Бульонные кубики были очень популярны в конце девяностых, когда с их помощью из нехитрого набора продуктов практически без мяса можно было приготовить вполне съедобный суп. Мясо и курицу каждый день в те непростые времена многие не могли себе позволить, их вкус и заменяли с успехом бульонные кубики. Компания «Ма́гги» в конце 19-ого века начала разработку сублими́рованных продуктов, а в начале 20-ого уже поставляла на фронт консервированные супы, которые солдаты очень любили. Однако сегодня следует пересмотреть отношение к бульонным кубикам и супам в порошке. И сейчас сублимация распространена, к примеру, космонавты на орбите питаются супами и вторыми блюдами из порошков. Но для них еду готовят специальные засекреченные заводы. На полки наших земных магазинов попадают отнюдь не полезные порошковые супы. В их составе до шестидесяти процентов соли, а также усилители вкуса – различные глютама́ты, которые являются канцероге́нами, способствующими развитию опухолей. Нельзя употреблять бульонные кубки, супы и лапшу быстрого приготовления людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы и почек.

Фастфу́д – это английское слово и означает оно «быстрая еда». К фастфуду относятся блюда, которыми можно быстро перекусить в забегаловках или которые можно приготовить на скорую руку дома. Домашний и общепитовский фастфуд принципиально отличаются.

Во-первых, любая еда в кафе или ресторане – это своеобразный «кот в мешке». Мы не утверждаем, что недобросовестные рестораторы используют в своем меню «мяукающее» мясо, хотя кто может гарантировать, что и такого в маленьких придорожных кафешках не случается? В целом, вы никогда точно не узнаете, как и из чего готовилось то или иное блюдо. Мясо, овощи и хлебобулочные изделия могут быть просроченными, масло, на котором готовится блюдо, используется по несколько раз. Часто в еду добавляют много специй и соли – чтобы перебить вкус некачественных продуктов.

Конечно, уважающие себя заведения общепита сегодня придерживаются санитарных норм. Поэтому питаться в некоторых кафе и ресторанах – это ни с чем несравнимое удовольствие. Но, скажем прямо, большинство сетевых закусочных такими вопросами не слишком озабочено. Ведь, что бы там ни подавали, даже жареных мышей, дети все равно будут тянуть туда своих родителей и с радостью поглощать прогорклую картошку фри и гамбургеры, от которых случается расстройство пищеварения.

Фастфуд вреден еще и потому, что мы перекусываем на ходу, торопимся, поэтому плохо пережевываем пищу, отвлекаясь на внешние раздражители. К тому же блюда быстрого приготовления содержат в себе несочетаемые продукты. Мясо и хлеб, к примеру, вообще нельзя употреблять вместе. На этом построены многие оздоровительные и похудательные системы питания. Гамбургер – это самый яркий пример сочетания несочетаемого. А потом любители бургеров удивляются – откуда лишние килограммы и складочки на боках взялись?

Потому-то и домашние бутербродики вредны и даже опасны. О том, из чего состоит колбаса, мы уже говорили. В сочетании с батоном колбаса не прибавляет нам жизненной энергии, а откладывается в жировые запасы.

Совсем отказываться от блюд быстрого приготовления в наше беспокойное время мы не призываем. Однако необходимо тщательно выбирать продукты для перекусов и придерживаться общих правил сочетаемости. К примеру, можно съесть новую версию бутерброда – куриное мясо плюс пластик сыра, лист салата, ломтик помидорки и огурчика, никакого хлеба. Сетевые закусочные мы советуем обходить стороной.

Газированные напитки мы любим с детства. Школьник может разом уговорить целую литровую бутылку спра́йта, подростки сидят на энергетиках, а взрослые увлекаются джин-тониками. Чем грозят нам эти пузырьки?

Углекислый газ сам по себе вреден для желудка, так как расширяет его, раздражает слизистую. Также углекислота в организме человека вызывает повышенное газообразование. Алкоголь с пузырьками быстрее сбивает с ног. Ведь пузырьки воздуха способствуют более быстрому усвоению жидкости, поэтому все вредные вещества, содержащиеся в напитках из банок и бутылок, сразу же попадают в кровь.

А вредных веществ там хоть отбавляй. Это различные консерванты, красители, ароматиза́торы, подсласти́тели и подкисли́тели. Кстати, кислоты, содержащиеся в популярных американских газированных напитках, растворяют накипь в чайниках при кипячении, выводят пятна с одежды. Пепси не замерзает при нуле градусов, только при минус девяти, так что некоторые находчивые автолюбители используют ее в качестве антифриза. Может, в этих целях газировку и применять, а не пить?

Обратите внимание, что буковки на этикетках газировки не читабельны. Они меньше миллиметра, хотя по российскому законодательству описание продукта не должно быть напечатано буквами меньше полутора миллиметров высотой. Что же пытаются скрыть производители?

Скажем честно, мы редко читаем этикетки, если любим какой-то продукт. Увлекаться все же не стоит, нужно обязательно соблюдать меру. Одна баночка в день жарким летом – это еще куда ни шло. Хотя для тех, кто сидит на диете, и это много, ведь в газировке велико содержание сахара, поэтому калорийность зашкаливает. А в так называемых газировках лайт, бескалорийных, содержится заменитель сахара аспарта́м, который нельзя употреблять людям, страдающим врожденным заболеванием фенилкетонури́ей.

Газированные напитки вредны и по другим причинам.

В закусочных к бигма́кам и куриным крылышкам чаще всего подают холодную газировку. А ведь вообще запивать еду диетологи не рекомендуют. Надо не спеша тщательно пережевывать пищу, а жидкость, желательно теплую, употреблять через 30–40 минут. Попробуйте растворить кусочек сала в холодной воде, у вас это вряд ли получится. Холодная газированная вода, попадая в желудок, нарушает комфортные условия, созданные для пищеварения – разбавляет желудочный сок и снижает температуру.

Об энергетиках следует сказать отдельно. Они не причисляются к алкогольным напиткам и свободно продаются в любое время суток независимо от возраста покупателя. Однако энергетики могут навредить неокрепшему детскому организму. Основа любого энергетика – это сахаро́за, глюко́за и кофеи́н. Все они одновременно стимулируют организм, но дают временный эффект. Поэтому примерно через три часа вас снова непреодолимо потянет в отдохнуть. Если вновь выпить энергетик или чашку кофе либо зеленого чая, можно в разы превысить норму кофеина в крови. Кофеин медленно выводится из организма. Побочные эффекты от передозировки кофеином – нервозность, бессонница, нарушение работы сердечно-сосудистой системы, аритми́я. Подобные воздействия преждевременно старят наши тело и мозг.

Помимо стимуляторов, в энергетиках содержится множество дополнительных веществ, консервантов и пищевых добавок. Продавцам сетевых супермаркетов не раз приходилось сталкиваться с таким необычным явлением. Когда подходит к концу срок годности энерготоников, жестяные банки, в которых они хранятся, становятся мягкими и деформируются. Поэтому продавцы тщательно следят, чтобы в час икс убрать подозрительную баночку с полки. Так что покупатели никогда не заподозрят о странных метаморфозах, происходящих с металлом под воздействием той жидкости, которую они с удовольствием заливают в свой несчастный желудок.

Пищевые добавки известны человечеству уже многие столетия. В качестве консервантов, красителей, стабилизаторов испокон веков применялись уксус, крахмал, специи, поваренная соль, желатин. Все эти добавки создала сама природа, словно позаботившись, чтобы люди могли долго хранить продукты, придавать блюдам приятный вкус и оттенок. Однако человек и тут решил ее переплюнуть и придумал новые, искусственные, добавки, применив достижения химической науки в помощь пищевой промышленности.