Этот сок добывается из листьев и корней редиса. Его не следует пить отдельно, ибо он вызывает сильную реакцию.

В сочетании с морковным соком он способствует восстановлению тонуса слизистых оболочек и особенно эффективен, если его пить через час после принятия сока хрена (см. с. 106). Этот сок обладает успокаивающим действием, очищает организм от слизи, которую предварительно растворил сок хрена.

Около трети минерального содержимого сока редиса составляет калий, а от оставшихся двух частей более трети составляет натрий. Высок процент содержания железа и магния. Этим и объясняется благотворное влияние сока редиса на слизистые оболочки.

Ревень вызывает нарушение функции почек у детей, пожалуй, больше, чем любой другой отдельный фактор. Дело в том, что ревень содержит больше щавелевой кислоты, чем любой другой овощ. При варке эта кислота превращается в неорганическое химическое соединение, которое, попадая в организм, осаждает огромное количество кристаллов щавелевой кислоты.

Вследствие того что они не вызывают немедленной реакции, их действие медленно и коварно: дальнейшие последствия никогда не относят на счет действительной причины – употребления в пищу вареного ревеня (см. «Щавелевая кислота», с. 112).

Некоторую пользу можно получить от употребления небольшого количества сока ревеня, но только в сочетании с другими соками – моркови, сельдерея или фруктовыми. В таком виде он может стимулировать перистальтику кишок. Никогда не подслащивайте сок ревеня сахаром, используйте мед.

Квашеная капуста представляет собой сброженную с солью мелко шинкованную капусту. Процесс брожения (ферментации) для слизистой оболочки пищеварительного канала исключительно вреден. Он также пагубно влияет на кожу, вызывая ее огрубение. Наличие большого количества раствора неорганической соли в квашеной капусте вызывает раздражение слизистой оболочки органов пищеварения.

Сок щавеля великолепно помогает при снижении тонуса кишок. Щавель богат калия оксалатом, который ценен для человеческого организма только в живом, органическом состоянии. Никогда не следует употреблять щавель в варенном виде.

Щавель содержит большое количество железа и магния, в которых нуждается кровь, и огромное количество очищающих элементов – фосфора, серы, кремния.

Совокупность этих элементов делает щавелевый сок очень ценным также для нормального функционирования всех желез.

Шпинат весьма полезен для функции органов пищеварительной системы. Об этом знали с незапамятных времен.

Природа снабдила человека великолепным органическим веществом, содержащимся в сыром шпинате, для очищения и обеспечения нормального функционирования пищеварительного канала. Пол-литра сырого сока шпината ежедневно может ликвидировать запор самой тяжелой формы в течение нескольких недель, иногда даже нескольких дней. Применение слабительных, к сожалению, практикуется без понимания того, что имеет место на самом деле. Любое химическое или неорганическое слабительное средство действует раздражающе, стимулируя перистальтику кишок на выброс слабительного. Совершенно очевидно, и практика доказала это, что привычка принимать слабительное вызывает необходимость все более сильных раздражителей. В результате имеет место хроническое бездействие кишок и усугубление состояния в виде прогрессивной дегенерации кишок.

Другим ценным свойством шпината является его положительное воздействие на зубы и десны. Вследствие употребления вареных круп, очищенного сахара и другой неполноценной пищи, а также недостаточного поступления в организм аскорбиновой кислоты (витамина С) появляется кровотечение из десен и разрушение зубной пульпы.

Язвенный колит, анемия, нервные расстройства, нарушение функции надпочечников и щитовидной железы, неврит, артрит, абсцессы и фурункулы, отеки конечностей, склонность к кровотечению, нарушение функций сердца, повышение или понижение артериального давления, нарушение зрения, головная боль и другие патологические состояния являются прежде всего следствием накопления шлаков в нижних отделах кишок, интоксикации организма, а также недостатка в организме некоторых элементов, содержащихся в сырой моркови и шпинате. Наиболее эффективным и быстрым способом доставки этих элементов организму является употребление по меньшей мере одной пинты[1] свежих соков овощей ежедневно с обязательным исключением из диеты мясных и других засоряющих организм продуктов.

Шпинат, салат, водяной кресс (жеруха), морковь и зеленый перец – это те овощи, в которых содержатся в большом количестве аскорбиновая кислота (витамин С) и токоферол (витамин Е). Недостаток токоферола в организме является одной из причин выкидышей, а также половой слабости и бесплодия как женщин, так и мужчин. Многие формы паралича также являются следствием недостатка токоферола. Его недостаточное количество в организме вызывает нарушение обмена веществ и способствует ухудшению общего состояния.

Шпинат ни в коем случае нельзя есть в вареном виде (кроме тех случаев, когда мы очень хотим накопить кристаллы мертвой неорганической щавелевой кислоты в наших почках с последующим заболеванием почек).

Щавелевая кислота настолько важный в деятельности кишок элемент, что мы отвели ей целую главку.

Одной из загадок человеческого организма является перистальтическое движение. Это движение наблюдается в пищеварительном канале, системе кровообращения, семенных канальцах и в органах мочеотделения, последовательными волнообразными движениями продвигающих свое содержимое. Это движение состоит из серий последовательных, непроизвольных, автоматических сокращений и расслаблений мышечного слоя стенки этих образований.

Щавелевая кислота является одним из важных элементов, необходимых для поддержания и стимулирования перистальтики.

В предыдущих главах мы уже затрагивали вопрос соотношения органических и неорганических атомов в нашей пище. Очень важно подчеркнуть этот момент и в отношении щавелевой кислоты. В сырых овощах и их соках она органическая и в таком живом виде не только полезна, но и необходима для физиологических функций нашего организма.

Щавелевая кислота легко соединяется с кальцием. Если эти оба элемента органические, такое сочетание полезно и конструктивно, ибо органическая щавелевая кислота способствует усвоению кальция, в то же время стимулируя перистальтическую функцию перечисленных органов. Но когда в результате варки и обработки пищи щавелевая кислота становится неорганической, она связывает кальций, что вызывает серьезный недостаток его в костной ткани и ее разрушение. Кроме того, щавелевая кислота, превратившись в неорганическую, часто откладывается в виде кристаллов в почках.

Железо, содержащееся в свежем сыром шпинатном соке, может быть усвоено на 100 % и только 20 % его или того меньше усваивается из вареного шпината. Вот почему ни в коем случае нельзя есть вареный или консервированный шпинат.

Наибольшее количество органической щавелевой кислоты содержится в свежем шпинате, листьях свеклы, репы, горчицы, в капусте и широколистном французском щавеле.

Томатный сок является, пожалуй, одним из наиболее широко используемых соков в консервированном виде. Свежий сырой томатный сок – один из самых полезных соков, имеющих щелочную реакцию. Если в нем содержатся концентрированные крахмалы и сахара, реакция кислая.

В помидорах довольно высокое содержание лимонной и яблочной, а также щавелевой кислот. Эти кислоты необходимы при обменных процессах, если они находятся в органическом виде. Когда помидоры варят или консервируют, эти кислоты становятся неорганическими и вредными для организма. Однако этот вред проявляется не сразу, а незаметно, с течением времени. В некоторых случаях образование камней в почках и мочевом пузыре является прямым следствием употребления вареных или консервированных томатов или их соков, особенно с крахмалами и сахарами.