Печеный банан

1 порция

1 банан.

Разогреть духовку, банан положить на противень и запекать 15 минут до тех пор, пока кожа банана не почернеет. Когда банан готов, вынуть его из духовки, разрезать вдоль и есть ложкой.

Персиковый пудинг

2 порции

2 персика, 1 нектарин, 150 мл апельсинового сока, свежая ваниль или ванилин, несколько побегов мяты.

Персики и нектарины разрезать пополам и вынуть косточки. Смешать апельсиновый сок с ванилью и подогреть. Залить им фрукты, прикрыть посуду крышкой и потушить на плите или в микроволновой печи до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Полить сверху оставшимся соком. Готовый пудинг украсить мятой.

Грейпфрут, приготовленный на гриле

0,5 грейпфрута, 0,5 ч. ложки корицы, 0,25 ч. ложки имбиря, свежая мята.

Грейпфрут запекать в духовке или микроволновой печи при средней температуре до тех пор, пока его кожица не покроется пузырями и не станет коричневой.

Перед подачей на стол разрезать, посыпать корицей и имбирем, украсить мятой.

Печеные абрикосы с апельсиновым соком

1 порция

2— 3 абрикоса, 75 мл натурального апельсинового сока.

Разрезать абрикосы пополам и вынуть косточки. Готовить их на умеренно горячем гриле до тех пор, пока они не подрумянятся. Подавать абрикосы на стол, полив их подогретым соком. По желанию добавить подсластитель.

Печеный ананас

1 порция

0,5 свежего ананаса, 55 мл апельсинового сока, 2 ч. ложки мелко нарезанной свежей мяты.

С ананаса срезать кожуру, вырезать сердцевину и порезать его на дольки. Запекать ананас в духовке на среднем огне или в микроволновой печи. Разогреть апельсиновый сок. Перед подачей на стол полить ананас апельсиновым соком и посыпать свежей мятой.

Красный фруктовый салат

2–4 порции

110 г клубники, 110 г вишен, 110 г слив, 55 г красного винограда без косточек, 2 ст. ложки апельсинового сока.

Разогреть духовку. Крупные ягоды клубники и сливы разрезать пополам, из слив вынуть косточки. Положить фрукты и ягоды в огнеупорную посуду, поставить в духовку и готовить до тех пор, пока они не пустят сок.

Жаркое из цитрусовых

1 порция

1 апельсин, 1 розовый грейпфрут, 1 мандарин.

Фрукты очистить и порезать дольками. Разогревать в духовке или микроволновой печи в течение 10 минут. Подавать горячими.

«Мандариновая мечта»

2–4 порции

1 яблоко, 2 нектарина, 1 мандарин, 2 персика, 3 ягоды клубники, 15 г черники, 6 вишен, сок 2 мандаринов, 1 ст. ложка мелко нарезанного тимьяна.

Яблоко очистить, вынуть сердцевину, разрезать на дольки. Мандарин очистить и разделить на дольки. Нектарины и персики разрезать на части. Затем все фрукты и ягоды положить в кастрюлю и тушить до мягкости на плите или в микроволновой печи. Сделать из них пюре, добавить мандариновый сок. Перед подачей на стол посыпать тимьяном.

Печеный ананас с яблоком

1 порция

1 долька ананаса, 1 яблоко, сок 0,5 апельсина, свежая мята.

Запечь в микроволновой печи дольку ананаса. Очистить яблоко и порезать его на кусочки, размять и смешать с апельсиновым соком. Полученное пюре потушить, положить сверху печеный ананас. Перед подачей на стол посыпать мятой.

Напитки

Во время сидения на овощной диете не возбраняется употреблять такие традиционные напитки, как чай или кофе. Следующие рецепты помогут вам разнообразить привычный ассортимент и порадуют неожиданным вкусом.

Бананово-молочный коктейль

1 порция

1 банан, 220 мл обезжиренного молока.

Все смешать и взбить в миксере.

Холодный чай с мятой

2–3 порции

Чай, 2 ч. ложки мелко порезанных листьев мяты, лимон или апельсин.

Приготовить крепкий чай. Охладить, добавить тонко нарезанные ломтики лимона или апельсина и измельченную мяту. По желанию в напиток можно положить лед.

Индийский напиток из йогурта

1 порция

220 мл нежирного натурального йогурта, 220 мл обезжиренного молока, 0,5 ч. ложки корицы, подсластитель, кубики льда.

Смешать все ингредиенты в миксере, добавить 50 мл холодной воды и разлить в высокие бокалы. Подавать со льдом.

Пунш из тропических фруктов

4 порции

0,5 спелого ананаса, 1 крупный сочный апельсин, 4 киви, колотый лед.

Очистить ананас, вынуть из него сердцевину, порезать на кусочки. Очистить и измельчить киви. Выжать сок из ананаса и киви и протереть оставшуюся мякоть через сито. Выжать сок из апельсина. Смешать все соки. Разлить смесь в бокалы, наполовину заполненные колотым льдом.

Ледяной кофе

«Ледяной кофе» – это не кофе со льдом, как вы могли бы подумать. Поскольку лед лишит кофе крепости, лучше не добавлять его в напиток, а просто приготовить кофе по следующему рецепту и охладить в холодильнике.

1 порция

150 мл крепкого кофе, 150 мл обезжиренного молока.

Смешать кофе и молоко. Подавать охлажденным.

«Мария»

2 порции

1 помидор, 50 мл воды, стебли сельдерея, несколько капель томатного соуса, лимонный сок, 0,5 лаврового листа, соль, паприка, петрушка, базилик.

Мелко нарезать помидор, положить его в кастрюлю, налить воды, добавить сельдерей, лавровый лист, петрушку и базилик и тушить до тех пор, пока помидоры не станут совсем мягкими. Процедить смесь через дуршлаг и добавить соль и паприку, томатный соус и лимонный сок.

Подавать этот напиток надо холодным.

Чайный коктейль

Этот чайный напиток не совсем обычен. В этом рецепте чай настаивается на холодной воде, что придает ему изысканный вкус и делает идеальным для жарких дней. Настои можно делать из разных видов чая (цветочный чай, чай с бергамотом, зеленый чай и др.).

4 порции

4 пакетика чая, 4 стакана негазированной минеральной воды или фильтрованной сырой холодной воды, 1 крупный апельсин, несколько кубиков льда, розмарин, свежая мята, лед.

Положить несколько пакетиков чая в большой кувшин. Добавить холодной воды, Закрыть крышкой и оставить настаиваться. Через 2–3 часа настой перемешать и вынуть чайные пакетики. Добавить в напиток ломтики апельсина, розмарин и мяту. Перед подачей на стол охладить, добавляя колотый лед.