ Фудзиямы наполнит вас. Переходите к созерцанию голубого неба, сливайтесь с его безбрежностью. Думайте о том, что после долгого восхождения вы достигли вершины, с этого момента ваша жизнь улучшится, самые заветные желания исполнятся.

Продолжительность медитации – 10–15 минут.

Иногда человек, вместо того чтобы решать проблемы или расслабляться после неприятностей, загоняет их внутрь, копит в своей душе горести и проблемы.

Медитация «Внутренний экран»

У каждого человека в жизни бывают периоды, когда его не понимают или плохо понимают окружающие, иногда даже близкие люди. Вернуть взаимопонимание помогает медитация «Внутренний экран».

Для выполнения этой медитации примите позу сидя на пятках, руки на коленях. Если эта поза вам не удобна, то можно сесть на стул, ноги на ширине плеч, ступни полностью стоят на полу, прямая спина надежно опирается на спинку стула, ладони расслабленно лежат на коленях. Можно сесть у стены и спиной опереться на стену, ноги в положении по-турецки.

Закройте глаза и сделайте несколько легких вдохов и выдохов, постепенно переходя к созерцанию «экрана», созданного вашим внутренним зрением. Не старайтесь что-то разглядеть, вызвать образы или обдумывать увиденное, просто созерцайте его или любуйтесь им. Обычно вначале «экран» заполняет только бархатистая темнота, некоторые видят мелькание очень мелких крапинок. Созерцайте их три минуты. После этого переведите внимание на дыхание, затем медленно откройте глаза. Через несколько минут можно встать и заняться своими делами или лечь спать.

Медитацию «Внутренний экран» можно делать вначале через день по три минуты. Через месяц можно перейти к четырехминутной медитации, а через два месяца – к пятиминутной. Более длительная медитация ничего не изменяет.

Во время данной медитации на «экране» могут появиться разноцветные огни, картинки, сжимающиеся и разжимающиеся пятна, у вас могут быть различные видения. Не стоит реагировать на это, продолжайте созерцать «экран».

При систематическом выполнении медитации «Внутренний экран» восстанавливаются силы, укрепляется психика, улучшается усвоение учебного материала и взаимопонимание с окружающими.

Медитация «Бурное море»

Надо сесть на стул с прямой высокой спинкой и с плоским сиденьем средней жесткости. Спину необходимо прижать к спинке стула, чтобы позвоночник был ровным. Ноги надо поставить под углом в девяносто градусов на пол так, чтобы подошва плотно прижималась к полу. Руки произвольно положить на колени. Кончик языка слегка прижать к основаниям верхних передних зубов. Закройте глаза и представьте себе бурное море. Всматривайтесь в него и представляйте, как волны становятся все меньше и меньше, пропадает пена на гребне волны. Вот уже на воде осталась легкая рябь, вот и она успокоилась – морская вода тиха и спокойна. Наблюдайте за водой, проникайте взглядом в глубь воды – толща воды также спокойна. Проникнитесь этим спокойствием, поблагодарите море и выходите из медитации.

Медитация «Соль тает в воде»

Надо лечь на твердую ровную поверхность, закрыть глаза, почувствовать каждую клеточку своего тела. Напрячь и расслабить руки, напрячь и расслабить лицо, напрячь и расслабить ноги, напрячь и расслабить мышцы спины, напрячь и расслабить мышцы живота. Представьте, что мышцы вашего тела массируются теплыми волнами. В них возникает чувство тепла. Мысленно растворяем свое тело в воде. Как соль растворяется в воде, так в ней растворяются наши руки, лицо, ноги, спина и живот.

Возникают чувство эйфории, ощущение полета и внутреннего освобождения. Скелетная мускулатура расслабляется, кровеносные сосуды расширяются, улучшается питание мышечной ткани. Рефлекторно расширяется капиллярная сеть, питающая внутренние органы, и, как следствие этого, улучшается их работа.

Очень часто в жизни возникают такие ситуации, когда мы постоянно отдаем себе приказы, заставляем себя делать то, чего нам зачастую делать не хочется. Отсюда – постоянные внутренние конфликты, состояние безысходности, комплексы и фобии, чувство раздвоенности.

Весна

Весна – время обновления и очищения. Относясь к своему организму, как к другу, важно помнить, что правильная работа органов пищеварения – залог полноценного питания организма. А питание – залог жизни.

Кроме того, весна – время, когда запас витаминов в нашем теле истощается и многие чувствуют нехватку сил, снижение тонуса. Это означает, что вам не хватает энергии. Для пополнения энергетического запаса именно весной я рекомендую усиленно выполнять упражнения, восстанавливающие энергетический баланс.

Таким образом, в марте, апреле и мае мы будем придерживаться «весеннего» образа жизни: очищать органы пищеварения, налаживать работу желудочно-кишечного тракта и восполнять запасы витаминов и жизненной энергии.