РЕДИС. В корнеплодах содержатся углеводы, белки; органические кислоты; витамины С, В1, В2, РР, каротин; минеральные соли калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа; эфирное масло; гликозиды, а также клетчатка.

Сок редиски вызывает сильную реакцию, поэтому пить отдельно его не следует. В сочетании с морковным соком он помогает восстановить тонус слизистых оболочек организма. При простудных состояниях полезен сок редиса в комбинации с луковым соком и медом.

Употребление редиса противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидных гастритах, энтероколитах, заболеваниях печени и почек.

РЕДЬКА. Клубни редьки содержат сахара (до 7%); органические кислоты; витамины С, В1, В2, РР, каротин; аминокислоты: аденин, аргинин, гистидин; жиры; белок (до 2%); эфирные серосодержащие масла; минеральные соли калия, натрия, магния, железа, фосфора, серы, хлора, йода, брома; фитонциды, ферменты: диастазу, каталазу, оксидазу, глюкозидазу; пуриновые основания и ряд других веществ. По содержанию солей калия редька стоит на первом месте среди овощей.

Содержащиеся в соке редьки вещества обусловливают разнообразное воздействие на организм в целом и на отдельные системы. Сок редьки применяют как возбуждающее, раздражающее и стимулирующее средство с целью воздействия на желудочно-кишечный тракт и мочевыделительную систему; он усиливает секрецию желудочного сока, возбуждает аппетит, активизирует отток желчи, усиливает перистальтику кишечника, повышает диурез.

При желчнокаменной болезни используют старое народное средство: сок черной редьки принимают в течение 2-3 недель перед едой в постепенно повышающихся дозах от 100 до 400 мл в день, начиная с разового приема 100 мл, или проводят курс лечения в течение 6-8 недель с разовой дозы 50 мл, повышая ее постепенно до 400 мл в день.

В комплексном лечении хронического холецистита рекомендуют принимать свежий сок по одной столовой ложке три раза в день в течение длительного срока.

Целесообразность применения сока редьки при легочных заболеваниях связана с тем, что она разжижает мокроту, уменьшает кашель, снимает воспаление слизистой оболочки, являясь хорошим симптоматическим средством при таких заболеваниях, как коклюш, хронический бронхит, бронхиальная астма, туберкулез легких. При легочных заболеваниях с хроническим течением, а также при коклюше и кровохарканье пьют редечный сок по 1 столовой ложке 3-4 раза в день (для взрослых) и по 1 чайной ложке 3-4 раза в день (для детей). При туберкулезе легких лучший эффект дает сок редьки пополам с медом по 50 г три раза в день перед едой.

Как противоанемическое средство сок редьки входит в состав соковой смеси, куда включаются соки из моркови и свеклы. Свежеприготовленные соки смешивают в равных количествах и сливают в бутылку темного стекла, неплотно закрывают пробкой (для испарения жидкости), обмазывают бутылку тестом и ставят вытапливать в духовку на три часа. Полученный настой принимают по одной столовой ложке три раза в день перед едой. Продолжительность курса лечения – 2-3 месяца.

Наружно сок редьки весьма эффективен при ревматическом и подагрическом поражении суставов. Для втираний в области суставов готовят следующий состав: 1,5 стакана сока редьки, 1 стакан меда, 1/2 стакана водки и 1 столовая ложка соли. Все это хорошо перемешивается.

Чистый сок редьки показан при невралгиях, радикулите, ишиасе как средство, снимающее болевой синдром, если его втирать по ходу пораженного нерва.

Аппликациями или повязками с использованием сока можно ускорить очищение и эпителизацию гнойных ран и ожогов.

РЕПА. В корнеплодах содержится каротин, витамины С, В1, В2, В6, провитамин А, пантотеновая кислота; каротиноиды и антоцианы; органические кислоты; стерины, эфирные масла; белки; жиры; углеводы (до 7%); сахар (до 5%); минеральные соли калия, натрия, кальция, железа, фосфора, магния; азотистые и безазотистые вещества; фитонциды.

Свежий сок показан при гастритах и язвенной болезни желудка с пониженной секреторной функцией по 100 мл за прием один-два раза в день за 20 минут до еды.

Кипяченый сок в произвольной дозировке эффективен как отхаркивающее средство при бронхиальной астме, простудном кашле, остром ларингите и охриплости голоса, а как успокаивающее – при бессоннице и сердцебиении.

Сок репы можно использовать в виде полосканий при зубной боли, стоматите, ларингите и ангине.

САЛАТ. Листья содержат сахара (до 4%); большой набор витаминов, в том числе витамин С и каротин; органические кислоты; азотистые вещества; минеральные соли.

Свежим соком салата успешно лечат хронический гастрит и язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

СВЕКЛА. Содержит сахара (до 12%); витамины С, группы В, Р, РР, пантотеновую кислоту, каротин; органические кислоты; азотистые вещества; минеральные соли йода, калия, кальция, железа; микроэлемент кобальт, а также клетчатку.

Свежий свекольный сок рекомендуется пить для стимуляции желудочной секреции, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с пониженной кислотностью по 1/2 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды, а также при воспалении легких, плевритах, острой простуде по 1/2 стакана 3-4 раза в день. Как народное средство при раковых заболеваниях пьют в течение длительного времени теплый свекольный сок по 100-200 мл в день.

Сок свеклы – самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и для улучшения состава крови вообще. Особенно полезен женщинам во время менструальных расстройств (принимать по 50-100 мл 2-3 раза в день), а также в климактерическом периоде.

Свекольный сок с равным количеством меда полезно принимать при повышенном кровяном давлении и как успокаивающее средство по 1/2 стакана 3-4 раза в день.

Как отхаркивающее средство при легочных заболеваниях готовится смесь такого состава: 1 стакан свекольного сока, 1 ст. ложка очищенного глицерина, 5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек водки. Смесь принимается по одной столовой ложке 3 раза в день.

При анемиях рекомендуется соковая смесь из равных объемов соков свеклы, моркови и редьки. Смесь сливается в темную бутыль, плотно укупоривается, бутыль закатывается в тесто и томится в духовке в течение 3 часов. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой длительное время.

СЕЛЬДЕРЕЙ. Все части растения содержат эфирное масло, свежие листья – также витамин С, каротин, фолиевую кислоту; корнеплоды – спирт маннит, белок, минеральные соли и другие полезные вещества.

Сок корней, черешков или листьев принимают для возбуждения аппетита и как десенсибилизирующее средство при аллергической крапивнице по 1-2 чайных ложки два раза в день за 30 минут до еды. В такой же дозировке он употребляется при пиелонефрите и цистите как противовоспалительное и мочегонное средство.

ТОМАТ. Плод содержит сахара: фруктозу, рафинозу, вербаскозу, сахарозу (до 6,5%); органические кислоты: лимонную, яблочную, щавелевую, янтарную, винную и др.; витамины В1, В2, В3, В6, К, Р, С, каротин; фитонциды; пантотеновую и фолиевую кислоты; пектиновые вещества; минеральные соли и другие полезные вещества.

Как диетический продукт томатный сок назначают при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта. При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, почечнокаменной болезни, истощении организма свежий томатный сок следует принимать регулярно.

Томатный сок с петрушкой – эффективное средство при А-витаминной недостаточности.

По содержанию аскорбиновой кислоты томат приближается к цитрусовым, а всего один стакан свежего сока содержит половину суточной дозы витамина С и каротина.