Организм собаки непрерывно расходует энергию. Необходимую энергию организм получает, окисляя питательные вещества, входящие в состав кормов, присоединяя к ним кислород воздуха. Помимо питательных веществ и кислорода, для нормальной жизнедеятельности организма требуется еще ряд химических веществ: вода, минеральные соли, витамины. Все химические вещества, необходимые для организма, можно разбить на четыре группы.

Первая группа — вещества, которые не содержат энергии, но необходимы для разложения, усвоения и использования других химических веществ, т. е. для правильного обмена веществ. Это — кислород и вода. Вода играет очень важную роль в жизнедеятельности организма. Она является той средой, в которой совершаются все реакции обмена веществ: поддерживает нормальное состояние и жизнедеятельность клеток и тканей, а также их нервную проводимость и раздражимость; играет роль регулятора постоянства температуры тела. Поэтому снижение количества воды в организме может явиться причиной тяжелых заболеваний и даже гибели животного.

Вторая группа — вещества, которые также не содержат энергии или содержат ее очень мало, но необходимы для правильного течения обмена веществ и важнейших жизненных процессов (рост, развитие, размножение, устойчивость по отношению к возбудителям инфекции).

Это — минеральные соли и витамины. Особо важное значение эти вещества имеют для молодого, растущего организма; их нехватка приводит к нарушению процесса развития и может послужить причиной многих заболеваний. Минеральные соли необходимы для правильного роста и развития скелета (соли кальция и фосфора), для образования красных клеток крови (соли железа), для работы внутренних органов (соли натрия, калия, магния, йода и др.).

Значение солей, особенно так называемых микроэлементов (К микроэлементам относятся соли, (необходимые организму в очень малых дозах (например, соли кобальта, меди)), определяется не их количеством, а ролью в общем обмене веществ и в различных жизненных процессах. Источником минеральных солей являются мясо, молоко, овощи и главным образом мука животного происхождения (костная, мясная, кровяная, рыбная).

Источником витаминов служат молоко, овощи, свежая зелень (проросший овес, молодая крапива, салат), мясо, в особенности сырая печень, рыбий жир, пивные дрожжи.

В настоящее время известно около 20 различных витаминов. Мы назовем лишь важнейшие (обозначения витаминов даны, как и принято, латинскими буквами):

витамин А — находится в рыбьем жире, моркови, молодой зелени, капусте. Обусловливает правильное развитие организма, обеспечивает нормальную функцию половых органов, повышает устойчивость организма против инфекционных заболеваний;

витамины В₂ и В₁₂ — содержатся в пивных дрожжах, в печени. Играют важную роль в обмене веществ, поднимают общий тонус организма;

витамин РР — находится в пивных дрожжах, зелени, свежем мясе, особенно в печени. Играет роль в обмене веществ. Необходим для нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта, кожи и нервной системы;

витамин С — содержится в свежей зелени, овощах, ягодах. Регулирует правильный обмен веществ, предупреждает заболевание цингой;

витамин D — содержится главным образом в рыбьем жире. Для образования этого витамина в организме животного очень важно облучение солнцем или кварцевой лампой. Предупреждает развитие рахита (одновременно с витамином Д нужно давать соли кальция, фосфора, муку животного происхождения);

витамин Е — находится в зелени, больше всего в ростках проросших зерен, меньше в овощах, молоке и мясе. Обеспечивает правильную функцию органов размножения.

Третья группа — вещества, которые содержат энергию, но используются организмом в первую очередь в качестве пластического (строительного) материала, необходимого для построения клеток и тканей. Это — белок, главным образом животного происхождения, я заменить его не могут ни жиры, ни углеводы. Взрослая собака должна получать в сутки до 3–4 г белка на 1 кг живого веса, иначе говоря, белки должны составлять до 15 % всего рациона (собака весом в 40 кг должна получать ежедневно 140–160 г усвояемого белка). Потребность щенков и молодых собак в белках еще выше. В их рационе белки должны составлять около 40 % за счет соответствующего уменьшения количества углеводов.

Четвертая группа — вещества, которые содержат энергию и используются организмом в качестве основных питательных веществ. Это — жиры и углеводы. Жиры — наиболее калорийные и питательные вещества. В сутки собака должна получать 1–2 г жира на 1 кг живого веса (примерно до 40–70 г, или до 8 % рациона). Чрезмерная дача жиров ведет к расстройству деятельности кишечника. Углеводы, являющиеся основным питательным веществом, большей частью находятся в растительных кормах (крупы, хлеб). Взрослая собака должна получать до 20 г углеводов на 1 кг живого веса (до 700 г в сутки, или до 75 % рациона). В рационе щенков должно содержаться до 50 % углеводов.

При избыточном потреблении питательных веществ их излишек откладывается в организме в виде жира; при недостатке этих веществ организм расходует свой запас — жир.

Корма, получаемые собакой, подразделяются по происхождению на животные (мясо, молоко, рыбий жир, рыба, мясокостная мука), растительные (крупы, хлеб овощи) и минеральные (поваренная соль, различные минеральные подкормки).

По химическому составу корма делятся в зависимости от преобладания того или иного химического вещества на белковые (мясо, молоко, рыба), жировые (рыбий жир, сало), углеводистые (крупы, хлеб, овощи) в минеральные.

Питательность кормов, обычно выражается в калориях (одна большая калория (К) — это количество тепла которое нагревает один литр воды на один градус Цельсия). 1 г жира дает 9,3 К, а 1 г белка или углевода — 4,1 К. Кроме того, питательность кормов оценивается также по перевариваемости, т. е. по степени усвояемости организмом, по доброкачественности и их химическому составу. Корма, содержащие все химические вещества, необходимые организму (белки, витамины и т. д.), называются полноценными. К ним относятся, например, молоко, мясо. Корма, не содержащие всех необходимые для организма химических веществ, такие, как крупы овощи, называются неполноценными.

Таким образом, для правильной всесторонней оценки того или иного корма нужно знать его калорийность перевариваемость, доброкачественность и полноценность. Характеристика кормов приведена в табл. 1.

(Примечание. Прочерк означает отсутствие витамина; ноль — витамин не обнаружен; плюс — незначительное количества.)

Мясо является основным источником полноценных белков. В состав мяса входят вода, белки, жир, углеводы. Кроме того, мясо содержит соли фосфора, калия, натрия, кальция и др. В качестве мясных кормов обычно употребляют говядину, конину, различные отходы боен (субпродукты), а также мясокостную муку, которая содержит до 60 и более процентов белка, но все же не заменяет свежего мяса. Мясокостную, кровяную или костную муку как очень концентрированный продукт целесообразнее всего давать в качестве подкормки, добавляя ее в суточный рацион собаки (40–50 г).

Не рекомендуется давать собакам селезенку, вызывающую у них расстройство желудка, а также плоские кости крупного рогатого скота (кости головы и ребер) и трубчатые кости птицы, чтобы избежать ранения желудочно-кишечного тракта собаки, способного привести к гибели животного.

Для кормления собак нередко используют соленое мясо, чаще всего мясо морского зверя (тюленя, кита). Такое мясо необходимо тщательно вымачивать, так как собаки очень подвержены отравлению поваренной солью.