Глава 4 Тётя Австралия ч.2

Ночью снилось, что я на «Глории». Готовлю рагу, объясняю Мигелю, что это Коля меня научил его готовить. Просыпаюсь улыбаясь. А где каюта? Эх … Настроение упало. Вспоминаю вчерашний день, как там Коля? Осторожно выбираюсь из комнаты. Я не говорил? Комнаты всего три – гостиная, спальня Раечки и Коли и маленькая комнатка, которую выделили мне. И небольшая прихожая, соединяющая всё это. Насколько квартира шикарна - мне трудно судить. Если не считать жильё в Южном Бронксе, то я помню (весьма слабо) только квартиру в Москве. Она мне помниться огромной, но я ведь тогда был совсем кроха.

Прислушиваюсь. Из спальни доносится негромкий голос Раи. Слов не разберу, но тон миролюбивый. Уже радует. Отправляюсь в ванную.

Раечка выходит, когда я уже одетый, изучаю в холодильнике – чем завтракать. Питание входит в условия договора, так что я не стесняюсь.

- Доброе утро, Денис. Достань мне йогурт, пожалуйста. Буду худеть.

- Тьётя Рая! Что с вами, на зачем вам худьеть? Вы прьекрасно видеться! Как дьядя Коля здоровие?

- Господи, Денис, тебе надо в русскую школу, учиться. Как ты поедешь в Россию с таким произношением?Коля? Он успешно притворяется мёртвым. Я же говорила, что нам самим сегодня работать придется.

- Я ходю в аптека? Покупать срест.., сдретс …, лекарство от …. Перепивона, – предлагаю я.

Раечка чуть не подавилась йогуртом.

- Как ты правильно выразился! Перепивона! Правильно говорить – хожу. В данном случае – схожу. А лекарство – обойдется. Головой вчера думать нужно было. А ты куда смотрел? – Вот, и я напросился!

- Да, это есть моя вина, он не есть виноват.

- Это я виновата, что отпустила вас! Ладно, нам нужно раньше сегодня начать. Сделаю оладьи, давно их не было.

- Я не умею ольядья, – запутавшись перехожу на английский. – Давайте я блины сделаю, я их хорошо умею!

- Уверен? Ладно, только тогда с начинкой. С тебя блины, с меня начинка. Сделаем с мясом и икрой. Ты ел икру когда-нибудь?

- Икру? Настоящую нет. У вас есть?

- А какая русская кухня без икры? Дорогая только зараза! Стограммовая баночка – триста долларов!

С блинами я управился на отлично. Раечка сначала всё порывалась вмешаться в процесс, но постепенно успокоилась. Увидела, что всё делаю правильно, да и посетители начали появляться. А они одними блинами питаться не захотели. И если простенькие заказы с яйцами, гренками, тостами я делал легко, то остальные пришлось успевать Раечке. Я то и названий таких не слышал – запеканка, сырники. Справлялись с трудом, так что когда к одиннадцати часам появился Коля – я обрадовался. Выглядел он не очень, но руководить процессом мог, а больше мне ничего и не надо.

Странно, но Раечка его так и не ругала. Не похоже на неё. Возможно, при мне не стала. А так, день мы продержались. Я впервые готовил зелёные щи (из щавеля). Неплохо получились и отбивные. С тестом только по-прежнему у меня нелады, на судне Мигель им занимался, тут Коля заменил меня перемазанного тестом и мукой.

Вечером усталые, ковыряемся в тарелках, аппетита ни у кого нет.

- А скоро Новый год, – вздыхает Раечка. – Никак не привыкну, что Новый год летом. Хочется снега, ёлку.

- Это мне тринадцать, получается, будет, – соображаю я. Расту.

- У тебя день рождения на Новый год? – оживилась Рая.

- День рождения? Нет, просто я так считаю – год прошел, значит и мне на год больше.

- Ты не знаешь когда родился?

- Почему же, знаю. Зимой. Той, которая не здесь. Помню меня на санках катали, а потом пришли домой и мы отмечали. Я свечки задувал … пять .. или шесть .. Число и месяц только не помню.

- Это и январь может быть. И февраль, – заметил Коля.

- А еще меня называли маленьким скорпиончиком.

- Тогда ноябрь или октябрь! – повеселели мои работодатели. – По гороскопу уже прошло, но лучше поздно, чем никогда. Давай завтра отметим? Ты как?

- Отметим? День рождения?А давайте!

Коля пообещал испечь шикарный торт, чем и занялся с утра. Меня хотели в честь дня рождения освободить от работы, но тут Раечка вспомнила.

- Сегодня воскресенье, дон Фредерик придёт.

- Испанец? – заинтересовался я.

- Да, консул Испании, он по воскресеньям к нам ужинать ходит. Консульство тут недалеко. Чем бы его удивить?

- А давайте я паэлью сделаю? – Мигель говорил, что я лучше него её готовлю.

- Ты уверен? Не хотелось бы отравить такого клиента, – сомневается Раечка.

- Да я, да у меня ..! – от возмущения нет слов.

- Пусть готовит, он прирождённый повар, – заступился за меня Коля. – И я поучусь, а то слышал о таком блюде, а готовить не приходилось. Что тебе нужно для неё?

- Рис, шафран, зира, помидоры, лук, – перечисляю, загибая пальцы. – Я могу сделать с кальмарами или с мясом. Кролик или …

- Дон Фредерик вегетарианец, – прервала Раечка. – Мясо отпадает.

- Тогда кальмары, рыба или просто овощная. Посмотрю, что у нас есть.

Ближе к вечеру Коля, занимаясь тортом, краем глаза наблюдает за моей работой. Сначала готовлю ингредиенты. Слегка отваренные кальмары режу мелкими колечками, посыпаю приправами, солью, перцем и отставляю в сторонку. Режу лук, перец, помидоры, чищу чеснок.

– Ты слишком крупно режешь помидоры, давай я покажу, – вмешивается Раечка.

- Кто из нас готовит? – не отдаю я нож.

- Но я же лучше знаю как!

С мольбой смотрю на Колю. Брошу сейчас, пусть сами угождают своему испанцу.

- Раечка, там кто-то пришел, – прямое сопротивление для Коли недоступная функция.

- А ты мало сахара в крем добавил, опять несладкий будет, – уделяет Рая и ему внимание, но уходит, с недовольным выражением лица. Продолжим, пока контроль отсутствует.

Большую сковороду, где тут у нас оливковое масло? Температуру на максимум (плита электрическая), масло начало потрескивать – высыпаю на сковороду лук, чеснок и перец, мешаю, чтобы не пригорело. Теперь помидоры сюда же. Главное не пережарить, достаточно. Высыпаю промытый рис. Жидкости мало – добавляю воду, в которой варились кальмары. Тушим пять минут. Теперь стакан Хереса и кальмары. Посыпаю зиру, шафран, орегано , перемешать, убавляю огонь и накрываю крышкой. Полчаса тушим. Теперь можно попробовать. Перца стоит добавить, как по мне нормально, но испанцы любят острее. Снимаю с огня, сверху зелень. Готово!

- Дон Фредерик пришел, что у тебя? – заходит Раечка.

- Десять минут постоит и можно подавать.

- Вина сходи, принеси пока. Dominio Madurado – это его любимое. И нам возьми шампанское, сегодня раньше закроемся – посидим, отметим.

Внизу два подвала, один винный, второй продуктовый. Вин не особо много – около ста бутылок, половина из них шампанское. Нахожу названное вино. Испанское, специально заказывали?

- Отнесёшь сам? – спрашивает Коля. – Фирменные блюда, для особых клиентов, повар сам относит.

- Нет, не хочу. Вдруг есть побоится.

- Тогда иди, переодевайся. Мы стол накроем, позовём тебя.

Переодевать мне особо нечего. Невелик гардероб. Раечка намекала, что нужно еще одежды приобрести. Нет уж, больше чем влезет в мой рюкзак имущества мне не нужно.

- Ты еще не готов? – появляется Раечка. – Пойдём, дон Фредерик желает видеть кулинара.

Приглаживаю ёжик на голове, сойдёт. Опускаюсь в зал. Где тут этот испанец? Ага, вон он. Чёрный, усатый, всё как положено.

- Приятного аппетита дон Фредерик! – растягиваю губы в приветственной улыбке. – Как Вам понравилось моё скромное блюдо?

- Потрясающе! – дона впечатлил еще и мой испанский. Раечку, стоящую рядом, тоже. – Наш повар в посольстве так не умеет. Я приглашу тебя, чтобы научил его. Тебе сколько лет?

- Двен .., тринадцать сегодня исполнилось!

- О! Тогда с меня подарок! Я приглашаю тебя в посольство на новогодний приём. Это будет в среду. Придёшь?

Я в замешательстве. Особого желания не испытываю, но отказать испанцу – обидеть. Не скажу же я ему, что мне просто нечего одеть на приём. Знать бы, что это такое еще. Смотрю на Раечку.

- Придёт, конечно! – с готовностью утверждает она. А их не пригласил!

- В восемь вечера. Форма одежды свободная, без галстуков. Как твоя фамилия?

- Соколов. – Надеюсь, документы у меня не потребуют.

- Это мой племянник, на лето приехал погостить, – поспешно объясняет Рая.

- И где ты так научился готовить?

- На судне, на котором я плыл сюда, был кок-испанец. Мы с ним подружились и он учил меня. – Рискую, что спросит название судна, назову тогда виденное позавчера на набережной – «Эрика»

- Способный ученик! И испанский твой неплох! Жду обязательно в посольстве! Ты будешь в списке приглашенных, просто назовёшь фамилию на входе.

Проводив дона Фредерика, Раечка закрывает ролеты. Короткий день. Коля сервирует стол. Когда он это наготовил, я рядом был и не видел.

- Присаживайся именинник, – предлагает он. – Будем поздравлять.

Усаживаюсь. Глаза разбегаются – салатики, голубцы, селедка, картофель горкой политый маслом. Чисто русская кухня. И даже сало, нарезанное тонкими ломтиками. Коля жаловался, что настоящего сала тут не найти. Какие-то большие пироги с начинкой, забываю это слово – растяжки или растяги. Сладкие ватрушки, печенье, конфеты. И торт еще будет. А вот и Раечка, успела переодеться в шикарное красное платье.

- Начнём? – она подходит сзади и неожиданно хватает меня за уши

- Ай! Больно! – Что за варварские обычаи?

- Одиннадцать, двенадцать, тринадцать! – экзекуция закончилась. – Дениска! Поздравляем тебя мальчик мой, пусть у тебя всё будет в жизни хорошо. А мы обещаем помочь тебе в этом по мере сил. Вот от нас небольшой подарок.

Вручает мне перевязанную лентой коробку. Первый раз мне дарят подарок. Даже слёзы набежали на глаза.

- Спасибо! – что еще сказать, не знаю.

- Откроешь?

Разрываю цветную фольгу. Пластиковая коробка – нетфон «Sony XN» Не самый крутой, но тоже не из дешевых. Около тысячи долларов стоит. Вот, теперь я должен чувствовать себя обязанным.

- Ого! Зачем такой дорогой?

- Хорошему человеку – хорошие вещи, – философски изрекает Коля. – Давайте выпьем за тебя!