Огурец вымыть и нарезать соломкой. Положить в миску морскую капусту, кальмары, тыкву и огурец. Тщательно перемешать, приправить солью и перцем. Заправить растительным маслом или майонезом.
Салат из куриного филе с виноградом
250 г куриного филе
100 г стеблей сельдерея
100 г винограда кишмиш
майонез
соль
Куриное филе мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Порезать виноград и стебли сельдерея, смешать с обжаренными кусочками филе. Посолить. Заправить майонезом.
Салат «Мужской»
100 г макарон
100 г спаржи
100 г болгарского перца
250 г говяжьей вырезки
0,5 зубчика чеснока
10 мл белого винного уксуса
50 мл оливкового масла
перец
базилик
петрушка
Отварить макароны до полуготовности, затем выложить их на тарелку и полить оливковым маслом. Спаржу вымыть, верхнюю часть нарезать сначала поперек, затем вдоль. Из перца удалить семена и мелко его нарезать. Овощи соединить с макаронами. Вырезку нарезать на тонкие медальоны и положить в кипяток на одну минуту. Затем нарезать соломкой и добавить в получившийся салат. Чеснок мелко порубить. Салат заправить оливковым маслом, уксусом, черным перцем, посолить и перемешать. Украсить базиликом и петрушкой.
Греческий салат на листьях эндивия
6 листьев салата эндивия
100 г сыра «фета»
1 помидор
0,5 болгарского перца
10 маслин без косточек
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
Фету, помидор и перец нарезать кубиками, залить маслом и лимонным соком, перемешать и дать постоять 2 ч. Салат выложить в листья эндивия, уложить в виде колодца, украсить маслинами и зеленью.
Теплый салат с морепродуктами
упаковка салата
4–5 картофелин
2–3 зубчика чеснока
упаковка морепродуктов
6 мидий в ракушках
оливковое масло
Для основы можно взять любой зеленый салат. Выложить листья на большую тарелку. Несколько средних размеров картофелин очистить и отварить в подсоленной воде. Оставить чуть-чуть воды, в которой варилась картошка, добавить туда измельченный чеснок и немного оливкового масла.
Картошку слегка остудить и порезать кубиками. Отварить мидии.
Морепродукты можно взять любые. Смесь высыпать на сковородку с оливковым маслом, слегка обжарить с чесноком. Морепродукты перемешать с кубиками картофеля и соусом и выложить их в центр тарелки. По краям — разложить мидии в ракушках. Поперчить и посыпать укропом. Сбрызнуть лимоном.
Салат «Женское сердце»
800 г куриного мяса (без костей и кожи)
1 плод авокадо
200 г черного винограда
2 мандарина
несколько листьев салата
50 г лесных орехов
2 ст. л. майонеза
3 ст. л. сливок
1 ст. л. сухого красного вина
3 ст. л. апельсинового сока
1/2 ч. л. соли
Порезать мясо на одинаковые по размерам кусочки. Авокадо разрезать пополам и вынуть косточку Половинки плода авокадо тонко нарезать. Разрезать ягоды винограда и удалить косточки. Мандарины очистить, разделить на дольки. Выложить листьями салата посуду, в которой будет приготовлено блюдо. Смешать мясо, авокадо, виноград, мандарины и выложить смесь на листья салата. Смешать майонез со сливками, вином и апельсиновым соком, добавить по вкусу соль. Полить этой смесью салат, посыпать дроблеными орехами.
Салат «Вкус поцелуя»
1 баночка консервированных ананасов
2 авокадо
1 баночка консервированных креветок
майонез, перец и соль
Ананасы нарезать кубиками. С авокадо снять шкурку, разрезать, вынуть кость и также нарежьте кубиками. Из креветок слить рассол и добавить к вышеуказанным. Тщательно перемешать с майонезом. Соль с перцем, по вкусу.
Яйца на листьях салата «Ложе любви»
3 яйца
10 листов салата
1 ч. л. тертой сырой свеклы
1 луковица
1 ч. л. сливочного масла или маргарина
Яйца сварить вкрутую. Молоденькие листика салата тщательно промыть, уложить на дно тарелки, на листики положить тертую свеклу, кольца лука, посолить и красиво уложит на них кусочки яйца, украсить кусочками масла или маргарина.
Салат из авокадо
1 красный стручок перца чили
1 очень маленький зубчик чеснока
1/2 лука-шалот
1 авокадо
2–3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
соль, черный перец
Стручок перца чили разрезать вдоль, достать зерна, нарезать тонкими полосками. Очистить и помыть чеснок и лук-шалот, тонко нарезать. Разделить авокадо на две части, удалить косточку, мякоть плода необходимо выдолбить ложкой. Превратить все продукты в пюре с помощью миксера. Приправить перцем и солью.
Итальянский салат из грейпфрутов и спаржи
2 розовых грейпфрута
400 г побегов спаржи
200 г очищенных отваренных креветок
5 ст. л. оливкового масла
перец и соль
Спаржу связать в пучок, белую твердую часть стебля обрезать. Вымыть оставшиеся побеги и слегка отварить (чтобы сохранить хрусткость) в небольшом количестве воды, удерживая их вертикально. Сваренную и остуженную спаржу нарезать на небольшие кусочки. Очистить грейпфруты, удалить пленку, нарезать на небольшие кусочки прямо в миске, чтобы сохранить сок. Добавить спаржу и нарезанные креветки. В отдельной чашке приготовить соус, смешав оливковое масло, соль, перец и немного свежего грейпфрутового сока. Полить салат соусом, перемешать и сразу подавать.
Салат «Рубиновый»
3 помидора средней величины
200 г свежих синих слив
150 мл нежирной сметаны
1 ст. л. сока красной смородины
несколько веточек красной смородины
соль, сахар, черный молотый перец по вкусу
Помидоры нарезать долькаки, сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Смешать со сметаной соль, сахар и сок красной смородины, осторожно добавить в получившийся соус сливы и помидоры. Украсить гроздьями красной смородины. Употреблять не позднее, чем через 15 минут после приготовления.
Солнечный мед
100 г молодых листьев одуванчик
4 ст. л. рубленых грецких орехов
1 ст. л. жидкого меда (лучше акациевого или цветочного)
2–3 ст. л. оливкового масла
лепестки от цветков одуванчика
Промытые и высушенные листья нарезать соломкой, перемешать с орехами, медом и растительным маслом. Каждую порцию посыпать лепестками и сразу подавать.
Фруктовый салат с киви
4 плода киви
2 банана
1 небольшой ананас
2 ст. л. дробленых ядер грецких орехов
2 ст. л. сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. фруктовый сироп
Ананас вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать очищенную мякоть мелкими кусочками. Бананы и киви вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Перемешать нарезанные фрукты в салатнице, добавить орехи, сахарную пудру и ванильный сахар. Заправить салат фруктовым сиропом и перемешать.