Шелковица

Три вида шелковицы (белая, черная, красная) растут в Украине. Многие колхозы владели когда-то шелковичными садами, к сожалению, теперь они в запустении. На рынке ягоды шелковицы стоят сегодня дорого, но диабетики не должны скупиться на эту покупку, а заодно попросить привезти листьев дерева, совершенно чудодейственных во всех отношениях.

В плодах шелковицы содержится 12 % сахара (глюкоза и фруктоза), 2,4 % органических кислот, витамины С, В1, каротин, многие аминокислоты, пектиновые и дубильные вещества, железо, небольшое количество белков и жиров.

Сок плодов шелковицы гонит мочу, способствует кроветворению, усиливает половое влечение, полезен для легких и обладает отхаркивающим действием. Шелковица открывает закупорки желчных путей, улучшает состояние печени, полезна при водянке. Кислые сорта обладают вяжущим свойством, сбивают высокую температуру, выводят желчь, утоляют жажду. Полоскание шелковичным соком полезно при заболеваниях горла, особенно при ангине.

Как показали научные исследования, экстракты из листьев снижают артериальное давление, снимают боль, успокаивают нервную систему. Во Вьетнаме из листьев шелковицы разработали биологический стимулятор фамидол, который оказывает хорошее действие при ревматизме, туберкулезе кожи. В Японии из цветков шелковицы получают косметический крем для удаления веснушек, пятен и нарывов на коже. В традиционной тибетской медицине используются плоды черной и белой шелковицы как средство против глистов. Плоды и жидкий экстракт из древесины применяются при воспалительных заболеваниях костной ткани и женских болезнях. В азербайджанской народной медицине листья шелковицы и сгущенный сок плодов (бекмес – из плодов отжимают сок, после чего уваривают на маленьком огне до загустения, цвет полученного продукта – темно-красный) применяются при заболеваниях сердца, малокровии, скарлатине, крапивнице. Свежие плоды рекомендуют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. При ревматизме делают ванны с отваром белых плодов. Отвар коры корней применяется как глистогонное средство и при гипертонической болезни. Листья белой шелковицы в виде водного настоя или отвара применяются при эпилепсии.

Китайские врачи издавна рекомендуют кору тутового дерева для лечения диабета. Их мнение разделяют азербайджанские медики, не так давно было установлено, что отвар из листьев шелковицы, а также сухой порошок листьев помогают лечить сахарный диабет, поскольку способствуют фиксации глюкозы в тканях. Начальную форму диабета у детей лечат отваром цветков белой шелковицы, дают ребенку пить и купают в нем. Отвары листьев, коры, корней и побегов шелковицы восточная медицина широко применяет при сахарном диабете, ожирении и болезнях печени. Плоды белой шелковицы очень полезны при нарушении обмена веществ и при ожирении. Черная шелковица в любом виде полезна при малокровии и как вспомогательное средство при сахарном диабете. Я рекомендую диабетикам следующий рецепт отвара.

Рецепт

Листья шелковицы белой – 50 г, створки стручков фасоли – 25 г, листья черники – 25 г, листья лавра благородного – 25 г, вода – 500 мл.

Способ приготовления: 2 ст. л. смеси залить кипятком, держать на кипящей водяной бане 15 минут, затем снять, настоять 40 минут, процедить и пить по 1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды.

Виноград

«Одомашнена» дикая лоза человеком 9000 лет тому. Древние греки связывают появление винограда с именем любимца бога Диониса Ампелом. Бог как-то надумал сделать подарок Ампелу, но чтобы получить его, юноша должен был продемонстрировать свою ловкость и забраться на высокий берест. Парень не смог добраться до верхушки, упал и разбился. Дионис в отчаянии послал душу юноши на небо, где она зажглась новой звездой в созвездии Девы, а тело превратил в виноградную лозу, которая может взобраться на любую высоту. Сам Дионис со временем стал потреблять виноградное вино без всякой меры.

Почти все диетологи запрещают диабетикам употреблять виноград. Это – заблуждение на уровне древнегреческой легенды. Я рекомендую моим пациентам кислые сорта винограда – белые Совиньон, Рислинг и Шенен блан; красные Мерло и Каберне. Найденный в виноградной кожице состав предотвращает серьезные последствия диабета. А обнаруженное не так давно вещество ресвератрол останавливает клеточное повреждение кровеносных сосудов, вызванное повышенной выработкой глюкозы. Высокий уровень глюкозы, циркулирующей в крови, является причиной микро– и макро-сосудистых осложнений. При этом активируются вредные и разрушительные для тканей и клеток свободные радикалы, в результате чего теряется электрический заряд. Все эти механизмы в совокупности приводят к нарушению работы почек, к глазным и сердечным болезням. Тот факт, что ресвератрол содержится в некоторых продуктах питания, говорит о том, что диабетики, смогут со временем получить доступное эффективное лекарство. Ученые, несомненно, продолжат разработку препаратов, содержащих ресвератрол.

Виноградный сок называют растительным молоком и по питательности приравнивают к материнскому. Виноград насыщает организм азотистыми веществами, органическими кислотами, пектинами. Виноградный сок содержит витамины С, Р, К, группы В, РР, фолиевую кислоту. Учитывая, что суточная доза потребления человеком витамина С составляет до 125 мг, прием 1 кг винограда полностью удовлетворяет ее. Фолиевая кислота, соединение витаминов К и Р укрепляют стенки кровеносных сосудов, снижают АД, оказывают содействие кроветворению. Виноград имеет фитонцидные свойства, угнетает кишечную палочку и даже холерный вибрион. Полифенолы винограда, обладающие антиоксидантными свойствами, эффективно связывают свободные радикалы, активизируют процессы взаимодействия белков пищи с пищеварительными ферментами, улучшают всасывание пептидов и аминокислот, активизируют выведение жирных кислот и холестерина, предотвращая тем самым развитие атеросклероза и ишемической болезни сердца. В состав ягод винограда входит 16 аминокислот, в том числе 7 незаменимых, которые составляют 0,5 мг%.

Зрелые ягоды содержат до 1,5 % минеральных веществ. Много таких полезных при сахарном диабете солей калия, кальция, магния, железа, марганца, кобальта, цинка, алюминия, хлора, йода. В 1 кг винограда – до 170 мг магния, а суточная потребность взрослого человека составляет 400 мг. Магний играет существенную роль в углеводном и фосфорном обмене, обладает сосудорасширяющими свойствами, снижает нервную возбудимость. В килограмме бессемянного винограда содержится до 19 мг цинка, что полностью соответствует суточной потребности. Цинк крайне необходим для роста детей.

Благотворно влияют на человека органические кислоты, содержащиеся в ягодах: яблочная, винная, лимонная, кремниевая, янтарная, щавелевая, салициловая, пектиновая, муравьиная, галловая. Они влияют на жировой обмен, снижают уровень холестерина и общих липидов в крови. Винная кислота активизирует усвоение железа. В зависимости от сорта, в ягодах может содержаться 0,2 мг% и значительно больше пектиновых веществ, они выводят из организма ионы тяжелых металлов, радиоактивные изотопы стронция, кобальта, другие токсины, улучшая, таким образом, работу кишечника.

Еще в древности знали о целебных свойствах лозы и ее плодов. Об этом свидетельствуют рекомендации Гиппократа, Цельсия, Плиния Старшего, Авиценны. В римской фармакопее кожица ягод винограда, перетертая с солью, рекомендовалась при воспалении легких и заболеваниях печени. Изюм без косточек использовался при заболеваниях мочевого пузыря и почек, изюм с косточками и сок побегов – при дизентерии. Молодые листья с побегами применялись при различных воспалениях, опухолях и болезнях суставов. Настой листьев, собранных в мае, рекомендовался гипертоникам. Сок, который выделяется весной из побегов лозы, смешанный с различными смолами, использовался при экземе. Зола виноградных побегов входила в состав многих растворов, которые применялись для лечения ожогов, укусов скорпионов и собак. В чистом виде зола считалась стимулятором роста волос. Ценнейшим маслом виноградных косточек лечили глаза и полость рта.