Совет. Салат с солеными грибами лучше заправлять сметаной, а с маринованными – майонезом.

Ингредиенты: 200 г соленых белых грибов, 2 соленых помидора, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 луковица, растительное масло, уксус, сахар, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы и соленые помидоры мелко нарежьте и выложите в салатник. Добавьте консервированный зеленый горошек и измельченный лук. Заправьте по вкусу растительным маслом, уксусом, сахаром, солью, молотым черным перцем и хорошо перемешайте.

Совет. Вместо соленых в салат можно класть маринованные грибы.

Ингредиенты: 200 г сыра твердых сортов, 10 г чеснока, 100 г маленьких соленых грибов, 1 луковица, 1 вареная морковь, 4 ст. ложки сметаны, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Отделите у соленых грибов шляпки и отложите, а ножки мелко нарежьте. Сыр и чеснок натрите на терке, добавьте измельченные грибы, осторожно перемешайте и выложите горкой в плоской салатнице.

На сырную горку положите маленькие шляпки соленых грибов и колечки лука. Посыпьте молотым черным перцем.

Вокруг горки налейте сметану и слегка утопите в ней кружочки вареной моркови. Готовый салат украсьте веточками укропа.

Ингредиенты: 150 г маринованных грибов, ? стакана риса, 2 вареных яйца, 1 маленькая луковица, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления:

Промытый рис всыпьте в кипящую подсоленную воду и варите в течение 10 – 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Маринованные грибы и вареные яйца нарежьте небольшими кусочками, лук – полукольцами. Смешайте с подготовленным рисом. Заправьте сметаной и майонезом, хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью петрушки.

Ингредиенты: 200 г маринованных грибов, 1 яблоко, 1 луковица, несколько веточек укропа, растительное масло, несколько веточек укропа, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы нарежьте соломкой и выложите в салатник. Добавьте натертое на крупной терке яблоко и измельченный лук. Заправьте по вкусу растительным маслом, перцем и солью. Осторожно перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте веточками укропа и тонкими кольцами лука.

Ингредиенты: 200 г соленых грибов, 400 г вареной говядины, 2 вареные картофелины, 2 вареных яйца, 3 средних соленых огурца, 1 луковица, майонез, 2 ст. ложки измельченной зелени.

Способ приготовления:

Картофель, огурцы и мясо нарежьте кубиками, грибы – кусочками. Лук измельчите. Подготовленные продукты смешайте и заправьте майонезом. Распределите салат на порции, полейте каждую майонезом, украсьте измельченной зеленью и тонкими кружочками яиц.

Ингредиенты: 100 г соленых грибов, 1 банка консервированного лосося в собственном соку, 5 картофелин, 2 луковицы, растительное масло, молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Отваренный в мундире, охлажденный и очищенный картофель нарежьте кубиками, грибы – ломтиками и выложите в салатник. Добавьте мелко нарубленный лук и кусочки лосося. Посолите, поперчите, заправьте соком из консервов и растительным маслом, перемешайте.

Ингредиенты: 100 г сушеных грибов, 2 свеклы, 2 небольших луковицы, 2 зубчика чеснока, растительное масло, уксус, соль.

Способ приготовления:

Предварительно замоченные грибы отварите и измельчите. Запеченную в кожуре и охлажденную свеклу нарежьте соломкой и сбрызните уксусом. Одну луковицу тонко нарежьте полукольцами, другую измельчите и обжарьте в растительном масле. Чеснок натрите на мелкой терке.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Посолите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Совет. При желании в салат можно добавить сахар и уксус.

Ингредиенты: 300 г сушеных грибов, 1 луковица, растительное масло, уксус, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сушеные грибы тщательно промойте и замочите в кастрюле с холодной водой на ночь. Сварите в той же воде и откиньте на дуршлаг.

Остывшие грибы пропустите через мясорубку и выложите в салатник. Добавьте измельченный репчатый лук, посолите, заправьте по вкусу уксусом и растительным маслом, хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу выдержите в холодном месте около 12 часов.

Ингредиенты: 200 г отварной баранины, 150 г редьки, 1 луковица, 50 г сыра твердых сортов, 5 зубчиков чеснока, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, 1 небольшая вареная морковка, 1 вареное яйцо, 1 маринованный красный перец, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баранину нарежьте соломкой. Редьку натрите на крупной терке, сыр и чеснок – на мелкой. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

Подготовленные продукты посолите, заправьте 2 ст. ложками майонеза, перемешайте и выложите горкой в салатник. Полейте оставшимся майонезом. Украсьте кружочками моркови, яиц, дольками маринованного перца и зеленью петрушки.

Ингредиенты: 300 г отварной говядины, 3 вареных яйца, маринованные огурчики.

Для маринада: 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки 3 %-го уксуса, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину нарежьте тонкими ломтиками. Выдержите в приготовленном маринаде 2 часа.

Для маринада смешайте растительное масло с уксусом, молотым черным перцем и солью.

Выложите мясо в центр блюда. Вокруг положите ломтики яиц вперемежку с маленькими маринованными огурчиками.

К столу подавайте с горчицей или горчичным соусом.

Ингредиенты: 200 – 300 г отварной говядины, ? кг квашеной капусты, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки.

Способ приготовления:

Квашеную капусту пропустите через мясорубку. От куска отварной говядины отрежьте несколько тонких пластин (по количеству порций). Оставшееся мясо нарежьте маленькими кубиками. Луковицу измельчите.

Все измельченные продукты соедините, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Выложите на широкое блюдо тонкие ломтики говядины, а на них подготовленную массу. Посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Ингредиенты: 100 г отварной говядины, 100 г ветчины, 2 маринованных огурца, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 1 маринованный перец, 1 маринованный помидор, молотый черный перец по вкусу.