Кроме того, излишний желудочный сок, выделяемый при смешанном питании, с избытком соляной кислоты (НСl), а также поваренная соль (NaCl), выпавшая в осадок при реакции нейтрализации (HCl + NaOH = NaCI + H₂O), разъедают слизистую нежную оболочку желудка и 12-перстной кишки, в результате гастриты, язвы и прочие болезни.

На необходимость разделять употребление отдельных продукт» питания по времени указывал еще в X веке Авиценна в трактате по гигиене.

Впервые у нас Г. Шаталова, кандидат медицинских наук, и технолог Н. Семенова составили схему раздельного питания, где систематизируются по группам все пищевые продукты. Но эта схема имеет ряд неточностей, несмотря на ее прогрессивный характер.

Во-первых, жиры в ней относятся к нейтральной группе, т. е. допускается потребление их с белками, хотя известно, что этим задерживается начало процесса пищеварения для переваривания белков.

Во-вторых, фрукты необходимо выделить в отдельную группу, т. к. они ни с чем несовместимы и не должны задерживаться в желудке, как и дыня на этой схеме. В противном случае начнется их гниение. Далее овощи, в свою очередь, необходимо разделить еще на несколько подгрупп в зависимости от их крахмалистости, как это делал Г. Шелтон. Ну, а рекомендации пить сухие вина — это уже просто дань конъюнктуре.

На схеме неточно трактуется, что молоко и молочные продукты ни с чем не совместимы. Но их (кроме кисломолочных продуктов) вообще нельзя употреблять в пишу не только с хлебом, но и даже пить отдельно, как многие привыкли делать.

Почему? Рассмотрим очень интересную теорию о вреде молока Я. Д. Витебского, доктора медицинских наук. Проведенные им 20-летние эксперименты показали серьезные нарушения обмена веществ в организме после потребления молока. Известно, что молоко содержит белок — казеин, для которого в организме должен быть необходимый растворитель. И если не будет этого фермента, то казеин не переваривается, но и из организма не выводится, а, накапливаясь в отдельных органах, создают очаги болезни.

«Исследования показали, — говорил академик А. Н. Несмеянов, — что все дети до года имеют в кишечном тракте молочный фермент — реннин для переваривания белка ка киша». Но вот через год дети начинают выплевывают молоко, инстинкт подсказывает им, что оно несъедобно. Природа пытается сохранить наше дитя здоровым, но нам недосуг это замечать и мы решаем все по-своему.

В молоко добавляем крупу, подслащиваем его, тем самым вталкиваем в ребенка неперевариваемый продукт. Организм ищет, куда бы свалить этот поток шлаков и находит, например, тело поджелудочной железы, а казеин из них начинает клеить камни.

Кроме того, клейкой молочной слизью обволакиваются дыхательные пути. На этой слизи благодатно растут микробы конидии, которые со временем разъедают их слизистую оболочку и порождают язвы со всеми мерзкими последствиями. Так же стафилококки растут, как на унавоженной почве, на дыхательных органах, смоченных молоком. В этом одна из причин ОРЗ, ангины у детей и других заболеваний. Казеин окисляется не до мочевины, как должно всем белкам, а до мочевой кислоты, которая из организма не выводится, а через кровь «зашлаковывает» его и, как показали исследования Шерта — ученого из Берна, особенно нашпиговывает мышцы сердца.

Существует ошибочное мнение, что кипяченое молоко пить можно. Да, при кипячении молоко изменяет свой химический состав. Жировые микроскопические капли покрыты казеиновой оболочкой, которая под влиянием высокой температуры сморщивается, затвердевает, а тельца склеиваются, и «белковина» свертывается. Молоко теряет свою удобоваримость, у него отняли возможность переваривания, т. е. подвергаться брожению в желудке под действием желудочных соков, и поэтому образуется слизь, «затапливающая» весь кишечник, а затем и организм. Таково мнение английского ученого Бенджамина.

Из этого следует, что молоко вообще нельзя употреблять в пищу взрослому человеку. Поэтому первым ядом к тело годовалого ребенка ложится молочная каша, особенно манная. Казеиновым клеем клеют мебель, обувь, но не камни в теле человека.

В Индии корова — священное животное. Никому в голову не придет пить молоко. Молоко — пища детенышей, быстро растущего организма, и в святости коровы заложен свой биологический смысл.

И еще: склеенные казеином непереварившиеся продукты и невыведенные из организма шлаки задерживаются также и в толстом кишечнике, постепенно его растягивая, затем эти каловые массы обезвоживаются, формируясь в каловые камни. Конечно, толстый кишечник будет видоизменяться, заполняясь каловыми камнями, и будет занимать все больше и больше места в брюшной полости, вытесняя с положенных мест различные внутренние органы.

К 30 годам жизни толстый кишечник имеет такие завалы, что только середина его пропускает, как по каналу, свежие порции пищи, что подтверждают американские ученые Уокер и Макферрин, демонстрируя фотографии разрезов толстой кишки у молодых людей. Однако нас не интересует состояние толстого кишечника. Многие исследования показали, что запоры, например, резко снижают сопротивляемость организма раковым заболеваниям, или считают, что паралич разбивает тело человека при отравлении мозга токсинами из каловых масс толстого кишечника.

Известно, что в толстом кишечнике происходит всасывание основной массы питательных веществ в кровь. Питательная жидкость, просачиваясь через слои гнилья, наполняется всеми ядами мира. Спрашивается, возможно ли здоровое тело и здоровый дух при таком насыщении крови?

Вторая ошибка противников раздельного питания хорошо просматривается по их отношению к употреблению молока. Врачи рекомендуют молоко, исходя лишь только из наблюдений и народных традиции. Например, врач Н. А. Захаров в своей статье («Здоровье» № 9, 87), ссылаясь на клиницистов, свидетельствует, что «каша с молоком лучше усваивается, чем съеденные порознь».

В свою очередь, на Н. А. Захарову ссылаются доктора В. Конышев и В. Мещерякова. Они заявляют, что им, как и другим сотрудникам Института Питании АМН СССР (Шалыгину Г., Фомииовой Л., Нестерину М., Нестеровой А., Будаковской В.), не ясны мотивы отрицательного отношения к потреблению молока.

Однако ученые предполагают, что у наших предков система, ответственная за переваривание молока, отключалась после того, как мать прекращала кормление ребенка грудью. Конечно, сиюминутный вред от молока человек не может ощутить, тем более, что Очень приятен на вкус легкий молочный сахар. Человек быстро к нему привыкает, с удовольствием пьет. В этом и заключается коварство молока. Но мы природой скроены капитально, почти на 40 лет нас хватает, а потом идут болезни.

Все, что было сказано о вреде смешанного питания, относится и к классической схеме одной из причин заболевания сахарным диабетом.

Пищевые продукты в том виде, в котором мы их съедаем, являются сырьем, и организм их не усваивает. Они должны подвергнуться целому ряду процессов под действием ферментов, и тогда только сложные пищевые вещества разлагаются на более простые, которые приемлемы для кровяного тока, и затем усваиваются нашими клетками.

Г. Шелтон, создавший в 1928 г. «Школу здоровья», в своей практике опирался на учение великого русского физиолога И. П. Павлова, который доказывает, что деятельность желудочного секреторного механизма обладает некоторой способностью адаптации к потребляемым пищевым продуктам. Желудок выделяет один состав сока, когда мы едим крахмальную пищу, и совершенно другой состав, если потребляем белковую.

Известно, например, что в зерне имеются и белки, и углеводы — это природное, естественное сочетание. И наш организм в процессе эволюции приспособился к его перевариванию. Когда в желудок поступает хлеб, то для нормального переваривания крахмала, там сначала выделяется сок с нейтральной реакцией, а затем, для переработки белков хлеба, выделяется желудочный сок с соляной кислотой.