Способ приготовления:

Редьку и яблоко очистите и нарежьте соломкой. Перец разрежьте вдоль на 2 части, очистите от семян и также нарежьте соломкой. Чеснок натрите на мелкой терке. Все смешайте и залейте майонезом.

Ингредиенты: 1 корень хрена, 1 морковка, 1 яблоко, 150 г белокочанной капусты, 1 луковица, 2 стебля зеленого лука, 40 г зелени укропа, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Выложите в салатник мелко нашинкованную капусту и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко, нарезанное соломкой. Добавьте натертые на крупной терке предварительно очищенные морковь и хрен, мелко нарубленные лук и зелень укропа. Посолите, заправьте сметаной и тщательно перемешайте.

Перед подачей к столу салат можно украсить веточками петрушки.

Совет. Салат можно подавать как гарнир к жареному мясу.

Ингредиенты: 500 г грибов, 40 г хрена, 2 яйца, 200 г сметаны, 2 стебля зеленого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы отварите в подсоленной воде и нарежьте соломкой. Яйца отварите, очистите и разомните вилкой. Хрен очистите и натрите на мелкой терке.

Подготовленные продукты осторожно перемешайте, посолите и заправьте сметаной. Выложите в салатник и украсьте измельченной зеленью и зеленым луком.

Совет. В салат можно добавить уксус и сахар по вкусу.

Ингредиенты: 400 г скумбрии горячего копчения, 2 вареных яйца, 2 вареные картофелины, 3 ст. ложки измельченного хрена, 150 г майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа.

Способ приготовления:

Очистите скумбрию от кожи, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Такими же кусочками нарежьте вареные яйца и картофель.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте тертый хрен и майонез. Осторожно перемешайте и посыпьте измельченной зеленью.

Ингредиенты: 1 небольшой кочан капусты, 5 морковок, 2 яблока, ? корня сельдерея, ? стакана измельченных грецких орехов, лимонный сок, 125 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинкуйте, посолите и примните. Очищенные морковь, сельдерей и яблоки натрите на крупной терке.

Подготовленные продукты выложите в салатник, сбрызните лимонным соком, заправьте майонезом и охладите.

Перед подачей к столу засыпьте салат измельченными грецкими орехами.

Совет. Салат можно подавать как гарнир к жареному мясу.

Ингредиенты: 200 г белокочанной капусты, 1 сладкий перец, 1 помидор, 100 г ветчины, 3 ст. ложки отварного риса, ? луковицы, 40 г зелени петрушки, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка горчицы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Белокочанную капусту нашинкуйте. Перец, помидор, ветчину нарежьте полосками. Подготовленные продукты выложите в салатник.

Добавьте к ним рис, мелко нарезанные лук и зелень. Посолите, заправьте майонезом, смешанным с горчицей, перемешайте.

Ингредиенты: ? кг цветной капусты, 2 помидора, 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 40 г зелени укропа, молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры нарежьте дольками, посыпьте солью и молотым черным перцем и поставьте в холодильник.

Цветную капусту отварите в подсоленной воде, достаньте и остудите. Затем разберите на соцветия как можно мельче и выложите в салатник.

Зелень укропа мелко нарубите, смешайте со сметаной или майонезом. Влейте в салатник с цветной капустой, перемешайте. Добавьте помидоры и еще раз осторожно перемешайте.

Ингредиенты: 1 маленький кочан цветной капусты, 3 морковки, 1 ст. ложка растительного масла, тмин.

Для заправки: 2 ст. ложки растительного масла, уксус, горчица, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вымытую цветную капусту разделите на соцветия, морковь очистите. В подсоленный кипяток влейте 1 ст. ложку растительного масла, положите подготовленные овощи и варите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и охладите.

Выложите в салатник нарезанную кружочками цветную капусту, на нее – нарезанную кубиками морковь. Залейте заправкой.

Для приготовления заправки добавьте в часть отвара 2 ст. ложки растительного масла, уксус, горчицу и соль по вкусу.

Выдержите салат в холодном месте не менее 30 минут. Перед подачей к столу посыпьте тмином.

Совет. Салат можно подавать как гарнир к горячим мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты: 300 г цветной капусты, 2 соленых огурца, 1 луковица, 4 ст. ложки сметаны, 40 г зелени петрушки.

Способ приготовления:

Капусту отварите в подсоленной воде, охладите и мелко нашинкуйте. Соленые огурцы очистите от кожицы и семян и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и зелень измельчите.

Выложите подготовленные продукты в салатник, залейте сметаной, перемешайте.

Ингредиенты: ? кг цветной капусты, 400 г телятины, 100 г петрушки, 2 куриных яйца, 2 луковицы, 100 г зелени петрушки, растительное масло, майонез, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Цветную капусту разберите на соцветия, оставив ножки, опустите в кипящую воду, проварите в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг и остудите. Затем запанируйте в муке и обжарьте в растительном масле. Телятину и лук нарежьте соломкой и тоже обжарьте по отдельности в растительном масле.

На широком блюде сформируйте «гнездо». На дно положите крупно нарезанную петрушку (без стебельков). Сверху выложите соцветия цветной капусты ножками к центру блюда. Закройте ножки жареным мясом. Затем положите слой жареного лука. Вареные яйца разрежьте поперек на 2 части и поставьте в центр «гнезда» разрезами вниз.

При подаче к столу залейте салат майонезом.

Ингредиенты: 500 г цветной капусты, 100 г брынзы, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, 2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука, соль по вкусу.

Для заправки: 100 г 3 %-го кефира, 2 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления:

Цветную капусту отварите в подсоленной воде, охладите и мелко нарубите. Брынзу нарежьте маленькими кубиками.

Подготовленные продукты выложите в салатник, перемешайте с измельченными грецкими орехами и зеленым луком. Полейте заправкой, при необходимости подсолите.

Для приготовления заправки взбейте кефир со сметаной.

Ингредиенты: ? кг цветной капусты, 50 г сыра твердых сортов, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной и подкисленной уксусом воде до готовности. Остудите и выложите в салатник. Добавьте натертый на мелкой терке сыр и измельченный лук. Заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.