Большинство из рецептов нашей диеты вполне подойдут для семейного завтрака или ужина. Многие коктейли (например, бананово-молочный или клубнично-молочный) наверняка понравятся как взрослым, так и детям. Кстати говоря, капустная диета очень многих вдохновляла на продолжение кулинарных изысканий даже после ее окончания.
В этой книге вы найдете около ста рецептов, предназначенных для овощной диеты. Выбирайте, пробуйте, фантазируйте.
Оценить каждое блюдо с точки зрения его актуальности на текущий день вам поможет специальная табличка, сопровождающая каждый рецепт. Ориентироваться в ней очень просто: под каждым из дней недели стоит знак «+» или «-». Эти знаки указывают, в какие дни диеты это блюдо можно есть, а в какие – нельзя.
Например:
Из приведенной таблицы видно, что данное блюдо можно готовить только во вторник, среду, субботу и воскресенье.
Примерная схема рациона питания на неделю
Понедельник
• Суп из капусты.
• Фрукты сырые или печеные (количество определяете вы сами, конечно, в разумных пределах).
• Обезжиренное молоко или нежирный йогурт (200 мл).
• Чай или кофе с низкокалорийным подсластителем.
• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).
Вторник
• Суп из капусты.
• Овощи свежие или тушеные в неограниченном количестве.
• Печеный картофель (1 шт.).
• Чай или кофе.• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).
Среда
• Суп из капусты.
• Овощи в неограниченном количестве.
• Фрукты в неограниченном количестве.
• Молоко или йогурт (200 мл).
• Чай или кофе.• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).
Четверг
• Суп из капусты.
• Бананы (от 3 до 6 шт.).• 8 стаканов молока или 7 стаканов молока и 1 стакан йогурта.
Пятница
• Суп из капусты.
• Рыба в неограниченном количестве.
• Куриное мясо в неограниченном количестве.
• Помидоры (до 6 шт.).
• Молоко или йогурт (200 мл).
• Чай или кофе.• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).
Суббота
• Суп из капусты.
• Рыба в неограниченном количестве.
• Курица в неограниченном количестве.
• Помидоры и другие овощи в неограниченном количестве.
• Молоко или йогурт (200 мл).
• Чай или кофе.• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).
Воскресенье
• Суп из капусты.
• Овощи в неограниченном количестве.
• Фрукты в неограниченном количестве.
• Молоко или йогурт (200 мл).
• Чай или кофе.
• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).
Как видите, диета на основе овощного супа не заключает в себе ничего сложного. Конечно, вам придется в течение целой недели отказываться от сладкого, мясного, жирного и мучного, но, думаю, ради красоты и здоровья можно пойти на небольшие жертвы.Варианты меню на неделю
Предлагаю вам ознакомиться с двумя вариантами меню на неделю диеты. Вы можете выбрать любой из них или составить свое собственное меню, учитывая все ограничения с помощью Таблицы разрешенных продуктов.
Главное – руководствоваться основными правилами овощной диеты, приведенными выше.Первый вариант меню Понедельник
Завтрак
Жаркое из цитрусовых
Пунш из тропических фруктов
Обед
Индийские щи
Десерт из яблок и ежевики
Ужин
Суп из капусты
«Сюрприз» из ананаса и клубники
Напиток из горячего молокаВторник
Завтрак
Крудите
Напиток из горячего молока
Обед
Суп из капусты по-мексикански
Печеные луковицы
Английский салат
Ужин
Суп из капусты
Картошка в мундире с мятой
Салат из шпинатаСреда
Завтрак
Коктейль «Флорида»
Обед
Суп из капусты
Салат из зеленой спаржи или салат из эндивия
Красный фруктовый салат
Ужин
Суп из капусты
Салат из савойской капусты и зеленой фасоли
Свежие фрукты
ЙогуртЧетверг
Завтрак
Бананово-молочный коктейль
Обед
Суп из капусты
Банановый коктейль
Молоко
Полдник
Молоко
Ужин
Капустный суп
2—3 печеных банана
110 мл йогурта
Напиток из горячего молокаПятница
Завтрак
Форель на гриле с печеными помидорами
Обед
Суп из капусты
Ужин
Суп из капусты
Цыпленок в фольге
Напиток из горячего молокаСуббота
Завтрак
Салат по-испански
Обед
Суп из капусты
Кебаб из свежего тунца или кебаб из цыпленка по-русски
ЙогуртВоскресенье
Завтрак
«Дынный остров»
Обед
Суп из капусты
Салат из свеклы с апельсином
Ананас и яблоко
Пунш из тропических фруктов
Ужин
Суп из капусты
Зимний салат
Тушеный сельдерей с апельсином
Клубнично-молочный коктейльВторой вариант меню Понедельник
Завтрак
Йогурт с ягодами
Грейпфрут, приготовленный на гриле
Обед
Щи по-китайски
Китайский салат из киви
Чай со льдом и мятой
Ужин
Суп из капусты
Персиковый пудингВторник
Завтрак
Суп из капусты
Обед
Суп из капусты
Печеный картофель с запеченными овощами
Ужин
Огуречный суп с мятой
Русский салатСреда
Завтрак
Классический фруктовый салат
Обед
Суп из капусты
Свекла с розмарином
Овощное рагу с пряностями
Печеное яблоко
Ужин
Суп из капусты
Салат из маринованных грибов, абрикосов и артишоков
Печеный ананас
Персиковый напитокЧетверг
Завтрак
2—3 запеченных банана
Напиток из горячего молока
Обед
Суп из капусты
2 банана
Индийский напиток из йогурта
Полдник
Напиток из горячего молока
Ужин
Суп из капусты
Бананово-молочный коктейль
Молоко или напиток из горячего молокаПятница
Завтрак
Суп из капусты
Обед
Суп из капусты
Шашлык из цыпленка с помидорами
Напиток из горячего молокаСуббота
Завтрак
Смесь из тунца
Обед
Суп из капусты
Фаршированная грудка цыпленка или печеная рыба по-итальянски
Салат из свежих огурцов с укропом
ЙогуртВоскресенье
Завтрак
«Мандариновая мечта»
Обед
Суп из капусты
Дыня с имбирем
Салат огуречно-персиковый с перцем
75 мл йогурта с фруктами
Пунш из тропических фруктов
Ужин
Суп из капусты
Печеные луковицы
Салат из свеклы с апельсином
Смесь из шпинатаКлассический фруктовый салат
Блюда для овощной диеты
Да здравствует разнообразие!
В этой книге вы найдете массу рецептов замечательных блюд, которые состоят из различных ингредиентов. Разумеется, первое место мы отводим супу из свежей капусты. Этот вкусный и полезный супчик можно есть каждый день, причем столько, сколько вы захотите. А это немаловажно, поскольку поможет вам в течение всей диетической недели без проблем справляться с чувством голода.
Обратите внимание на то, что в первом разделе подборки рецептов после классического капустного супа дано овощное рагу. Это блюдо также входит в основную часть нашей диеты. Его можно употреблять как в качестве гарнира, так и для улучшения вкуса вашего супа. Рекомендую готовить овощное рагу заранее и в таком количестве, чтобы вы могли его использовать по мере надобности. Пусть это станет вашей домашней заготовкой.