— Спасибо, доченька, - отвечает мама и целует меня в щёчку, - Но уже всё готово.

— А что ты приготовила? – тут же любопытствую я.

Я не сомневаюсь, что мама приготовила что-то вкусненькое, но что именно не знаю. Но сейчас она мне скажет, и я буду уверена, что её блюда заставит наших гостей пальчики облизать.

— На стол мы сегодня поставим два салата: «Чикаго» и Американский. Основное блюдо будет – Баранина, жаренная с фасолью. Ещё будет коктейль, из креветок сделанный по первому способу. И напоследок второго блюда будет американская кукурузная запеканка.

Пока моя мама говорила всё это, я чуть не давилась своей же слюной. Серьёзно, это не то что звучит аппетитно, но и вкусно на вкус. Сейчас кратенько расскажу о каждом из этих блюд, которые стоит попробовать каждому. Если один раз попробуешь это блюдо, то не сможешь оторваться от него и будешь готовить сам. И это я знаю по себе. Потому что не часто моя мама готовит всё это. Иногда хочется чего-то вкусненького, а приготовить мама не может. И иногда к кулинарии приступаю я со своим братом.

Салат «Чикаго».

Для того чтобы его приготовить понадобиться: помидоры, спаржа, стручковая фасоль, печень гусиная, морковь, грибы белые маринованные, майонез, зелень петрушки, соль по вкусу.

Головки отварной спаржи, нарезанные стручки отварной фасоли, ломтики отварной гусиной печени, нарезанные соломкой отварную морковь и маринованные грибы перемешать и заправить майонезом и солью.

Приготовленным салатом наполнить половины помидоров, из которых предварительно удалить мякоть.

При подаче следует посыпать мелко нарубленной зеленью.

Вот так просто готовится этот салат «Чикаго» и самое главное он вкусный. И когда к нам домой приходят гости, моя мама именно этот салат и готовит для наших гостей. Даже сегодня он какой-то символичный.

— Мама, - обращаю её внимание к себе, - Я только что поняла название салата, - улыбаясь, проговорила, - Смотри, мы сейчас живём в Чикаго, и будем кушать салат с точно таким же название.

— И правда, - моя мама слегка удивилась, - А я и не заметила это.

Салат Американский.

Потребуется: помидоры, картофель, лук репчатый, яйца, корень сельдерея, уксус 3%-й, масло оливковое и соль по вкусу.

Помидоры нарезать кружочками, отварной картофель – ломтиками, лук – мелкими кубиками, яйца сварить вкрутую, очистить и порубить.

Всё смешать с нашинкованным корнем сельдерея, посолить и полить заправкой из уксуса и оливкового масла.

Подать в салатнике.

И почему, когда я думаю, о еде у меня бегут слюнки? Я уже не могу дождаться вечера, чтобы всё это перепробовать и скушать. Зная рецепт для каждого из этих блюд, можно приготовить самостоятельно. Но если они уже готовы, то волей неволей давишься слюной.

— Поскорей бы вечер, - протяжно заявила я и уселась за стол.

— Что, так не терпится увидеть гостей? – интересуется у меня мама, от чего я мотаю головой, - А тогда почему? – удивляется мама.

— Потому что я скоро подавлюсь своей же слюной, - проговорила я и услышала, как мама хохочет.

— Давай лучше другое поешь и дотерпи, наконец, вечера, а там и покушаешь нормально, - подмигивает мне мама, а я ей улыбаюсь в ответ. Своей улыбкой я её благодарю за её доброту и за то, что она есть у меня.

Баранина, жаренная с фасолью.

Для этого блюда потребуется: зёрна свежей фасоли, масло растительное, масло сливочное, репчатый лук, мясной бульон, лавровый лист, зелень петрушки, чеснок, перец чёрный (молотый и горошком), соль по вкусу.

Баранину разрезать на четыре куска, нашпиговать нарезанными тонкими кружками чесноком, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон на разогретом растительном масле в течение 10-12 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

Подготовленное мясо уложить на сковороду с решёткой и жарить в нагретой до 200 градусов духовке в течение 1 часа, время от времени поливая образующимся сочком.

Добавить бульон, промытую фасоль, лавровый лист и несколько горошин перца, довести до кипения. Затем накрыть крышкой, уменьшить нагрев до минимума и варить, постоянно помешивая, в течение 30 минут до готовности фасоли. Добавить соль, молотый перец.

Готовые баранину и фасоль подать на большом подогретом блюде, посыпав зеленью.

Коктейль из креветок.

Этот коктейль делается двумя способами и каждый способ вкусный.

Первый способ для приготовления:

Понадобиться: мороженные креветки (гарнаты), маслины, майонез, сливки, ворчестерский соус, сахар, лимонный сок, соль, молотые горчичные семени, паста из анчоусов, и несколько листьев зелёного салата.

Креветки нужно разморозить, сполоснуть в холодной воде и дать хорошенечко стечь. Маслины тоже сполоснуть холодной водой, дать стечь, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками.

Майонез смешать со сливками, ворчестерским соусом, сахаром, лимонным соком, горчичным семенем и пастой из анчоусов. Листья салата промыть, осушить и нарезать соломкой. Бокалы для коктейля выстелить листьями салата. Креветки размешать в приготовленном майонезе и разложить по бокалам.

Нужно взять на заметку, что вместо майонеза и сливок можно использовать не очень круто взбитые сливки. Коктейль станет ещё вкуснее, если подмешать в него 1-2 столовой ложки нарубленного ананаса или апельсина.

Второй способ для приготовления:

Понадобиться: петрушка, сельдерей, молотый лук, не очень острая крупнозернистая горчица, уксус, оливковое масло холодной прессовки, соль, свежемолотый белый перец, кайенский перец, очищенные вареные креветки.

Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Сельдерей промыть, отделить твёрдые волокна. Молодой лук промыть и очистить. Сельдерей и лук мелко нарезать.

Взбить в миске горчицу, уксус и масло. Добавить овощи и петрушку, заправить солью, кайенским и белым перцами.

Креветки ополоснуть под краном, дать стечь воде и положить в салат. Салат закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.

— А так, мам, тебе чем-нибудь помочь? – интересуюсь я.

— Спасибо, но не нужно. Лучше дождись вечера и будь готова к приёму гостей, - с улыбкой на лице проговорила она, - Кстати, у Маркуса есть сын. Надеюсь, вы с ним подружитесь.

— Сын? – переспросила я свою маму.

— Да, сын. Твой отец с ним знаком и говорит, что Тобиас хороший мальчик.

— Вау! Красивое же имя у него, - восклицаю и восхищаюсь я.

— Вот и я говорю, что он хороший мальчик, - подмигивает мне мама, а я улыбаюсь.

Моя мама меня всегда поддерживает и любит. И я рада этому очень сильно. Хоть я сейчас и свободна, но мама беспокоиться, чтобы у меня был очень хороший молодой человек. Она всегда мне даёт советы по отношению к ним. Если бы не моя мама, то не знаю, что было бы. Наверное, я встречалась с парнями и не любила их? Или не была счастлива? Я не знаю, что было бы со мной.

Американская кукурузная запеканка.

Понадобиться: консервированная кукуруза в зёрнах, корейка или грудинка ломтиками, небольшая луковица, сливочное масло, мука высшего сорта, молоко, соль, горчица, остро молотый красный перец, сахар, желток, тосты из белого хлеба, панировочные сухари из пшеничного хлеба, тёртый сыр.

Духовку разогреть до 200 градусов. Кукурузу из банки откинуть в дуршлаг, дать стечь. Корейку вытопить и вместе с жиром положить в огнеупорную посуду. Лук покрошить. Растопить 2 столовой ложки масла и пожарить на нём лук до прозрачности. Посыпать мукой и развести молоком. Приправить соус солью, горчицей, красным перцем и сахаром и 5 минут варить. Желток взболтать и подмешать в соус. Полить соусом кукурузу и размешать. Хлебные тосты нарезать кубиками, подрумянить на 1 столовую ложку масла, смешать с кукурузой и соусом. Панировочные сухари смешать с тёртым сыром, посыпать этой смесью кукурузу и сверху разбросать кусочки масла.

Запекать в духовке 20 минут.

Вот так не хитро готовится эти блюда. Очень просто и вкусно.

Часы уже показывают семь вечера, а это значит, что с минуты на минуту к нам придут гости. Моя мама сама накрыла на стол. А я всё ещё стою перед зеркалом и рассматриваю себя.