Конечно же, у приверженцев раздельного питания есть оппоненты, утверждающие, что разнообразие продуктов, различные закуски, подливки вызывают выделение большего количества пищеварительных соков, улучшающих пище­варение. Но на выделение большего количества сока затра­чивается больше энергии, которая в этом случае будет недо­даваться другим органам.

Как питаются долгожители? По-разному. Несколько десятилетий тому назад в Гималаях было обнаружено племя хунза. Проживало оно в изоляции от всего мира. У всех представителей этого племени европейский тип лица. Пред­полагают, что предки хунза – бывшие воины Александра Македонского.

Здоровье является своеобразным культом племени. Здесь никто никогда не болеет, столетний человек считается далеко не старым, стодвадцатилетние трудятся наравне со всеми и проходят, если нужно, по 15-20 километров в день по горным кручам. При изучении быта этих людей выяснилось, что мясо они употребляют очень редко. Основная их пища – фрукты, овощи, орехи. В весенний период в тече­ние 2-3 месяцев они выпивают за день один стакан воды с растертыми в ней фруктами (чаще абрикосами). Эти люди не едят сахар, не употребляют соль, спиртные напитки, не курят, своим долголетием обязаны они не климату или «святой» воде, а именно системе питания. Эту мысль под-

39

тверждает и то обстоятельство, что рядом с племенем хунза в таких же условиях живет другое племя, питающееся обыч­ным способом, и там люди болеют чаще, чем мы с вами. Люди племени хунза, попадая в условия современной жизни, начи­нают болеть, как все.

Многие долгожители после хорошего ужина завтракают не ранее 12—13 часов; они считают, что за ночь организм отдохнул и с утра полон энергии. Очевидно, на этом принципе основана система питания некоторых народов Европы: с утра они выпивают чашку крепкого чая (кофе) с гренком или без него, а более плотно едят 2-й завтрак в 12 часов. Обед у них в 18 часов, а ужин легкий – кефир или творог с чаем, сок, салат.

Голодание, пожалуй, наиболее опасный эксперимент с питанием. Различают короткое голодание (1-3 суток), голодание средней продолжительности (3—7 суток) и дли­тельное (7—40 суток и более). Бывает также голодание полное и частичное. Кроме того, сюда же можно отнести и так называемые разгрузочные дни.

Голодание имеет своих беззаветных поклонников и не менее яростных врагов. Надо иметь в виду, что речь идет о добровольном голодании с оздоровительной, лечебной целью. Мы коснемся только отдельных вопросов голодания.

Прежде всего запомним, что среднее и длительное голо­дание проводятся только стационарно под строгим наблюде­нием врачей! Голодание без врачебного контроля может нанести организму огромный вред, последствия которого станут катастрофичными. Квалифицированное же лечение голоданием нередко спасает жизнь, здоровье, разум!

Короткое голодание. Есть ли вообще смысл в нем? Не является ли это данью мимолетному увлечению? Много­численные факты, в том числе и дошедшие до нас из древних (2—3 тысячи лет до нашей эры) и средних веков, свидетельст­вуют о полезности кратковременного голодания. Но оно должно быть полным, то есть полный отказ от всякой пищи. в том числе и соков. Можно пить только воду, лучше кипяче­ную или дистиллированную. Здоровому человеку полезно 24-часовое голодание один раз в 10-15 дней. Особенно полез­но это после посещения хлебосольных хозяев, после пере­грузки пищеварительного аппарата.

Как это делается? Утром вы ничего не едите, только выпиваете стакан воды. То же делаете днем. Всего за день выпиваете не менее 1,5—2 литров воды. Вечером можете выпить стакан кефира или съесть немного салата с неболь­шим кусочком хлеба. Таким образом, вы не будете есть

40

ровно сутки. Весь следующий день должен быть вегетари­анским.

В период суточного голодания вы должны избегать больших физических или психических перегрузок. Но ни в коем случае не ложитесь в постель и не изображайте уми­рающего от голода человека. Будет лучше, если о вашем голодании никто не будет знать. Ведите обычный размерен­ный образ жизни.

Если у вас лишний вес, можете прибегнуть к 36-часовому голоданию раз в неделю или даже к 48-часовому раз в 10 дней.

С увеличением продолжительности голодания спешить нельзя. Нужно постепенно приучать организм к нему.

Вегетарианскую диету после голодания соблюдайте столько дней, сколько длилось само голодание.

Как реагирует организм на голодание?Почему, даже поголодав сутки, человек чувствует необычайную ясность мысли? Исчезают вялость, скованность. Попробуем разо­браться в этом.

В процессе жизнедеятельности у человека, как у всего живого на Земле, вырабатывается определенная энергия. Она получается в результате чрезвычайно сложных процессов, связанных с поступлением и переработкой пищевых веществ, усвоением кислорода воздуха и содержащихся в нем аэро­ионов, степенью активности гормональных и ферментных систем организма и многого другого.

Выработанная энергия условно распределяется на обеспе­чение мышечной активности, стимуляцию работы внутренних органов, обеспечение работы головного мозга и нервной системы в целом. Больше всего тратится энергии на жизне­обеспечение и функционирование сложного аппарата пище­варения: желудка, кишечника, желчного пузыря, поджелу­дочной железы. При повышенной нагрузке клетки этих органов не успевают отдохнуть и восстановиться, а погибшие не заменяются новыми. При коротком голодании энергия к желудочно-кишечному тракту продолжает поступать, но не затрачивается на пищеварение, а расходуется на «ремонт­ные» работы, на улучшение работы клеток и органов. Воз­можный остаток энергии идет на стимуляцию работы других органов, систем и самого мозга. При отсутствии поступления пищи энергия образуется за счет утилизации накопленных запасов гликогена.

Несколько другой механизм лечебного действия при длительном голодании. После 1—2 суток голодания запасы гликогена оказываются исчерпанными. Пищи, столь привыч­ной для организма, нет, и в силу вступает подсознательная, древняя регуляция жизнеобеспечения. Какой-то регулирую­щий центр «вспоминает» о том, что в организме имеются

41

совершенно не нужные сверхнормативные запасы жиров. Гормональная система перестраивается, выделяются нужные ферменты, биохимические реакции начинают протекать в другом плане: жиры разрушаются, организм наводняется жирными кислотами, которые в свою очередь распадаются на более мелкие частицы, служащие для восстановления молекул животного углевода – гликогена, который исполь­зуется для получения энергии…

Пятый, шестой день голодания… Чувство голода, так мучившее первые два-три дня, пропадает, но самочувствие ухудшается. Появляются слабость, вялость, неприятный запах изо рта. Иногда наблюдается возбужденность, головные боли, нарушение сна.

Девятый, десятый день… В выдыхаемом воздухе улав­ливается легкий запах ацетона, самочувствие все хуже, и вдруг внезапно, в течение часа или нескольких часов ( у кого как) происходит резкое изменение: исчезают вялость, головная боль, мысли проясняются, тело становится легким, сильным, язык очищается. Совсем по-другому восприни­мается весь мир.

Что же произошло? Произошел так называемый ацидо­тический (или кислотный) криз. Исчерпался запас жиров –и накопленных впрок, и тех, что необходимы для жизне­деятельности. Исчезло кислотное перенасыщение организма, и он перешел на «самопоедание» белков, то есть на превраще­ние белков в необходимую энергию. Уменьшилась кислот­ность крови, увеличилась ее щелочность. Исчезли продукты, отравляющие организм, и поэтому произошло улучшение самочувствия.

А дни идут, и постепенно вновь начинает появляться чувство голода. У каждого это происходит по-разному. Голод становится нестерпимым. У одних чувство голода наступает на 17—20-е сутки, у других на 30-е и даже 45-е. К этому времени человек теряет 20—25 процентов своего веса. Этот уровень является критическим, и голодание прекращается.