Ингредиенты

1 индейка (филе);

1 лук-шалот;

1,5 ст. ложки майонеза;

1 ч. ложка порошка чили;

1 ст. ложка без горки нежирного йогурта;

0,5 ч. ложки молотых семян тмина;

1 ч. ложка свежего лимонного сока;

0,5 ч. ложки сушеной специи орегано;

2 зубчика чеснока;

соль по вкусу;

свежемолотый кайенский черный перец по

вкусу;

1 ч. ложка оливкового масла;

1 пучок зеленого салата;

300 г свежей мяты;

2 помидора.

Способ приготовления

Зубчики чеснока измельчить в чеснокодавилке. Филе индейки нарезать вдоль кусочками, положить в среднюю чашу, добавить порошок чили, тмин, орегано, чеснок и масло. Специями натереть индейку и оставить на 20 минут.

В другой средней чаше смешать измельченные салат, мяту, лук-шалот. Накрыть и поставить в холодильник. Влить в резервуар 1,5 стакана воды (для всех типов пароварок). Установить на основание поддон и паровую корзину или тарелку. Положить индейку, накрыть и варить 15–20 минут или пока мясо не станет белым. Переложить его на тарелку, накрыть, чтобы не пересушить, и дать охладиться в течение 3–4 минут, затем соединить с зеленью. Добавить майонез, йогурт, лимонный сок и кайенский перец. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Готовое блюдо украсить ломтиками помидоров и подать к столу.

Ингредиенты

1 индейка без кожи (филе);

12 кусочков ржаного хлеба без корочки;

1 ч. ложка оливкового масла;

соль по вкусу;

150 г маринованного красного перца;

1 упаковка чесночного порошка;

тертый сыр по вкусу;

0,25 пучка петрушки;

1,5 ст. ложки майонеза.

Способ приготовления

Натереть филе индейки оливковым маслом. Для всех видов пароварок влить в резервуар или внутреннюю тарелку 2 стакана воды. Установить поддон и паровую корзину или тарелку. Положить мясо, накрыть крышкой и варить 30–35 минут или пока оно внутри не побелеет. Снять с тарелки, накрыть и оставить охлаждаться на 15 минут. Нарезать индейку вдоль очень тонкими полосками. Посолить по вкусу. Смешать в блендере сыр, майонез и чесночный порошок. Намазать этой смесью одну сторону 6 ломтиков хлеба. На эти ломтики выложить индейку, сверху положить нарезанный перец. Посыпать мелко нарубленной петрушкой и накрыть оставшимися ломтиками хлеба. Острым ножом разрезать каждый бутерброд вдоль на 3 кусочка. Уложить «пальчики» на блюдо, накрыть и поставить в холодильник на 6 часов. Вынимать незадолго до подачи к столу.

Ингредиенты

450 г замороженного измельченного шпината;

2 небольших зубчика чеснока;

100 г измельченных орехов;

1 ст. ложка лимонного сока;

0,5 французской булки;

0,25 ч. ложки свежемолотого черного перца;

50 г оливкового масла;

соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Вынуть замороженный шпинат из упаковки и размораживать на блюде примерно 20 минут или до момента, когда замороженную массу можно будет разламывать на куски. Для всех типов пароварок: влить 1,5 стакана воды в резервуар или нижнюю тарелку. Установить поддон и паровую корзину или тарелку. Разломить шпинат на отдельные куски и выложить его в корзину или на тарелку, накрыть крышкой и варить 15–18 минут. Используя ложку с прорезями, переложить сваренный шпинат в пищевой процессор, добавить орехи, булку, оливковое масло, чеснок, лимонный сок и перец. Взбивать до состояния пюре. Посолить по вкусу.

Ингредиенты

500 г фарша из индейки;

2 ч. ложки сухих луковых хлопьев;

1 яйцо;

1 ст. ложка оливкового масла;

0,5 ч. ложки соли;

1 болгарский перец;

0,25 ч. ложки сушеных листьев тимьяна;

1 ст. ложка измельченных жареных фисташек;

1 зубчик чеснока;

красный молотый перец по вкусу;

свежемолотый черный перц по вкусу;

молотая гвоздика по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Смазать оливковым маслом 2 небольшие емкости из фольги (12,5 Х 6,5 Х 5 см). Поместить все ингредиенты в среднюю чашу и хорошо перемешать.

Полученную смесь выложить в подготовленные емкости, хорошо заполняя углы. Полностью закрыть емкости алюминиевой фольгой, чтобы вода не попадала внутрь.

Для всех типов пароварок: влить 2 стакана воды в резервуар или внутреннюю тарелку. Установить поддон и паровую корзину или тарелку. В корзину или на тарелку положить емкости. Накрыть крышкой и варить 35–40 минут или до момента, пока сок, вытекающий при надавливании кончиком острого ножа на центр хлебца, не будет светлым. Выложить хлебцы на тарелку, развернуть фольгу и положить ее кусочек на наружную поверхность каждого хлебца. Сдавить, придать ему форму и охлаждать около 4 часов или оставить на ночь.

Перед подачей вынуть хлебцы из посуды. Удалить застывший сок, нарезать тонкими ломтиками и разложить на блюде. Подать к столу с хлебом, соусами и специями.

Ингредиенты

500 г фарша из индейки;

2 ч. ложки свежемолотого имбиря;

0,5 пучка лука-шалота;

1 ч. ложка кунжутного масла;

50 г соевого соуса;

1 ст. ложка сухого шерри;

рисовый уксус по вкусу;

1 ст. ложка кукурузного крахмала.

Способ приготовления

Соединить фарш, мелко нарезанный лук-шалот, соевый соус, шерри, крахмал, имбирь и кунжутное масло. Хорошо смешать в блендере. Положить примерно 1 ст. ложку смеси в центр формы для вонтонов. Края бумаги увлажнить, поднять и соединить, чтобы получился полумесяц. Сделать примерно 5 складочек по краю формы. Поместить начиненные вонтоны на смазанную маслом тарелку швом вверх. Накрыть клецки пищевой пленкой, чтобы избежать их высыхания. Готовить партиями, добавляя каждый раз свежую воду.

Для пароварок с резервуаром для воды: влить 2 стакана воды в резервуар. Установить поддон и паровую корзину. На ее дно положить алюминиевую фольгу, смазанную жиром, немного отступив от стенок. Положить сверху 6–8 клецек, чтобы они не касались друг друга. Закрыть крышкой и варить 25–28 минут или до момента, пока начинка не посереет.

Для пароварок без резервуара: влить 1,5 стакана воды в нижнюю тарелку и установить ее на основание. В тарелку уложить алюминиевую фольгу, отступив от краев на 1,2 см. Установить паровую тарелку во внутреннюю емкость и положить на фольгу 4–6 клецек, чтобы они не касались друг друга. Накрыть и варить 20–25 минут. Готовя по этому рецепту, можно самостоятельно определить время варки. Подавать клецки горячими, с соевым соусом и рисовым уксусом. Если готовить блюдо заранее, нужно накрыть его пищевой пленкой и заморозить, а потом разогреть в пароварке.

Ингредиенты

500 г постного свиного фарша;

1 зубчик чеснока;

50 г соевого соуса;

1 ч. ложка свежемолотого имбиря;

0,5 пучка сельдерея;

0,25 ч. ложки китайской красной пасты чили;

0,5 ч. ложки кунжутного масла;

1 ст. ложка сухого шерри;

0,5 ч. ложки соли;

1 ст. ложка кукурузного крахмала;

2 стебля лука-шалота;

красный перец по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Смешать все ингредиенты. 1 ст. ложку смеси выложить в центр формы для вонтонов. Края бумаги увлажнить, края поднять и соединить, чтобы получился полумесяц. Сделать примерно 5 складочек по краю формы. Поместить начиненные вонтоны на смазанную маслом тарелку швом вверх. Накрыть клецки пищевой пленкой, чтобы избежать их высыхания. Готовить партиями, добавляя каждый раз свежую воду. Для пароварок с резервуарами для воды: влить 2 стакана воды, установить поддон и паровую корзину. На ее дно, немного отступив от стенок, положить алюминиевую фольгу, смазанную жиром. Положить сверху 6–8 клецек, чтобы они не касались друг друга. Закрыть крышкой и варить 25–28 минут.