Почвенные организмы, поедая в почве органику, структурируют почву, делают ее пригодной для жизни на ней следующих поколений растений. Вместо бывших корней в почве образуются пустотные проходы, через которые в нее проникают воздух и влага, через них же из почвы выходит углекислый газ, продукт разложения органики и дыхания почвенных организмов. Благодаря этим пустотам почва становится рыхлой на большую глубину, на глубину проникновения корней растений. Это способствует развитию корневой системы растений следующего поколения. Неразлагаемые остатки органики и останки почвенных организмов накапливаются в почве в виде гумуса — комковатых частиц, склеенных между собой слизями и потому хорошо удерживающимися именно в корнеобитаемом слое почвы. Гумус на 50% состоит из пустот, через которые в почву легко проникают воздух и влага. Кроме этого, гумус обладает очень ценным свойством, которым не обладают минеральные частицы почвы, — частицы гумуса несут на себе электрический заряд. Этим зарядом на поверхность частиц гумуса притягиваются растворы минералов и удерживаются на ней как от проникновения в более нижние слои грунта, так и от выхода по его капиллярам на поверхность почвы. Т. о. растворы минералов остаются в корнеобитаемом слое. Именно благодаря свойству удерживать в корнеобитаемом слое растворы минералов одновременно со свойством пропускать в почву воздух гумус является основой плодородия почвы. Чем больше в почве гумуса, тем больше почвенных растворов накапливается на поверхности его частиц, тем больше в ней пищи для растений.
Чем больше в почве гумуса, тем она более рыхлая. В нее свободно проникает воздух. В воздухе атмосферы всегда присутствует вода. Если синоптики сказали, например, что сегодня влажность воздуха 80%, то это означает, что в единице веса воздуха вода состаляет 80%. Поскольку температура внутри почвы всегда меньше, чем температура наружной атмосферы, то вода воздуха конденсируется на холодной поверхности частиц почвы в виде пленки (как на стенках бутылки, вынутой из холодильника). Таким образом происходит так называемый «сухой полив». И чем жарче наружная атмосфера, тем, как правило, в ней выше влажность, тем интенсивнее происходит этот «сухой полив», тем меньше страдают растения от отсутствия влаги в почве, от внешней засухи, меньше нуждаются в искусственном поливе.
Почвенные организмы кроме рыхления почвы на глубину залегания корней растений, производства органических кислот, образования в почве гумуса вырабатывают растворимые во влаге и входящие в почвенные растворы стимуляторы роста растений, витамины, антибиотики, различные ферменты и слизи. Все эти компоненты позволяют восстанавливать плодородие почвы после каждого сезона. Поэтому, утверждает наука, главная забота земледельца должна состоять в том, чтобы постоянно поддерживать условия жизни в почве живой почвенной среды.
Для этого нужно ежегодно вносить в почву органику, являющуюся пищей для почвенных организмов, а не пищей для растений, как думают многие владельцы огородов. Эта органика должна быть освобождена от свободного азота и аммиака, т. е. она должна быть перепревшей. Такой органикой являются компосты (перегной).
Наши отцы и деды, практике которых следует большинство владельцев земельных участков, были научены неразумной советской властью вывозить на поля сырой навоз, применять минеральные удобрения и пахать почвы с переворотом пласта на глубину не менее 35 см. Прадеды и прапрадеды наши никогда не вывозили в поля сырой навоз, вывозили туда только перегной. Пласт земли они не переворачивали — не было у них плугов с лемехами для переворота пласта, не было и тракторов, а лошади и быки могли тащить за собой простой безотвальный плуг с глубиной рыхления почвы не более 15-20 см. Почва при этом только рыхлилась и не переворачивалась. Вот та-то Россия, Россия прадедов и прапрадедов и могла кормить не только свое собственное население, но и население половины стран Европы. И история это подтверждает (а коммунисты из-за невыгодности им этого исторического факта его отрицают).
В наше время в США более 30 тысяч фермерских хозяйств занимаются производством органических компостов, которые они продают фермерам, занимающимся выращиванием овощей и зерновых культур. В США в 50-е годы прошлого века специальным законом было запрещено производство плугов с лемехами для переворота пласта земли. Во многих странах обоих американских континентов запрещена реализация на внутренних рынках стран продукции сельского хозяйства, выращенной на основе применения минеральных удобрений. И сделано это не только с целью прекращения процесса деградации почв, но во имя сохранения здоровья нации.
Один из американских фермеров в 2001 году побывал в Ижевске, где проживает автор этих строк. Он встречался с местными фермерами и делился своим опытом. При этом он сообщил, что благодаря применению органических компостов плодородие фермерских полей в США не только не истощается, но из года в год возрастает. Американец уже несколько лет подряд собирает урожаи пшеницы около 190 ц/га. Напомню еще раз, что урожаи этой же культуры на полях Ставропольского и Краснодарского краев, равнозначных по климату с местом проживания американского гостя, составляют в среднем всего 60-70 ц/га в лучшие годы. Урожаи в 90 ц/га являются исключением.
Япония до 80-х годов прошлого века ввозила продовольствие из стран Индокитая. После приобретения в США патента на производство вермикомпостов Япония стала страной, экспортирующей продовольствие.
Известно, что земледельцы Великобритании с 30-х годов прошлого века не пашут своих полей с переворотом пласта. При уборке злаковых культур их комбайны убирают только колосья, солому и полову измельчают и разбрасывают по стерне. Так в почву возвращается более 50% органики, которую накопили в себе растения в процессе своей вегетации. В этой органике, как утверждал Докучаев, находится в десять раз больше элементов питания, чем нужно иметь почве для растений следующего сезона. Сев зерновых культур ведется при этом прямо по стерне при вертикальном дисковании почвы.
Продвинутые земледельцы стран мира как бы прислушались к советам российских ученых, упомянутых ранее. А российские земледельцы до сих пор живут по принципу, что «нет пророка в своем Отечестве», и уже не только не могут кормить население половины стран Европы, но не могут прокормить и население своей собственной страны. Об этом говорят прилавки российских магазинов и рынков, заваленные более чем на 50% импортным продовольствием, наверняка выращенным на химии и обильно сдобренным всякого рода консервантами и ферментами, придающими продукции приятную окраску и свойства долгого хранения. Импортеру ведь наплевать на здоровье российской нации, ему важен только барыш.
Итак, для восстановления плодородия почвы нужны компосты. Много ли их нужно и как сложно их произвести? По мнению Докучаева и Костычева, начальное плодородие имеют почвы, если 6% их объема занимает гумус. Если почвы полей и огородов людей, читающих эти строки, без применения минеральных удобрений дают хоть какой-то урожай, можно считать, что около 6% гумуса в таких почвах есть. Задача земледельца состоит при этом в том, чтобы из года в год увеличивать гумусную составляющую почвы, как это практически делают американцы, шведы, арабы, японцы — нужно применять органические компосты.
Наука говорит о том, что растения берут из почвы только от 2 до 6% пищи, остальные 98-94% пищи они получают из воздуха атмосферы. Эта научная информация, вероятно, явится для большинства читателей неожиданной новостью. Но эта информация говорит о том, что российские земледельцы, уделяя огромное внимание внесению различных удобрений в почву и не подозревая, что основная масса пищи растений находится в воздухе атмосферы, напрасно тратят как свои физические усилия (вспомните: «в поте лица будешь добывать хлеб свой»), так и содержимое своего кошелька. Наука же (Докучаев в частности) говорит о том, что всякое растение привносит в почву на порядок больше органики, чем берет из нее в виде питательных водных растворов. Растениеведение (не путать с растениеводством) утверждает, что в растительном мире существует баланс — сухой вес надземной части растений равен сухому весу их подземной части. Это говорит о том, что если огородник собирает и увозит со своих гряд только «вершки» или «корешки», то оставшиеся отходы составляют примерно 50% от всей массы произраставших растений. Каждое же растение в процессе вегетации накопило в себе только те химические элементы, взятые из почвы и воздуха, которые именно ему присущи по его природе (поэтому, например, лук горький, чеснок острый, морковь сладкая и т. д.) А это означает, что если вернуть в почву 50% массы растения (отходы), то в нее будет возвращено в десять раз больше элементов питания, чем нужно следующему поколению растений. Ведь из того, что они накопили в себе, из почвы они взяли только до 6%, а все остальное они взяли из воздуха атмосферы. Именно так устроила мудрая природа процесс восстановления плодородия почвы. При возврате отходов огорода в почву до 6% составят пищу для следующего поколения растений, а остальные их 44% не будут излишками — они пойдут на питание живой почвенной среды и на производство гумуса. Именно так осуществляется в природе симбиоз растений и почвенных организмов. В природе все, что выросло на почве, возвращается опять в почву. А земледелец и урожай собирает и увозит со своего поля или огорода, и отходы либо сжигает, либо отвозит на свалки, и ничего из того, что росло, как правило, не возвращает в почву. Именно так истощаются почвы (вспомните из Библии: «Когда ты будешь возделывать землю, она не будет более давать силы своей для тебя…»)