© Составители О.А. Кузьменко, О.Т. Кузьменко, 1993

© Предисловие и комментарий, З. А. Городиська, 1993

Сегодня сознание человека вновь обращается к древнему союзу человека и растения. Вновь пользуются спросом старые «секретные» рецепты прабабушек. Наука врачевания прошлых тысячелетий приобретает новое значение. Даже некоторые ведущие представители официальной медицины пытаются перекинуть мостик, который соединял бы колоссальный опыт прошлого с достижениями современности.

Современный человек, по мнению известного швейцарского натуропата Вальтера Шененбергера, из-за необузданного приема лекарств становится равнодушным к самому себе, не считает нужным изучать свой организм. Но здоровье – не пилюля, проглотив которую, можно уже больше ни о чем не беспокоиться. «Здоровье, – говорит он, – это вершина, которую каждый должен преодолеть сам. И в этом человек не одинок – сама Природа дала ему доброго друга и помощника – растение».

Фруктовые, овощные, травяные соки и напитки, приготовленные на их основе, – это источник витаминов, физиологически активных веществ, поддерживающих оптимальный жизненный тонус. Выпить стакан сока или напитка – значит получить заряд бодрости и здоровья. Этот вывод подтверждается жизненной практикой многих поколений людей и результатами исследований в области соколечения.

Любой сок или напиток оказывает определенное воздействие на организм. Известно, например, что некоторые концентрированные соки угнетают выделение желудочного сока, а разведенные – стимулируют. Имеет значение и время приема сока или напитка – до или после еды. Эту информацию вы сможете почерпнуть из предлагаемой книги. В ней содержатся обширные сведения о соках, начиная с приготовления и кончая применением для лечения различных недугов и функциональных расстройств. Вам предлагаются сотни рецептов приготовления различных соков, напитков, отваров, настоев, их комбинаций для излечения заболеваний, в том числе и онкологических, и для выведения радионуклидов из организма.

По своему содержанию и охвату проблем в области соколечения эта книга уникальна, ибо на сегодня отдельных разработок по сокам с лечебной направленностью в отечественной литературе, можно сказать, нет. Информацию пришлось собирать по крупицам в процессе огромной работы над обширным перечнем литературных источников (основные из них даны в списке использованной литературы), периодических изданий (газеты «Ваше здоров'я», г. Киев; «Твое здоровье», журнал «Здоровье», г. Москва, и др.). Использованы в сокращенном виде с соблюдением в основном авторского стиля и терминологии (она несколько адаптирована к современному восприятию) труды всемирно известных натуропатов Нормана Уокера (США), Вальтера Шененбергера (Швейцария), а также немецкого ученого Ойгена Хойна и украинского ученого Б.В. Болотова. Каждый из этих авторов в своих изысканиях шел своим путем, имел свою точку зрения на проблему, однако у них много и сходных выводов и оценок, в чем вы убедитесь, прочитав данную книгу.

Норман Уокер, например, создал комбинации соков для лечения различных заболеваний и убедительно доказал их эффективность. Его рецепты выверены многолетним практическим опытом автора.

Вальтер Шененбергер убежден в исключительной полезности свежих трав и соков из них, а увлечение людей высушенным сырьем для приготовления лекарственных препаратов объясняет чрезмерной человеческой леностью. В центре его внимания проблемы: как сохранить свежеприготовленный сок для городского населения в эпоху применения искусственных удобрений и химических средств борьбы с вредителями и болезнями растений, как отыскать и вырастить биологически здоровые лекарственные травы. (Может и у нас появятся такие энтузиасты после прочтения данной книги? Ведь Шененбергер, одержимый своей идеей, посвятивший ей почти всю свою сознательную жизнь, добился даже того, что вопрос о соколечении в Германии был введен в закон).

Ойген Хойн (на русском языке печатается впервые) – автор системы голодания на соках, эффект от которой предложил усиливать приемом травяных чаев, диетой, водными процедурами, физкультурой.

Лечебная методология Б.В. Болотова в корне отличается от методов традиционной медицины, рекомендаций всемирно известных натуропатов Шелтона, Брегга и др. Она опрокидывает многие наши привычные представления. Но направленность предложенных Б.В. Болотовым рецептов, рекомендаций, советов – помочь людям выжить и быть здоровыми в условиях, создавшихся после чернобыльской трагедии. И этим все сказано.

Уникальность издания состоит еще и в том, что описанные в нем источники получения соков – растения доступны всем. Их можно выращивать на приусадебных участках, дачах, огородах и таким образом восполнять дефицит (если не полное отсутствие) соков в продаже.

Так что внимательно прочитайте книгу. Мы не сомневаемся, что вы обязательно найдете «свой» рецепт, «свой» метод лечения. Не забудьте только уточнить их со своим лечащим врачом с учетом точного диагноза вашего заболевания (это очень важно!). И тогда здоровье станет постоянным спутником вашей жизни.

Уважаемые читатели! Киевский городской центр здоровья и МП «Колаж» просят вас высказать свое мнение и замечания по содержанию данной книги. Если у вас есть какие-то материалы, рукописи, интересные рецепты, проверенные практикой народной медицины, просим присылать их по адресу: 252003, Киев-3, ул. Владимирская, 29. Ваш материал будет использован при издании книги «Тайны народной медицины». На конверте сделайте пометку «От всех недугов». Желаем вам здоровья и счастья!

Соки, приготовленные из фруктов, ягод, овощей и целебных трав, называют напитками здоровья и бодрости. Они обогащают питание витаминами и микроэлементами, органическими кислотами и пектиновыми веществами, легко усваиваются организмом, не отягощают работу органов пищеварения и поэтому широко используются в диетическом и лечебном питании. Это источник физиологически активных веществ, поддерживающих оптимальный жизненный. Выпитые 1–2 стакана свежеприготовленного сока нейтрализуют накопившиеся в организме кислые продукты, образовавшиеся вследствие физического и умственного переутомления, частого употребления мясных продуктов.

Соки обладают такой же питательной и биологической ценностью, что и сырье, из которого они приготовлены. В соки переходят из сырья почти все содержащиеся в нем растворимые стимулирующие вещества – сахар, минеральные соли, органические кислоты, витамины, ферменты и др. Поэтому свежеприготовленные соки еще называют жидкими фруктами, овощами, в зависимости от того, из чего они приготовлены. Напитки, изготовленные на основе соков, также могут заменить на нашем столе натуральные фрукты и ягоды.

Как питательное и лечебное средство соки полезны всем, и прежде всего людям, организм которых не воспринимает свежих фруктов и овощей из-за содержания в них клетчатки, маленьким детям, пожилым людям со слабой жевательной способностью, больным с повышенной температурой, хроническими заболеваниями пищеварительного канала и т. п. Здоровым людям соки необходимы повседневно как концентрированные витамины. Усваиваются они организмом за 10–15 мин. Свежеприготовленные соки применяют также для лечения многих болезней. Особенно полезны они для растущего детского организма. Диетологи рекомендуют давать фруктовые соки малышам с первых недель, а овощные – с 3–4-го месяца.

Фруктовые соки богаче сахарами, а овощные – больше содержат минеральных солей, белков, витаминов. Поэтому они взаимно дополняют друг друга.

Соки лекарственных растений особенно богаты фруктовыми сахарами, витаминами, кислотами, ферментами и совсем не содержат солей натрия, белков, жиров. В них наибольшее содержание солей железа, кальция, таких лечебно действующих веществ, как гликозиды, горечи, танины, эфирные масла и др. Если есть возможность приготовить растительные соки, то их следует предпочесть другим формам применения целебных трав (порошки, чаи, отвары, настои, настойки и т. п.).