Эссе-хроника«Этика вегетарианства», размещённая в известном американском журнале«Североамериканское вегетарианское общество», в клочья разносит лицемерную концепциютак называемогогуманного убоя скота. Откармливаемые на убой животные, вся жизнь которых – тесная неволя и химическое питание, приговорены к мучительному жалкому бытию, которое преждевременно обрывается на живодёрне.Бычки, коровки, овечки, свинюшки появляются на свет путём искусственного осеменения маток, мужские особи тут же кастрируются. Далее начинается жуткая насильственная гормональная стимуляция и откорм транквилизаторами. Через несколько месяцев пребывания в таких «концлагерях», жертв пинками и палками загоняют в ржавые скотовозы и долго везут в застенки живодёрен – мрачные загоны с окровавленными стенами, стальными крючьями и электрическими полами.

Тесные загоны, избиение покорных животных металлическими прутами, крики забойщиков, рычание электрооборудования, визги жертв, круглосуточный ужас –таковы черты концепции «гуманного убоя скота». Правдао массовых казнях животных даже и не претендует на привлекательность. Современные промышленные живодёрни – самый настоящий ад на земле. Визжащих, мычащих, стонущих и дёргающихся животных оглушают ударами промышленных молотов, травят углекислым газом, обкалывают анестезирующими синтетиками, обездвиживают выстрелами из пневматических установок, пронизывают электродами, подключёнными к высоковольтным линиям. На этой стадии животные ещё живы, многие из них – в сознании. Далее их цепляют металлическими крюками за ноги, поднимают на транспортёрную цепь и, раскачивая, везут по фабрике смерти к жуткому месту расправы.В конечной зоне транспортёра, особо не церемонясь, острым тесаком им перерезают глотку. Следом рабочий распинает дрыгающуюся жертву и методично начинает сдирать шкуру. Многие из животных умирают не от смертельного удара молота или высоковольтного разряда, а от болевого шока и потери крови.

Вот как обыденно в Системе прописывается лицензия на убийство крупных рогатых животных (методологические рекомендации Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности СССР):

«Оглушение животных перед убоем обеспечивает лучшее обескровливание туш и безопасность труда рабочих. При правильном оглушении животное не умирает, а находится в обездвиженном состоянии в течение времени, достаточного для наложения путовой цепи на ноги и подъёма животного для доставки на участок обескровливания. В случае прекращения работы сердечно-сосудистой системы животного, часть крови будет задерживаться в мелких кровеносных сосудах и капиллярах, проникать в мышечную ткань, что снижает качество мяса и выход крови.

Существует несколько способов оглушения животного. Среди них – электроток, различные виды механического воздействия на мозг животного, анестезия, углекислый газ, прочие способы химического воздействия.

Электрическим током оглушают животных в боксах различных конструкций. В зависимости от способа подведения контакта к телу животного, применяют три схемы электрического оглушения.

Первый способ – накладывание контактов на затылочную часть головы животного. В месте контактов шкура животного прокалывается вилкообразным стеком. При таком способе оглушения смертельных случаев практически не наблюдается, но у животных судорожно сгибаются конечности, что опасно для рабочих.

Второй способ – Бакинская схема убоя. В этой схеме одним контактом выступает вмонтированный острый стержень, а другим – металлический лист, на который животное становится передними ногами.

Третий способ – электрический разряд от металлических плит, которые изолированы друг от друга. К плитам подводится трёхфазный ток: первая фаза – к первой и четвёртой плите, вторая фаза – к второй и пятой, третья фаза – к третьей и шестой плитам. В некоторых случаях электрический удар приводит к судорожным сокращениям мускулатуры, перелому позвоночника или кровоизлиянию в тканях и органах животного. Для устранения этих недостатков необходимо проводить электрическое оглушение при соблюдении следующих параметров: частота тока – 50 Гц, напряжение – 300 В, сила тока – 2 А, длительность воздействия – от двух до пяти секунд (в зависимости от массы животного).

Под механическим воздействием подразумевается нанесение удара стилетом, молотом, пневмомолотом либо пневматическим стрелковым устройством (без нарушения целостности костей). При механическом оглушении удаётся избежать переломов костей скелета и кровоизлияний. Однако, такой способ считается более трудоёмким и требует от рабочих цеха высокой квалификации.

После оглушения животных выгружают из бокса на производственный пол, накладывают путовую цепь и поднимают на конвейер обескровливания».

Рекомендации департаментов мясной промышленности иных государств слово в слово повторяют приведённый материал. Различие наблюдается лишь в форме изложения требований и рекомендаций, способах убийства и моделях применяемого оборудования.

***

Предубойный ужас животное испытывает три – пять дней. Иногда – целую неделю. За эти дни каждая молекула животного организма пропитывается паническим страхом. Если бы люди хотя бы раз увидели концепцию «гуманного убийства животных» в действии, хотя бы раз оценили «новейшие правила убоя скота», они бы навсегда отказались от употребления мяса.

Какое скверное, неприятное зрелище представляют собой мёртвые туши и куски окровавленного сырого мяса!Представьте себе, что человек, воспитанный в таком месте, где нет обычая убивать животных и есть мясо, вдруг попадает на один из наших мясных рынков или на одну из наших боен и видит, какое у нас общение с мертвыми телами, как мы радуемся и веселимся на их похоронах, и в каких почтенных могилах мы погребаем трупы скотов, да не только трупы, но и самые внутренности их –разве не остолбенел бы этот человек от ужаса и удивления? (английский писатель-гигиенист Томас Трайон)

Убивая животных ради пропитания, человек подавляет в себе высшие духовные чувства – сострадание и жалость к другим живым существам, подобным ему, – и, переступая через себя, ожесточает своё сердце. Как можно надеяться, что на земле воцарится мир и процветание, если наши тела являются живыми могилами, в которых погребены убитые животные? (Л.Н. Толстой)

Бесспорно, в мясе содержатся и много полезных элементов – белков, углеводов, разнообразных минеральных веществ и натуральных витаминов. Но организм человека запросто способен получать необходимый ему состав элементов и из свежих овощей,фруктов, злаковых культур, бобовых, круп и молочных продуктов. Зависимость человека отмяса и мясных изделий – фактор скорее психологический, а не физиологический. Не каждый решится безвозвратно исключить мясо из своего рациона.

Вред мясных изделий зависит не только от вида мяса,но и от способа его кулинарной обработки. Самое безвредное мясо – это приготовленные на пару горбуша, форель, кета и сёмга. На втором месте – отварное либо паровое мясо курицы. Рыба и курятина легкоусваиваютсяи не зашлаковывают внутренние органы. Что касается качества продуктов, тут больше всего повезлодеревенским жителям, рацион которых состоит из экологически чистых овощей, фруктов и выловленной в местном пруду (озере, реке) рыбы. Жителиже мегаполисов, зачастую,приобретают перемороженные и непонятно где выращенные трупоподобные куски непонятно чего.

В известной книге«Популярно о питании» (Москва, 1989 г.) написано следующее: «Мясо и мясная продукция широко используются в питании человека. Они являются одним из основных источников полноценных белков, жиров, витаминов, минеральных веществ. В мясе содержатся незаменимые аминокислоты. Молодое мясо очень полезно детям».

Учёным понадобилось совсем немного времени, чтобы опровергнуть вышесказанное. Поэтому сегодня специальная литература не столь категорична. Современные диетологи тесно связывают доброкачественные и злокачественные опухоли, сахарный диабет, атеросклероз, тромбоз и артериальную гипертензию (гипертонию) именно с мясом и спиртными напитками. А «полноценные белки, жиры, витамины, минеральные вещества и незаменимые аминокислоты», как оказалось, в достатке присутствуют в овощах, фруктах, орехах и злаковых.