Способ приготовления
Молоко слегка подогреть. Развести в нем дрожжи и добавить сахар. Муку просеять, насыпать на стол горкой, сделать в центре углубление и влить в него разведенные дрожжи. Поставить на 10–15 минут в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить в него яйцо и растительное масло и дать еще немного постоять.
Колбасу мелко порезать. Яйца отварить. Сыр и яйца натереть на терке. Помидоры и огурцы нарезать кубиками. Готовое тесто уложить на посыпанный мукой противень, раскатать. На лепешку положить мелко нарезанную колбасу, яйца, помидоры, огурцы и зелень. Посыпать тертым сыром.
Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука – 750 г, теплая питьевая вода – 1 стакан, сахар-песок – 10 г, дрожжи – 10 г, сливочное масло – 90 г, соль.
Начинка:
болгарский перец – 3 шт., баклажан – 2 шт., свежие помидоры – 4 шт., репчатый лук – 2 шт., сыр – 150 г.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Растворить в теплой воде сахар. Добавить дрожжи и дать постоять 15 минут, после этого положить сливочное масло. В растворившиеся дрожжи добавить муку и соль. Замесить некрутое тесто. Выложить тесто в смазанную маслом посуду и дать постоять 10 минут. Затем раскатать пласт размером 25 ? 25 см и дать подняться в течение 20 минут. Выложить раскатанное тесто в форму для пиццы, кончиками пальцев вытянуть края.
Кружочки баклажанов слегка обжарить и выложить на тесто. Перец вместе с луком мелко порезать и посыпать ими баклажаны. Ломтики сыра положить на перец с луком. Весь верх закрыть дольками помидоров. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания.
Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и подавать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука – 1,2 кг, дрожжи – 50 г, куриное яйцо – 3 шт., питьевая вода – 1,5 стакана, растительное масло – 40 г, сахар-песок – 15 г, соль.
Начинка:
рис – 120 г, маринованные огурцы – 3 шт., болгарский перец – 4 шт., спелые крупные помидоры – 4 шт., баклажан – 1 шт. или грибы (вешенки) – 100 г, плавленый сыр – 100 г, морковь – 1 шт., репчатый лук – 2 шт., маленький вилок цветной капусты – 1 шт., растительное масло – 40 г, сваренные вкрутую яйца – 3 шт., майонез, соль, перец, специи, зеленый лук, петрушка, салат и укроп.
Для смазывания противня: растительное масло.
Способ приготовления
Распустить дрожжи в теплой воде и поставить ненадолго в теплое место. Вбить в миску 2 яйца и еще один аккуратно отделенный белок, добавить сахар. После этого всыпать муку, размешать и хорошо размять тесто, влить половину растительного масла, указанного в рецепте. Оставить тесто в теплом месте на 30 минут и дать ему подойти. Раскатать его на столе в большой круг диаметром 20–25 см. Смазать противень оставшимся растительным маслом, выложить на него раскатанное тесто и поставить в теплое место.
Для начинки отварить рис до полуготовности и откинуть на дуршлаг, подсушить и выложить в большую сковородку. Добавить туда же нарезанные кубиками маринованные огурцы, сладкий перец и баклажан, предварительно выдержанный в подсоленной воде для удаления горечи.
Сюда же натереть на мелкой терке морковь и мелко порезать репчатый лук. Пассеровать эту начинку на растительном масле до полной готовности, всыпать любые специи, посолить и поперчить. Остудить и выложить на половину раскатанного теста. Для другой половины пиццы потушить цветную капусту, нарезанную на небольшие кубики, на растительном масле до полуготовности. Сюда же нарезать кубиками помидоры и вареные яйца, мелко порубить зеленый лук, петрушку и укроп. Посолить, поперчить и добавить специи, все перемешать. Дать этой начинке остыть и выложить на вторую половину пиццы.
Поверх первой половины пиццы равномерно натереть плавленый сыр, а вторую половину обильно смазать майонезом. После этого фигурно зажать края пиццы и смазать их яичным желтком.
Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, выложить на фарфоровое блюдо и подавать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука – 200 г, куриное яйцо – 1 шт., молоко – 1 стакан, сахар-песок – 90 г, соль.
Начинка:
куриное яйцо – 5–6 шт., колбаса – 150 г, редис – 2 шт., морковь – 4 шт., свежие помидоры – 5 шт., свежие огурцы – 3 шт., кочан капусты – 1 шт., сыр – 150 г, виноград – 2 стакана, красная смородина – 1 стакан.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Муку просеять горкой на стол, сделать в центре углубление, влить туда теплое молоко, вбить яйцо, положить соль и сахар. Тщательно перемешать тесто и поместить его в холодильник.
Приготовить омлет. Отдельно обжарить колбасу и потушить овощи.
Тесто раскатать тонким слоем, уложить на противень и поместить на него омлет. Уложить на омлет тушеные овощи и посыпать все тертым сыром, смешанным с ягодами винограда и красной смородины.
Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и подавать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука – 250 г, дрожжи – 15 г, питьевая вода – 0,5 стакана, растительное масло – 50 г.
Начинка:
мясо – 200 г, капуста – 200 г, свежие помидоры – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., морковь – 2 шт., чеснок – 1 зубчик, сыр «Моцарелла» – 100 г, соль.
Соус:
кетчуп «Чили» – 0,5 стакана, свежие сливки повышенной жирности – 4 ст. ложки, мелко нарубленная зелень петрушки и укропа – 4 ст. ложки.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Мясо порезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сковороде в растительном масле. Луковицы порезать кольцами, морковь натереть на мелкой терке, капусту мелко нашинковать, помидоры порезать толстыми кольцами. Овощи уложить на сковороду вместе с мясом и потушить 10–15 минут.
Воду подогреть, развести в ней дрожжи, добавить около половины всей муки, все тщательно перемешать. Поставить в теплое место на 2–3 часа. После этого всыпать оставшуюся муку и соль, перемешать. Замесить гладкое тесто, добавить растительное масло и все еще раз перемешать. Посуду с тестом закрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Перемесить тесто и выложить его на противень. На слой теста уложить начинку из мяса с овощами. Зубчики чеснока натереть на мелкой терке и высыпать на начинку. Сбрызнуть все растительным маслом. Сыр натереть на терке и обсыпать им пиццу. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.
Сливки смешать с кетчупом, добавить зелень и взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.