А как относятся к бананам медики?

Управление по пищевым продуктам и лекарствам США сделало заключение, что у гипертоников, съедающих по два банана в день, давление ниже на 10 процентов. Многим гипертоникам пять бананов в день позволяют сократить дозу лекарств для снижения давления вдвое.

Сотрудники центра здорового питания "Русь" при Плехановской

академии не считают бананы кладезем витаминов. Кроме витамина Р

и небольшого количества витамина С, ничего существенного в

бананах они не обнаружили. Основные полезные вещества: калий,

до 16% сахара, 2% крахмала, пектиновые вещества.

Как выбирать бананы?

Вкус банана прежде всего зависит от степени зрелости. На нее и нужно обращать внимание в первую очередь. Чем интенсивнее желтая окраска – тем банан спелее. Если вы собираетесь съесть бананы сразу же, а не хранить их, то лучше взять с небольшим количеством темных точек. Они вкуснее плодов с чистой кожицей. Точки появляются в то время, когда банан дошел до полной кондиции. Но если кожура банана уже начала чернеть, не покупайте вообще.

ЧАЙ ИЛИ ВЕHИК?

Чаще чая подделывают только водку. Инвестиции в подпольное производство многочисленных принцесс окупаются быстро и с лихвой. Чаще всего незадачливый покупатель оказывается обманутым, покупая чай "Принцесса Канди медиум" в 100– и 250-граммовых пачках. По некоторым данным, около 60 % населения пьет этот чай. Для людей с невысоким и средним доходом – этот чай представляет оптимальное соотношение цены и качества.

Торговую марку "Принцесса" разработала российская компания "Орими Трейд". Чай "Принцесса Нури" производится в Шри-Ланке компанией, владеющей чайными плантациями. "Принцессу Канди" делают там же, но из сырья, приобретенного на аукционе. Чайные кусты для "Принцессы Явы" выращиваются на плантациях Индонезии. "Принцесса Гита" является "уроженкой" Индии.

Так выглядит официальная информация. Между тем некоторое время тому назад значительные партии поддельной "Принцессы" обнаруживались в Омске, Кемеровской области, Новосибирске, крупный цех по производству фальшивых принцесс обнаружили под Красноярском сотрудники Свердловского ОБЭПа. В частном доме двое молодых людей организовали маленькую фабрику по расфасовке чая. Они фасовали на фабричном станке производительностью 600 пачек по 100 граммов в час дешевый грузинский чай, смешивая его с таким же дешевым индийским в пропорции 1:2. Изъято 3,5 тонны чая, 1,5 тонны из этого количества было уже подготовлено к продаже, причем по высшему стандарту: представители фирмы "Орими Трейд" из Санкт-Петербурга были удивлены высоким качеством подделки. Отличить ее рядовому покупателю почти невозможно.

Как же отличить фирменный чай от подделки?

Фирма ввела дополнительные элементы защиты. Буквы в слове "Канди" выпуклые. Так же, как и овал с принцессой. Если провести пальцем по названным элементам, вы ощутите выпуклость.

Стигер – золотистая полоска с названием фирмы "Орими Трейд", которым заклеивают пачки (исключение составляет только 50-граммовая пачка, она продается открытой), – должен быть с закругленными краями. На двух внутренних стенках коробки расположен текст – информация о чае. На крышке – изображение чашки с пожеланиями приятного чаепития от компании "Орими

Трейд". Эти элементы защиты на поддельных пачках отсутствовали.

В первую очередь подделку выдает цена – она, как правило ниже. Потом – качество упаковки. Обычно на пачке оказываются непропечатанными мелкие детали, особенно хорошо это видно на серебряных или позолоченных фрагментах рисунка. Выдает фальшивку и отсутствие глянца – за сомнительные заказы обычно берутся нерентабельные типографии, которые не могут обеспечить высокое качество полиграфии.

Осматривайте информацию на упаковке. Обязательные требования к ней: реквизиты изготовителя, состав ингредиентов, входящих в продукт, срок годности и дата изготовления. В составе ингредиентов изготовитель обязан указать добавки и ароматизаторы (наполнители). Они бывают натуральные и синтетические. Среди натуральных наполнителей нечайного происхождения – травы, почки, цветки ароматных или целебных растений. Синтетические – это эссенции.

Попадаются, хотя и редко, фальшивки уж совсем примитивные. Посмотрите, как упакован сам чай. Если внутри бумажной или картонной коробки нет ни фольги, ни даже пакета, – перед вами подделка. Внутренняя упаковка должна быть абсолютно герметичной. Смеси, составленные из разных сортов чая, производимых в разных странах, должны иметь собственные названия.

Обязательно проверяйте дату изготовления. Если с момента изготовления прошло более года, чай лучше не брать, поскольку ожидаемый эффект вы вряд ли получите.

Hе стоит забывать, что чай могут производить только Китай,

Индия, Индонезия, Шри-Ланка, Япония, Грузия, Азербайджан. Чай из других стран – это либо реэкспорт, либо подделка. Реэкспорт может быть добросовестным, такой чай дорого стоит, либо это крайне низкие сорта, купажированные и внешне красиво оформленные, равные по продажной цене обычному хорошему чаю, но далеко не равные ему по качеству. Вывод напрашивается очевидный: лучше не покупать чай из стран, где он не растет.

Настоящий китайский чай экспортируется из Китая только Китайской национальной импортно-экспортной корпорацией чая и местных продуктов (Produce of the People's Republic of China). Надпись "Made in China" на настоящем китайском чае вы никогда не увидите.

Hа подлинном индийском чае может присутствовать надпись "Made in India". Но в Индии есть несколько известных фирм, имя которых может служить прочной гарантией того, что чай с их фирменным знаком всегда подлинный. Это: Davenport, A. Toch, C.T.C. Эти три фирмы экспортируют до 70 % чая Индии. Подчеркнем, что на этикетках высококачественных чаев также нет надписи "Made in India", а указывается название сорта: "Индийский чай Тоша", "Индийский чай Дэвенпорта", "Индийский чай С.Т.С.".

На торговых марках респектабельных индийских фирм, экспортирующих чай, можно также увидеть изображения головы барана или циркуля. Это знаки символизирует высококачественный чай – крепкий, как бараний лоб, а циркуль – мера точности. Эти фирмы печатают свое название более мелким шрифтом, чем название сорта чая, который рекламируют.

В основном индийский чай поступает на наши фабрики и фасуется в отечественную упаковку. Не стоит покупать чай, если на пачке указано, что он был расфасован на комбинате по производству пищевых концентратов. Там чай часто воспринимает запахи других продуктов и обычно теряет свой собственный.

Цейлонский чай также часто бывает объектом подделки. Дорожащие репутацией фирмы борются против псевдоцейлонского чая на рынках других стран таким же путем, как и Китай. Лучшие фирмы – "Аннабель" (Annabel) и "Дилма" (Dilmah) – указывают на своих этикетках, что чай "Упакован в Шри-Ланке" (Packed in Sri Lanka) и избегают употреблять трафаретную надпись "Made in Shri Lanka".

На упаковке настоящего цейлонского чая обязательно изображен лев

– точно такой же, как на государственном флаге Республики Шри Ланка.

Познакомимся и с символикой, которая встречается на упаковках чая.

Р (Pekoe) – крупный чай, мало скрученный, с открытыми пластинами.

OP (Orange Pekoe)– крупный чай, скрученный, однородный, без типсов.

FOR (Flovery Orange Pekoe) – чай высокого качества из нежных, только что распустившихся листьев, скрученный, однородный, с типсами.

TGFOR (Tilly Golden Flovery Orange Pekoe) – чай высокого качества с преобладанием типсов.

FTGFOR (Finest Tilly Golden Flovery Orange Pekoe) – чай высочайшего качества, очень дорогой.

Если чай измельченный, то в буквенном обозначении появляется буква В (Broken): BP, ВОР, FBOR. Лист грубого сбора для измельченных или гранулированных чаев обозначают PF или PS.

Среди сортов чая лучшим считается крупнолистовой. В процессе производства он лишь скручивается в специальных машинах (роллерах), сохраняя все целебные, вкусовые и ароматические свойства. Все другие виды чая подвергаются более жесткой обработке и теряют часть, порой значительную, полезных свойств. Так, при гранулировании чайные листья дробятся, скручиваются и прессуются в гранулы. При этом чай лишается многих ценных качеств, но настой получается очень крепким.