Канапе можно приготовить не только как бутерброды традиционной формы. Их можно вырезать из хлеба при помощи формочки для печенья. Канапе берут с блюда при помощи специальной шпажки.

Рыбные рулетики

Требуется: 0,5 кг нежирной рыбы, одна морковь, 1 луковица, 2 ч. л. желатина, зелень, соль, перец.

Способ приготовления. Отделите мясо рыбы от костей. Филе посолите и поперчите по вкусу. Зелень порубите и положите на кусочки рыбы. Скатайте ломтики в рулеты и свяжите ниткой.

Рулетики отварите в чуть подсоленной воде. Через 15 мин. выньте готовые рулетики и удалите нитки.

Замочите желатин и растворите его в отваре. Когда он остынет, залейте им уложенные и украшенные зеленью петрушки, отварной морковью и кольцами лука рыбные рулетики. Блюдо поставьте в прохладное место для застывания.

Грибочки с секретом

Требуется: 500 г грибов (свежих) с крупными шляпками, лучше шампиньонов, соль, специи.

Способ приготовления. Отделите ножки грибов от шляпок, в которых сделайте углубление. Отварите в подсоленной воде со специями. Начинку подготовьте нескольких видов.

Приготовленную начинку ложкой положите в грибные шляпки, сверху закройте кружочками помидоров. На каждую помидорную крышечку положите по чайной ложке майонеза. Грибные горшочки посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку.

Когда сыр расплавится и превратится в румяную корочку, достаньте грибы из духовки и переложите на блюдо, украшенное свежей зеленью. Эти грибочки можно подавать на стол и в качестве горячей закуски.

Горячие блюда: дети вряд ли откажутся от жареной курицы с картофелем-фри.

Почти все дети любят сладкое, поэтому на десерт вы можете подать те же блюда, что и для остальных гостьей.

Из напитков можете поставить на стол детское шампанское, минеральную воду и натуральные соки.

Меню на второй день свадьбы может быть таким.

Холодные закуски: бутерброды и канапе с зеленью, икрой, ветчиной, сыром; пирожки разнообразных форм и с различными начинками; мелкие порционные куски мяса или дичи; мясной рулет; сыр; ветчина, нарезанная ломтиками и свернутая в рулетики; крабовые палочки в кляре; небольшие кусочки филе рыбы в кляре; балык и нарезанные овощи (помидоры, перец, огурцы, оливки, зелень).

На горячее – фаршированная рыба, не слишком крупные котлеты и гарнир из овощей.

Десерт: хворост, безе, эклеры, фрукты, торты, суфле.

Напитки – легкие вина, минеральная вода, соки.

Тосты и поздравления

Вот и настало время подписывать открытки и поздравлять молодых супругов.

Как много потеряли бы свадебные торжества, если бы не было поздравлений! Кто их придумал и когда – это никому не известно, но без них праздники были бы скучными и однообразными. Да и какой еще повод можно найти, чтобы сказать о своей любви, признательности и уважении к виновникам торжества – молодоженам!

Какие красивые слова можно сказать в поздравлениях? Они могут быть самыми разными: как шуточными, так и серьезными. Открытки с поздравлениями по поводу начала семейной жизни можно отравить по почте, если, например, гость не может явиться на торжество. Также можно вручить письменное поздравление молодоженам лично или поздравить их устно.

Как приятно новоиспеченным супругам получить не только подарки, но и открытки с поздравлениями!

Пожелания могут адресоваться не только обоим супругам, но и каждому в отдельности. В этой главе приведены варианты разнообразных поздравлений молодым.

Вот такие слова могут написать родственники молодоженов:

...

«Дорогие наши молодые супруги! Теперь вы стали одной семьей. Вам предстоит дальняя и трудная дорога, но вы любите друг друга, и ваша крепкая взаимная любовь поможет преодолеть все трудности на жизненном пути.

Позвольте поздравить вас с этим замечательным и незабываемым торжеством – с днем свадьбы. Мы хотим пожелать вам в этот день, чтобы вы дожили в священном союзе до золотой свадьбы, чтобы как можно меньше ссорились. Желаем также иметь кучу детей: отцу в помощники – сыновей, матери – дочерей. Пусть они радуют своих родителей и служат им поддержкой во всем. Счастья, долголетия вам и вашей семье, а самое главное – здоровья!»

...

«Дорогие… и…!

Сегодня у вас день особый – день вашего бракосочетания. Так будьте счастливы, друзья! Желаем, чтобы ваша семья всегда была дружной и сплоченной, а жизненная дорога – светлой и легкой. Сохраните свою любовь до конца жизни! Пусть каждый день и каждый час вы будете счастливы, пусть будет щедрым дом у вас, а сердце остается добрым!

Ваши искренние друзья».

Родители тоже могут поздравить молодоженов.

...

«Любимые наши дети!

Мы рады, что вы создали свою семью, руководствуясь искренней любовью. Мы вас очень любим и хотим пожелать в этот радостный для вас день нарожать нам прекрасных внучат, которых мы будем всегда баловать. А вашему браку мы пожелаем быть самым счастливым и самым крепким! Желаем, чтобы ваша семейная жизнь была богата не только материальными ценностями, но и духовными.

Ваши любящие родители».

...

«Дорогие наши дети!

Поздравляем вас с самым счастливым днем в вашей жизни! Желаем этому браку быть удачным. Дочери желаем экономно вести хозяйство, уделять мужу побольше внимания и нарожать нам на радость кучу здоровых крепышей. Мужу желаем крепко любить свою жену, дарить ей как можно больше ласки, носить в свой дом всю зарплату, помогать по хозяйству.

Здоровья вам, счастья, мирного неба над головой, любви на долгие годы!

Ваши любящие родители».

Вот несколько поздравлений, которые пригодятся друзьям.

...

«Любящие друг друга… и…!

Поздравляем вас с торжественным днем вашей свадьбы. Мы рады, что наконец-то вы решили соединить свои судьбы. Мы в свою очередь хотели бы пожелать, чтобы ваш брак оказался удачным и счастливым.

Ваши верные друзья».

...

«Наши молодожены!

Сердечно поздравляем вас с законным браком. Желаем вам никогда друг с другом не воевать, не ругаться, жить очень дружно. Как можно больше целуйтесь, будьте всегда верными, делите все горести и радости и берите от жизни все, что вы захотите. Желаем счастья, радости, удачи не на день, а на века.

Ваши старые друзья».

...

«Наши любимые новобрачные!

Поздравляем вас с этим торжественным днем! Желаем вам сохранить душу молодую, сердце юное, а любовь страстную!

Верные ваши друзья».

Остальные гости также могут воспользоваться поздравлениями.

...

«Поздравляем вас с днем вашей свадьбы! Пожелаем молодоженам и самим веселиться в этот день, и не давать грустить и скучать всем присутствующим гостям. Горько!».

...

«… и…! Поздравляем вас с законным браком! Вы когда-нибудь слышали про любовь в крови и про пожар любви? Желаем вам впредь всегда счастливым пламенем гореть! Это пожелание вам передало Управление пожарной безопасности».

...

«С законным браком спешим поздравить наших молодых супругов и пожелать им большого семейного счастья. И говорим от чистого сердца: пусть миллионы алых роз лежат на всем вашем длинном пути, что собираетесь пройти. И пусть горит, не угасая, костер вашей пламенной любви! Каждый знает, что с такой любовью жизнь превращается в настоящую сказку. Желаем, чтобы вы жили до ста лет! Любовь вам да совет!».