Если вы решили заняться очищением организма, вам необходимо пересмотреть свое отношение к еде, потому что никакая чистка не принесет пользы, если ваши принципы питания останутся прежними.

Каких же правил следует придерживаться?

Во-первых, необходимо снизить количество мяса в рационе. Мало того что оно тяжело переваривается, так еще при распаде его тканей образуются соли мочевой кислоты – ураты, накопление которых приводит к образованию почечных камней. Переходят в организм человека и тяжелые металлы, поглощаемые животными вместе с некачественными комбикормами.

Во-вторых, нужно отказаться от полуфабрикатов, богатых не только искусственными добавками, но и чрезмерным количеством жиров и углеводов. Масса ненужных углеводов содержится также в разнообразных сластях, сахаре, зефире, взбитых сливках. Кроме того, полуфабрикаты бедны витаминами, ферментами и балластными веществами (важнейшее среди них – целлюлоза), которые стимулируют перистальтику кишечника. Отсюда запоры и самоотравление организма. Балластные вещества содержатся в овощах, фруктах, злаках, поэтому необходимо изменить свой рацион таким образом, чтобы эти продукты всегда были на вашем столе в достаточном количестве.

В-третьих, неудачные комбинации продуктов питания препятствуют полноценному процессу пищеварения. Организму требуется слишком много усилий, чтобы переварить мясо с картофелем, бутерброд с колбасой, пельмени или пирожки с мясом. Однако правильно подобранный рацион питания не только не засоряет организм шлаками, но и очищает его. В составе продуктов питания есть компоненты, которые способствуют расщеплению и растворению шлаков и выводу их из организма. Прежде всего это кислоты естественного происхождения. Существуют сочетания взаимно дополняющих продуктов, не позволяющие шлакам откладываться.

Основной принцип раздельного питания гласит, что нельзя смешивать в один прием пищи белковые и углеводные продукты. К белковым продуктам относятся:

• мясо, колбасы, ветчина, рыба, яйца;

• молоко и молочные продукты (сыр, творог, сметана);

• грибы, бобовые, орехи.

Углеводные продукты:

• картофель;

• мучные изделия (хлеб, макароны, булки), крупы;

• сласти, сахар, мед, варенье.

Раздельное питание само по себе является методом очистки организма, так как процесс пищеварения будет происходить быстрее и легче, исчезнет газообразование, а освобождение организма от шлаков и избытков веществ будет естественным и не потребует от вас никаких дополнительных усилий.

Итак, из чего должен состоять рацион и как будет выглядеть меню при раздельном питании?

На завтрак съешьте кашу с джемом, не добавляя в нее сливочное масло, поджаренный без масла кусочек хлеба, овощной или фруктовый салат. Чай или кофе с сахаром, но без молока или сливок.

На обед приготовьте овощной салат, кусок мяса или птицы, отварной или обжаренный в гриле (обваливать его в муке или сухарях не следует). Можно съесть кусочек сыра, выпить компот, чай или кофе с молоком, но хлеб и сахар следует исключить.

На ужин можно съесть порцию сырых или тушеных овощей, творог, сыр, йогурт, но опять же – без хлеба и сахара.

Меню можно варьировать, делая завтрак белковым, а обед углеводным. Такой способ питания не только положительно скажется на вашем здоровье, но и позволит без особых усилий сбросить лишний вес.

Полезные рецепты

Эти диетические блюда вы можете использовать при составлении своего рациона.

Салат из сырой красной свеклы

• На 4 порции: 2 банана, 4 ст. ложки сливок (сметаны высшего сорта), 600 г красной свеклы, 4 больших листа кочанного салата.

Очистите и нарежьте бананы кусочками. Сливки взбейте в миксере вместе с бананами до консистенции пюре. Свеклу натрите на крупной терке, смешайте с пюре и выложите на вымытые листья салата.

Творог с редькой

На 1 порцию: 50 г редьки, 100 г обезжиренного творога, немного морской соли, 1 ст. ложка смеси зелени (петрушки, укропа, кинзы и лука).

Очистите и натрите редьку на мелкой терке. Затем хорошо перемешайте ее с творогом и солью и приправьте травами.

Творог с бананами

На 4 порции: 4 мягких банана, 1 ст. ложка льняного семени, 6 ст. ложек творога, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки семян подсолнечника.

Очистите и нарежьте кусочками бананы и взбейте миксером до пены. Творог соедините с банановым муссом и добавьте льняное семя и мед. Творожное блюдо выложите на тарелку и посыпьте зернышками подсолнечника.

Варианты. Можно добавить к творогу 1 ст. ложку кокосового тертого шоколада. Хороший ореховый вкус придает 1 ст. ложка размельченных лесных орехов.

Бананы-гриль

На 1 порцию: 1 небольшой банан, 1 ч. ложка жидкого меда, ядра 2 грецких орехов.

Разогрейте гриль. Бананы очистите и разрежьте пополам вдоль. Места разреза смажьте медом. Размельчите грецкие орехи и посыпьте ими места разреза. Половинки бананов выложите на огнеупорную тарелку и жарьте в гриле 45 мин.

Каша из свежего зерна

На 1 порцию: 2 ст. ложки зерен (например, пшеницы, ржи, ячменя), 5 ст. ложек родниковой воды, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка сливок, 2 ч. ложки очищенных грецких орехов.

Размелите зерно и на 12 ч или на ночь замочите в родниковой воде. На следующий день добавьте мед и сливки и хорошо перемешайте. Посыпьте размельченными грецкими орехами.

Персиковый кефир

На 4 порции: 12 сладких зрелых персиков, 250 г охлажденного кефира.

Разрежьте персики пополам, удалите косточки, нарежьте кусочками и взбейте в миксере в пюре. Продолжая взбивать, понемногу добавьте кефир.

Вариант. Можно приготовить этот кефир с апельсинами, клубникой, малиной или смородиной.

Холодный огуречный суп с чесноком

На 4 порции: 5 зубчиков чеснока, немного морской соли, 5 белых головок зеленого лука, 0,5 л цельного молока, 250 г йогурта, немного сухого белого вина, 500 г огурцов, сок половины лимона, немного травяной соли, 2 ст. ложки рубленого укропа, по возможности – 1 ч. ложка кленового сиропа.

Очистите зубчики чеснока и растолките в ступе с небольшим количеством травяной соли. Зеленый лук почистите, помойте и нарежьте очень мелко. Затем смешайте его с чесночной пастой. Молоко, йогурт и белое вино взбейте венчиком в миске и добавьте в чесночно-луковую пасту. Огурцы помойте и очистите. Отрежьте несколько тонких ломтиков и отложите в сторону для украшения. Оставшиеся огурцы натрите на мелкой терке и добавьте в суп. Для придания пикантного вкуса приправьте суп лимонным соком, травяной солью и кленовым сиропом. Суп разлейте по тарелкам, украсьте ломтиками огурцов и посыпьте укропом.

Травяная, или ароматическая, соль готовится очень просто. Для этого возьмите семена сельдерея, петрушки, кориандра, тмина или укропа (можно использовать и их смесь), смелите в кофемолке и смешайте с мелкой солью в пропорции 1: 5 или 1: 10.

Тушеная телятина с овощным соусом

На 4 порции: 600 г телятины для тушения (без костей), 1 лимон, 1 пучок смеси трав (например, эстрагона, майорана), 3 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 средние моркови, 1 корешок сельдерея (около 100 г), 4 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, немного морской соли, 0,5 л сухого белого вина, 0,5 пучка петрушки для украшения.

Нарежьте мясо ломтиками. Цедру лимона натрите на мелкой терке, выжмите сок. Травы помойте, положите в полотняный мешочек и завяжите его. Лук и чеснок очистите и нарежьте ломтиками. Морковь и сельдерей очистите и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры надрежьте крестом, ошпарьте кипятком, быстро охладите, окатив холодной водой, и снимите кожицу. Три помидора нарежьте кубиками, четвертый разотрите в пюре. Лук потушите в растительном масле до прозрачности. Добавьте мясо, кубики моркови, сельдерея и помидоров и жарьте все в течение нескольких минут. Мясную смесь посолите. Затем прибавьте травы в мешочке, цедру лимона и лимонный сок, вино и пюре из помидоров. Все перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой около 1 ч. Мясо выложите в теплую миску. Мешочек с травами выньте. Овощи вместе с соусом и травами из мешочка разотрите до состояния пюре или протрите сквозь сито. Петрушку вымойте, дайте ей обсохнуть и мелко нарубите. Мясо положите на тарелку, залейте овощным соусом и посыпьте петрушкой.