Капусту нарезать, посыпать солью и сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.
Помидоры и яблоки вымыть, яблоки очистить, все мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и измельчить. Капусту смешать с помидорами, яблоками, луком, выложить на блюдо, заправить смесью растительного масла и лимонного сока и подать к столу.
Салат из кольраби
Ингредиенты
300 г кольраби, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кольраби вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и посолить.
Лук очистить, вымыть, нарубить, смешать с кольраби, заправить растительным маслом и подать к столу.
Салат из отварной фасоли и куриной печени
Ингредиенты
200 г вареной фасоли, 200 г вареной куриной печени, 2 огурца, 2 яблока, 50 г майонеза, 20 мл растительного масла, 20 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать кубиками. Куриную печень нарезать кусочками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Фасоль, огурцы и куриную печень выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, нагревать на среднем огне в течение 3 минут, затем смешать с яблоками, выложить на блюдо, заправить смесью майонеза и сметаны, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Салат из баклажанов с чесноком
Ингредиенты
3-4 баклажана, 3–4 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать.
Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Баклажаны выложить на блюдо, посолить, посыпать чесноком, полить растительным маслом, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Салат из моркови и орехов
Ингредиенты
300 г моркови, 20 г измельченных ядер грецких орехов, 50 г сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с орехами, посолить, заправить сметаной и подать к столу.
Салат из свеклы с черносливом
Ингредиенты
2 свеклы, 100 г чернослива, 50 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Чернослив замочить в теплой воде на 3 часа, затем откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и мелко нарезать. Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Чеснок очистить и растолочь.
Свеклу соединить с черносливом, чесноком и орехами, посолить, выложить на блюдо, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Салат из редьки и баранины
Ингредиенты
2 редьки, 100 г отварной баранины, 1 луковица, 50 мл оливкового масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать и обжарить в оливковом масле (10 мл).
Отварное мясо нарезать кубиками. Редьку смешать с мясом и луком, посолить, выложить на блюдо, заправить оставшимся оливковым маслом и подать к столу.
Весенний салат
Ингредиенты
100 г листьев зеленого салата, 10 г горчицы, 20 мл растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата вымыть, мелко нарезать, выложить на тарелку, посолить, заправить смесью растительного масла и горчицы и подать к столу.
Закуска из яблок и лука
Ингредиенты
4 яблока, 2 луковицы, 10 мл лимонного сока, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 50 г сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и сбрызнуть уксусом. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.
Яблоки и лук соединить, посолить, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
Закуска из яблок, апельсинов и мяса курицы
Ингредиенты
4 яблока, 2 апельсина, 400 г отварного мяса курицы, 3 огурца, 50 г сыра, 50 г майонеза, 50 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Апельсины вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Мясо нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть.
Яблоки смешать с мясом и огурцами, выложить на блюдо, посолить, посыпать тертым сыром, полить смесью майонеза и сметаны, украсить кружочками апельсинов и веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из кабачков и сливы
Ингредиенты
200 г кабачков, 100 г сливы, 1 зубчик чеснока, 50 г сметаны, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сливу вымыть, удалить косточки и мелко нарезать. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть.
Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, выложить на сковороду, посолить, добавить растительное масло, влить немного воды и тушить до готовности.
Кабачки смешать со сливой и чесноком, выложить на блюдо, полить сметаной, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Моченые яблоки с картофелем
Ингредиенты
3-4 моченых яблока, 2 клубня картофеля, 30 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть.
Моченые яблоки нарезать кружочками, соединить с картофелем, посолить, выложить на блюдо, полить растительным маслом, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из белокочанной капусты и клюквы
Ингредиенты
300 г белокочанной капусты, 100 г клюквы, 1 пучок зеленого лука, 2 моркови, 30 мл растительного масла, 10 г сахара, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, посолить, добавить уксус, выложить на сковороду, влить немного воды и тушить до готовности.
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Зеленый лук вымыть и нарубить. Клюкву вымыть и посыпать сахаром.
Капусту смешать с клюквой, морковью, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком, полить растительным маслом и подать к столу.
Закуска из моркови и вишни
Ингредиенты
3 моркови, 200 г вишни без косточек, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 20 г сметаны, перец красный молотый и соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Чеснок очистить и растолочь.
Вишню размять, протереть через сито, посолить, поперчить, смешать с морковью и чесноком, выложить на блюдо, полить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Куриный суп-пюре
Ингредиенты
200 г филе курицы, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Филе курицы вымыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне и варить 20 минут. Затем добавить картофель, морковь, соль и варить до готовности. Мясо и овощи достать из бульона и протереть через сито.
Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые мясо и овощи, варить 5 минут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень петрушки.
Суп из курицы с черносливом
Ингредиенты
400 г мяса курицы, 100 г чернослива, 100 г риса, 2 луковицы, 1 лавровый лист, перец черный молотый и соль по вкусу.