Топи'ка (Topeka), город в США, административный центр штата Канзас, на р. Канзас (приток Миссури). 125 тыс. жителей, с пригородами — 155 тыс. жителей (1970). Железнодорожный узел. Торговый центр с.-х. района. Пищевая (мясо-молочная, мукомольная), резиновая промышленность. Университет.

Топина'мбур, земляная груша (Helianthus tuberosus), многолетнее клубненосное растение семейства сложноцветных. Наземной частью напоминает подсолнечник. Стебель прямой крепкий, наверху ветвящийся, высота 1,2—2,5 м , иногда до 4 м (в южных районах). Листья с черешками, яйцевидные, заострённые на суженном конце. Корневая система мощная, глубокая. На подземных стеблях (столонах ) образует клубни (белые, жёлтые, фиолетовые, красные). Родина — Северная Америка, где Т. был введён в культуру индейцами до появления там европейцев. В Европу завезён в начале 17 в. Культивируется в США, Франции, Великобритании, Норвегии, Швеции, СРР, ВНР и др.; в России — с 18 в. Т. — ценное кормовое, техническое и продовольственное растение. Клубни содержат растворимый полисахарид инулин (16—18%), азотистые вещества (2—3% ), витамины С и группы В. В пищу и на техническую переработку для получения спирта, фруктозы идут клубни, на корм скоту — клубни и ботва в свежем и силосованном виде. В 100 кг клубней 22—25 кормовых единиц и 1,5 кг переваримого протеина; ботвы — 22—23 кормовые единицы и 1,8кг переваримого протеина. Силос и клубни хорошо поедаются крупным рогатым скотом, свиньями, овцами, лошадьми; клубни скармливают также птице и кроликам.

  В СССР Т. культивируют в южных районах на клубни, в центральных и северо-западных районах нечернозёмной зоны и Прибалтике — преимущественно на силос. Возделывают на прифермских участках или в кормовых севооборотах (используют 4—5 лет). Посадка весной или осенью картофелепосадочными машинами по схеме 70´70 см или 60´60 см , а также под плуг — 60´60 см . Уход: рыхление междурядий и подкормка удобрениями. Убирают клубни картофелеуборочными комбайнами или картофелекопателями. Урожайность зелёной массы 350—500 ц с 1 га , клубней — 200—250 ц . Клубни хорошо сохраняются в земле, поэтому часто их выкапывают по мере надобности.

  Лит.: Устименко Г. В., Земляная груша, М., 1960; Медведев П. Ф., Возделывание земляной груши в нечерноземной полосе, М., 1963.

Топинамбур: слева — общий вид растения, справа — подземная часть.

То'пка , топочное устройство, топка огневая, устройство для сжигания органического топлива с целью получения высоконагретых дымовых газов; теплота газов либо преобразуется в котловых установках в электрическую или механическую энергию, либо используется для технологических и др. целей.

  В общем случае Т. представляет собой камеру, в которую подаётся топливо (твёрдое, жидкое, газообразное) и окислитель, обычно воздух. В Т. котлоагрегатов продукты сгорания отдают свою теплоту теплоносителю (воде, пару), циркулирующему по трубам, которые размещаются на стенах камеры. В печных Т. теплота дымовых газов используется в рабочем пространстве печи для тепловой обработки материалов (или изделий) либо для отопления.

  Предельная температура дымовых газов (теоретическая температура горения, жаропроизводительность топлива) T _a в Т. определяется по формуле:

  где Q_т — теплота сгорания топлива; a — коэффициент избытка воздуха; L — теоретически необходимый расход воздуха; с _т — средняя теплоёмкость топочных газов. Практически температура в Т. ниже T _a из-за потерь теплоты от химической неполноты сгорания топлива, на наружное излучение топочной камеры и т.д. Температура горения может быть повышена путём предварительного подогрева воздуха или топлива и т.д. Для более полного использования топлива топочный процесс ведётся с избытком воздуха, то есть количествово воздуха, фактически подаваемого в Т., больше теоретически необходимого для горения . Для интенсификации горения применяется обогащение воздуха кислородом.

  Основными характеристиками, определяющими эффективность и экономичность работы Т., являются форсировка, или тепловое напряжение сечения Т. (в плане)

где Q — количество теплоты, выделенное при полном сгорании топлива, а F — площадь сечения (для слоевой топки F — поверхность горящего слоя топлива), а также тепловое напряжение топочного пространства

где V — объём топочной камеры.

  По организации топочного процесса Т. котлоагрегатов подразделяют на 3 основные группы: слоевые, факельные и вихревые. Исторически первыми конструкциями котельных Т. были Т. для сжигания твёрдого топлива в слое — слоевые топки, которые длительное время являлись основными устройствами для сжигания больших количеств топлива и широко применялись для котлов с паропроизводительностью 20—30 т /ч . В конце 20-х гг. 20 в. были разработаны Т. для сжигания твёрдого топлива в пылевидном состоянии в факельном процессе, что позволило с высокой надёжностью и экономичностью использовать топливо пониженного качества, значительно повысить единичную производительность котлоагрегатов. Топливо перед подачей в факельную топку очищается, измельчается и высушивается в системе пылеприготовления (см. Пылеугольная топка ). Факельные Т. оказались весьма удобными для сжигания газообразного и жидкого топлива (см. Газовая топка , Мазутная топка ), причём газообразное топливо не требует предварительной подготовки, а жидкое должно быть распылено форсунками.

  В 50-х гг. получили распространение вихревые (или циклонные) Т., в которых частицы твёрдого топлива (размером до нескольких десятков мм ) почти полностью сгорают в камере-предтопке где создаётся газо-воздушный вихрь, факельные и вихревые топки объединяются в общий класс камерных топок ; область их применения — котлоагрегаты средней и высокой паропроизводительности (до 2000 т /ч и более). В отличие от газовых и мазутных Т., в пылеугольных Т. во избежание шлакования конвективных поверхностей нагрева продукты сгорания должны иметь температуру меньшую, чем температура плавления шлака. Для этого стены Т. сплошь покрывают топочными экранами. Для удаления из Т. газообразных продуктов сгорания применяются дымовые трубы и дымососы . При газоплотном экранировании Т. движение дымовых газов обеспечивается вентиляторами (котлоагрегаты с наддувом); в этом случае топочная камера находится под давлением 3—5 кн/м² (0,03—0,05 кгс/см ² ). Значительно более высокие давления — 0,6—2,5 Мн/м ² (6—25 кгс/см² ) применяются в Т. высоконапорных парогенераторах парогазотурбинных установок . Основные характеристики Т. (1975) приведены в табл. О печных Т. см. в ст. Печь и в статьях об отдельных видах печей.