Annotation
В издании представлены рецепты приготовления мясных, овощных и рыбных блюд в горшочках.
Горшочки с овощами, рыбой, мясом
Супы
Гороховый суп с копченой грудинкой
Томатный суп
Щи из крапивы
Щи казацкие
Похлебка «царская» с бараниной
Гуляш в горшочке
Айнтопф из цветной капусты и сарделек
Суп луковый с сухарями
Суп зеленый острый
Солянка мясная
Русская похлебка
Суп гороховый по-восточному
Густой рыбный суп с ананасом
Суп с бараниной по-азербайджански
Огуречный суп
Пестрый суп в горшочке
Густой суп по-аргентински со сладким перцем
Рыбный суп с листьями розмарина
Суп с карасями и грибами
Суп из шампиньонов с молоком
Грибной суп с телятиной
Грибной суп с картофельными галушками
Суп-пюре с кнелями
Борщ по-сибирски
Борщ с черносливом по-среднеазиатски
Блюда из баранины
Баранина в остром соусе с ткемали
Баранина по-китайски
Гуляш из баранины со сладким перцем
Плов с миндалем
Плов с гранатовым соком
Плов с алычой и изюмом
Баранина с картофелем и черносливом
Баранина со стручковой фасолью и сладким перцем
Баранина в кисло-сладком соусе
Бараний фарш, запеченный с яйцом
Бараньи ребрышки с пряностями
Баранина по-грузински
Баранина с молодым стручковым горохом
Баранина по-китайски
Баранина с фасолью и взбитыми яйцами
Баранина, тушенная в собственном соку
Баранина, тушенная с овощами
Баранина, тушенная с картошкой и солеными огурцами
Баранина, тушенная по-армянски
Баранина, запеченная с яйцами
Баранина с сушеными абрикосами
Гуляш из баранины со сладким перцем
Плов по-казахски
Плов по-узбекски
Рагу из баранины с овощами
Рагу из баранины с репой
Рагу из баранины и говяжьего языка
Ягнятина, тушенная в горшочках
Гювеч с печенкой и почками по-монастырски
Мусака с бараниной и баклажанами
Кебаб из баранины в горшочках
Ушное из баранины с корнеплодами
Блюда из говядины
Сочное мясо в омлете
Бефстроганов под соусом
Телятина с опятами в горшочке
Гуляш, тушенный в горшочках
Гуляш, тушенный с вином и тмином
Говядина отбивная с картофелем и грибами
Жаркое с сухим вином
Жаркое по-купечески
Гуляш в остром соусе
Говядина с баклажанами
Говядина с грибами и овощами по-римски
Говядина по-новгородски
Говядина с хреном
Говядина, тушенная в соусе из соленых рыжиков
Говядина, запеченная в сметане по-тульски
Говядина, тушенная с квасом
Говядина, тушенная с пивом и черносливом
Говядина, тушенная по-флотски
Говядина, тушенная с баклажанами и сладким перцем
Говядина, запеченная с орехами
Мясо с капустой, рисом и грибами
Говядина, тушенная с хреном и грибами
Говядина с овощами
Тушеная маринованная говядина
Жаркое с зеленым горошком
Жаркое по-польски
Отварная говядина с грибной подливой
Зразы из телятины
Мясной кулеш
Нашпигованная говядина
Бефстроганов под соусом
Мясная запеканка с луковым соусом
Мясная запеканка под соусом по-киевски
Бигус из говядины с яблоками
Фаршированные колбаски «любительские»
Пряные рулетики из говядины
Говяжьи отбивные, тушенные по-шопски
Тефтели по-уральски
Отбивные котлеты из телятины, тушенные по-русски
Телятина в молоке
Мясные клецки, тушенные в сметане
Блюда из свинины
Белорусское жаркое
Свиные рулетики, тушенные в горшочке
Свинина с грибами и луком
Свинина с секретом
Зразы из свинины
Жаркое с картофелем в соусе
Свинина с грибами и луком
Мясо с тертым картофелем
Слоеный пирог из свинины и картофеля
Свинина под винным соусом с черносливом
Свинина, тушенная с цветной капустой и яблоками
Запеканка из свинины по-житомирски
Запеканка из свинины с фасолью и галушками
Мясо, запеченное по-турецки
Свинина, запеченная под майонезом
Котлеты отбивные, тушенные по-немецки
Отбивные из свинины, тушенные с яблоками
Блюда из птицы
Курица, тушенная с айвой и базиликом
Куриный гуляш
Курица, тушенная с молодым картофелем
Жаркое из курицы
Куриное мясо в белом соусе
Курица в грузинском соусе
Курица с тыквой
Курица с баклажанами
Курица, тушенная с грибами в томатном соусе
Курица, тушенная с айвой и базиликом
Курица, тушенная в кизиловой подливке
Чахохбили из курицы в горшочках
Цыпленок, запеченный в сливках
Цыплята, тушенные с грибами
Цыплята, тушенные с чесноком и эстрагоном
Цыплята, тушенные во фруктовом соусе
Цыплята по-краснодарски
Плов из курицы с барбарисом
Гусь с гречневой крупой
Гусь с яблоками
Плов с гусиными потрохами
Индейка, тушенная по-деревенски
Гусь или утка, тушенные по-ефремовски
Блюда из рыбы
Жареная рыба, запеченная в сметанном соусе
Рыба в белом соусе с виноградом
Рыба по-чешски
Рыба по-бразильски
Рыба в соусе из щавеля
Рыба с картофелем в сметане
Рыба, тушенная по-сельски
Рыба, тушенная с хреном
Рыба, запеченная с капустой и яблоками
Рыба, запеченная с омлетом
Рыба, запеченная с сыром
Рыба, запеченная с простоквашей по-немецки
Рыба, запеченная с зеленым горошком
Рыба в сухарном соусе
Рыба по-гурмански
Рыба с картошкой и грибами по-белорусски
Запеканка из рыбы с грибами
Запеканка из рыбы с чесноком
Запеканка рыбная по-чешски
Запеканка из рыбы с рисом
Плов с рыбой
Паровые биточки
Рыбные тефтели
Мелкая рыба, тушенная с зеленью
Студень из рыбной мелочи
Камбала, тушенная с огурцами и фасолью
Карп со свиным салом по-сербски
Карп или сазан, тушенный в пиве
Карп, тушенный с грибами и изюмом
Карп с помидорами
Нашпигованный карп
Линь, тушенный с вином по-венгерски
Лосось, тушенный с картофелем
Тушеный лосось под раковым соусом
Сельдь, фаршированная рисом
Запеканка из селедки с картофелем
Форшмак из селедки с мясом
Сом, тушенный с кислой капустой
Сом, запеченный с молоком и картофелем
Запеканка из трески и хлеба
Форель в собственном соку
Щука с острым стручковым перцем
Блюда из овощей и грибов
Картофель, тушенный с черносливом
Молодой картофель, тушенный в горшочке
Картофель, запеченный с молоком и сыром
Картофель, запеченный в грибном соусе
Картофель, запеченный в сливках
Капуста с шампиньонами
Рагу из овощей
Овощное рагу «ассорти»
Овощное рагу с грибами и сладким перцем
Овощи, тушенные с мясом
Огурцы, фаршированные мясом
Запеканка из сладкого перца по-болгарски
Сельдерей, запеченный в молочном соусе
Пастернак, тушенный в сметане
Грибы, запеченные под белым соусом
Грибы, тушенные с картошкой
Горшочки с овощами, рыбой, мясом
Супы
Гороховый суп с копченой грудинкой
1,5 л бульона, 1 стакан лущеного гороха, 300 г копченой грудинки, 1 морковь, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сливок, кардамон, соль, перец.
Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками и тушить в сливочном масле, распустив его в сковороде.
Грудинку нарезать порционными кусочками, предварительно удалив кости.
Горох варить до полуготовности, затем вынуть шумовкой.
Горячий бульон влить в горшочек, добавить куски грудинки, тушеную морковь, заправить солью, перцем, кардамоном. Горшочек закрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку, готовить 30 мин.