Горячие спагетти приправьте готовым соусом и подавайте на стол.
Вам потребуется:
спагетти – 400 г,
вода – 4 л,
соль – 2 ч. л.
Для соуса:
консервированный тунец – 200 г,
белые грибы или лисички – 200 г,
помидоры – 300 г,
чеснок – 1 зубчик,
оливковое масло – 1 ст. л.,
соль – 1 ч. л.,
белый молотый перец – 1/4 ч. л.,
ароматическая зелень (петрушка, эстрагон, базилик) – 1 ст. л.
Способ приготовления.
Спагетти отварите способом «аль денте», дайте воде стечь.
С тунца слейте масло, грибы порежьте. Помидоры очистите от кожицы и мелко порежьте. Разогрейте оливковое масло и подрумяньте на нем измельченный чеснок, выложите его на отдельную тарелку. В масло положите грибы и помидоры и тушите под крышкой 10 минут. Тунца разделите на кусочки, добавьте соль, перец, зелень, обжаренный чеснок и смешайте с помидорно-грибной массой. Готовым соусом полейте горячие спагетти и сразу же подавайте к столу.
Вам потребуется:
спагетти – 400 г,
вода – 4 л,
соль – 2 ч. л.
Для соуса:
помидоры – 1 кг,
анчоусы – 6 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
оливки – 150 г,
оливковое масло – 4 ст. л.,
каперсы – 2 ст. л.,
соль – 1/4 ч. л.,
молотый имбирь – на кончике ножа,
рубленая зелень петрушки – 1 ст. л.
Способ приготовления.
Спагетти отварите способом «аль денте».
Помидоры освободите от кожицы и нарежьте вместе с анчоусами и оливками. На разогретом оливковом масле подрумяньте чеснок, потом снимите его со сковороды. Положите в ароматизированное масло помидоры, оливки, анчоусы и тушите 15 минут. В соус добавьте имбирь, соль, посыпьте рубленой зеленью и приправьте готовые спагетти. Блюдо подается горячим.
Вам потребуется:
ригатони (широкие рожки с ребристой поверхностью) – 400 г,
вода – 4 л,
соль – 2 ч. л.,
корейка – 200 г.
Для соуса:
сливки – 1/8 л,
зелень петрушки, шалфея, майорана, огуречной травы – 2 ст. л.,
тертый сыр пармезан – 4 ст. л.,
соль и молотый черный перец – по 1 щепотке,
яйца – 4 шт.,
тертый овечий сыр – 200 г.
Способ приготовления.
Рожки отварите «аль денте», воду слейте. Корейку нарежьте маленькими кубиками и поджарьте на сковороде до хрустящей корочки. Сливки немного подогрейте, добавьте соль, перец, сыр пармезан, ароматическую зелень.
Рожки разложите по порционным тарелкам, сверху положите жареную корейку и полейте соусом из сливок. На каждую порцию положите по сырому желтку в половинке скорлупы. Тертый овечий сыр подавайте отдельно, в чашке – каждый приправит блюдо по своему вкусу.
Вам потребуется:
спагетти – 400 г,
вода – 4 л,
соль – 1 ст. л.,
свинина (филейная часть) – 200 г
Для соуса:
консервированные ростки сои – 170 г,
консервированные побеги бамбука – 100 г,
перец чили – 2 стручка,
лук репчатый – 2 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
свежий имбирь – 30 г,
растительное масло – 3 ст. л.,
соевый соус – 3 ст. л.,
соль – 1/4 ч. л.,
белый молотый перец – на кончике ножа.
Способ приготовления.
Спагетти отварите до готовности «аль денте», откиньте на дуршлаг. Соевые ростки и побеги бамбука откиньте на дуршлаг, побеги бамбука нарежьте кружочками. Стручки перца чили и лук нарежьте кольцами. Чеснок и имбирь и мелко покрошите. Свинину нарежьте тонкими ломтиками.
В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем чеснок и имбирь, добавьте побеги бамбука, соевые ростки, перец чили и лук. Помешивая, жарьте все вместе 3 минуты. Приправьте солью, перцем, соевым соусом. Готовым соусом приправьте горячие спагетти и подавайте к столу.
Вам потребуется:
спагетти – 500 г,
вода – 5 л,
соль – 2 ч. л.,
растительное масло – 3 ст. л.
Для соуса:
сливочное масло – 2 ст. л.,
копченая грудинка – 80 г,
лук репчатый – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
корень сельдерея – 200 г,
мясной фарш – 300 г,
томатная паста – 250 г,
вода – 1/2 л,
сливки – 1/8 л,
лавровый лист – 1 шт.,
мускатный орех – на кончике ножа,
соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Грудинку нарежьте кубиками. Репчатый лук, морковь и сельдерей и мелко нашинкуйте.
Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в нем грудинку, затем добавьте к ней измельченные корнеплоды, репчатый лук, мясной фарш и томатную пасту и тушите под закрытой крышкой 30 минут. Влейте сливки, приправьте мускатным орехом, лавровым листом, посолите, поперчите и тушите еще 2–3 минуты.
Горячие спагетти полейте соусом, украсьте листочками базилика и посыпьте тертым сыром.
Вам потребуется:
таглиателле (широкая лапша) – 400 г,
сыр мозарелла (итальянский творожный сыр из коровьего молока) – 100–150 г,
вода – 4 л,
соль – 2 ст. л.
Для соуса:
спелые помидоры – 500 г,
свежий базилик – 1 пучок,
оливки – 12–15 шт.,
каперсы – 1 ст. л.,
красный жгучий перец (пеперони) – 1/2 стручка,
чеснок – 2 зубчика,
оливковое масло – 4 ст. л.
Способ приготовления.
С помидоров снимите кожицу, из мякоти удалите зерна и нарежьте ее кубиками. Базилик мелко порубите.
Помидоры перемешайте с базиликом, измельченными оливками, каперсами, нарезанным мелкими кубиками пеперони, отжатым через пресс чесноком и оливковым маслом. Этой смеси дайте настояться не менее 5 часов.
Затем томатную массу разогрейте в кастрюльке, постоянно помешивая, и перемешайте с отваренной в обильно подсоленной воде лапшой и нарезанным кубиками сыром.
Вам потребуется:
спагетти – 400 г,
вода – 4 л,
соль – 2 ст. л.
Для соуса:
свежий базилик – 3 пучка,
чеснок – 3 зубчика,
семена пинии – 50 г,
соль – по вкусу,
оливковое масло – 100 г,
сыр пармезан – 50 г,
молотый черный перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Листочки базилика, чеснок, семена пинии, 1 ч. л. соли, половину указанного количества оливкового масла мелко растолките в фарфоровой ступке или измельчите с помощью миксера. Постепенно добавьте оставшуюся часть масла и натертый на терке сыр. Песто приправьте солью и перцем.
Спагетти, отваренные до полуготовности, сразу же перемешайте с песто и подавайте к столу горячими.
Вам потребуется:
кончильетте (ракушки) – 400 г,
вода – 4 л,
соль – 2 ст. л.
Для соуса:
копченая лососина – 150 г,
лимон – 1 шт.,
сливочное масло – 50 г,
лук-шалот – 4 шт.,
белое вино – 1/4 литра,
сыр маскарпоне (итальянский творожный) – 150 г,
свежий укроп – 1 пучок,
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Лососину нарежьте соломкой. Лимон обдайте кипятком, часть цедры снимите с него тонкой стружкой и тоже нарежьте соломкой. Отожмите из лимона сок. Луковицы-шалот порежьте кубиками.
Лук потушите в сливочном масле до светлого оттенка, влейте вино и на среднем огне в открытой посуде уварите наполовину. Добавьте сыр и еще немного уварите, затем крупно нарезанный укроп, немного лимонной цедры, влейте сок от лимона и варите еще 1 минуту. Соус процедите, овощи протрите через сито или превратите в пюре с помощью миксера, кухонного комбайна, при желании посолите и поперчите.
Отварные ракушки полейте соусом, посыпьте измельченной лососиной и украсьте веточками укропа.