Эта актинидия относится к наиболее редким видам. Она была занесена в Красную книгу СССР. По внешнему виду очень похожа на актинидию аргута, часто определяется как её разновидность. По моим наблюдениям, отличается несколько сдержанным ростом, что упрощает выращивание. В моём саду растёт один сорт актинидии Джиральди.

Это сорт Туземка, созревающий в те же сроки, что и сорт Приморская актинидии аргута. Имеет бочковидные плоды длиной около 2 см, массой 7–8 г, сладкого вкуса с сильным ананасно-яблочным ароматом.

Растения полигамы значительно отличаются от других видов актинидий, в том числе по сдержанности роста и внешнему виду. Отличить их очень легко по листьям и плодам. Листья бархатистые, светло-зелёные, тонкие, правильной формы. Плоды равномерного оранжевого цвета как снаружи, так и внутри, удлинённые, с вытянутой верхушкой в виде носика. В восточной медицине актинидия полигама отнесена к лекарственным растениям.

В моей коллекции растут два сорта этой актинидии.

Злата. Этот сорт созревает во второй половине сентября. На фоне зелени красиво выделяются оранжевые плоды овально-удлинённой формы с заострённым кончиком. Масса их до 6 г. По мере созревания плоды меняют окраску на более тёмную. Вкус недозревших плодов остро-перечный, при созревании – сладко-кисловатый, приятный.

Лесная созревает на 7–10 дней раньше Златы. Этот сорт отличается также цилиндрической, удлинённой формой плодов и вкусом сладкого перца с перечным ароматом.

Все актинидии в моём саду растут в открытом грунте на шпалере 2,5–3 м высотой. Корневая система этих растений достаточно поверхностная и любит постоянное увлажнение, поэтому нуждается в хорошем слое мульчи. Подходит буквально любая лишняя органика – сорняки с огорода, солома, подгнившие опилки, перегной компоста или навоза. Болезней или вредителей на актинидии за всё время её культивирования я не замечал и ничем растения не обрабатывал.

Самым большим вредителем для всех видов актинидий, повторюсь, являются кошки. Они повреждают молодые неокрепшие растения, обгрызая побеги до земли. Поэтому растения до 3–4-летнего возраста необходимо защищать сеткой. Взрослые растения привлекают кошек значительно меньше и обходятся без защиты.

Ягоды разминают толкушкой и протирают. Мезгу заливают горячей водой (2 стакана), доводят до кипения и процеживают. Полученный сок, в который кладут сахар и замоченный желатин, при помешивании доводят до кипения. После охлаждения в приготовленный раствор добавляют пюре актинидии и взбивают до образования пенистой массы. Как только масса слегка загустеет, её быстро разливают в формы или вазочки и охлаждают.

На 1 стакан актинидии: 3/4 стакана сахара, 1 столовая ложка желатина.

Ягоду разминают, заливают водой, варят 5 мин, процеживают, добавляют сахар и мёд. Горячим отваром заливают натёртую на крупной тёрке тыкву и дают ей пропитаться. Подают со взбитыми сливками.

На 1 порцию: тыква – 150 г, актинидия – 25 г, вода – 2/3 стакана, сахар – 2 чайные ложки, мёд – 1 чайная ложка, взбитые сливки – 2 чайные ложки.

Ягоды протирают. Сливки взбивают с сахаром, а затем, продолжая взбивание, добавляют распущенный желатин и пюре из актинидии. Полученный крем выкладывают в вазочки. При подаче крем украшают ягодами и взбитыми сливками.

На 1 порцию: актинидия – 80 г, сливки 35 %-ной жирности – 1/2 стакана, сахар – 2 чайные ложки, желатин – 1/2 чайной ложки.

Ягоды протирают, посыпают сахаром и ставят в холодильник на 2–3 часа. Яичные желтки растирают с сахаром, всыпают муку, размешивают до образования однородной массы и, помешивая, постепенно разводят тёплым молоком. Полученную смесь, помешивая, постепенно нагревают до кипения. После охлаждения соединяют с охлаждённым пюре, хорошо перемешивают, добавляют взбитые сливки, раскладывают в креманки и охлаждают.

На 1 кг актинидии: сахар – 250 г (из них 125 г – для пюре). Молоко – 2 стакана, мука – 2 столовые ложки, яичные желтки – 3 шт., сливки – 100 г.

Ягоды укладывают в подготовленные пол-литровые банки, заливают приготовленным сахарным сиропом (из расчёта 300 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении в течение 10 мин, после чего сразу же закатывают крышки.

На 1 кг актинидии: сахар – 1 кг, вода – 1 стакан.

Ягоды разминают в эмалированной посуде, перемешивают с сахаром (его берут в 2 раза больше, чем актинидии). Если есть возможность хранить ягоды в холодильнике, то сахара берут поровну с измельчённой ягодой. Подготовленную массу раскладывают в ошпаренные банки и закрывают крышками. Хранят в прохладном, сухом, тёмном месте.

Для длительного хранения заготовки целесообразно стерилизовать в течение 15–20 мин при слабом кипении воды и герметизировать.

Вначале отделяют из ягод сок, а затем готовят из них сироп. Ягоды, отделённые от сиропа и частично покрытые им, подвергают вялению.

Для вяления берут недозрелые, но достаточно мягкие ягоды. Их моют, обсушивают, пересыпают сахарным песком (из расчёта 350 г сахара на 1 кг ягод) и выдерживают при температуре +20°…25  °C в течение суток. После отделения сока ягоды заливают горячим сиропом (из расчёта 300 г сахара, 250 г воды на 1 кг актинидии) и прогревают в течение 8–10 мин, не доводя до кипения. Затем выкладывают ягоды на дуршлаг или сито и как можно тщательнее отделяют от них сироп. Сироп нужно довести до кипения, а затем разлить в подготовленные бутылки или банки, которые герметически закрывают.

Остывшие актинидии в два слоя укладывают на сито и ставят вялить. Вяление можно производить в специальных сушильных шкафах, в духовке газовой или электрической плиты, русской печи. В течение 15–20 мин температуру поддерживают на уровне +80…85  °C, а затем в течение 30 мин продолжают вяление при +65…70  °C. После полного охлаждения актинидии ворошат деревянной лопаточкой. Дальнейшее вяление – 3–5 часов производят при температуре +30  °C.

Последующие три-четыре дня процесс продолжают в приведённой ранней последовательности до выравнивания влажности ягод. В промежутках между различными этапами процесса вяления ягоды прикрывают марлей, периодически встряхивают или ворошат. После окончания вяления ягоды ссыпают в бумажные пакеты, которые помещают в полиэтиленовые мешочки, и плотно их завязывают. Можно ссыпать ягоды в стеклянные банки и закрыть их крышками. Хранят вяленые ягоды в тёмном сухом месте при температуре не выше +18  °C.

Вяленые ягоды заменяют детям и взрослым конфеты. Их можно употреблять с чаем, кофе и другими напитками. Из них готовят компот, для чего заливают горячей кипячёной водой +80…90  °C) и настаивают в течение 1,5–2 ч. Из вяленой актинидии готовят также начинку для пирогов, десертные блюда, используют для украшения тортов и напитков

Семейство лоховые (Elaeagnaceae Juss.) объединяет 3 рода и около 65 видов, распространённых в умеренных и субтропических областях Европы, Азии и Америки. На территории России встречаются представители двух родов – род облепиха, представленный у нас видом облепиха крушиновая, и род лох, представленный у нас видами лох узколистный и лох серебристый. Кроме этого, в России интродуцированы лох многоцветковый из Японии или Китая и представители рода шефердия – виды шефердия серебристая и шефердия канадская из Северной Америки.