Ингредиенты

1,5 л свекольного отвара, 200 г белокочанной капусты, 200 г жареной свинины, томатная паста, сметана и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть и нашинковать. Отвар довести до кипения, добавить капусту, посолить, варить в течение 10 минут, положить мясо и томатную пасту, варить до готовности, заправить сметаной.

Ингредиенты

250 г копченой колбасы, 150 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, зелень укропа и соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Колбасу мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель и грибы, варить 10 минут, положить колбасу, посолить, варить до готовности, добавить зелень укропа.

Ингредиенты

1 л говяжьего бульона, 3 маринованных огурца, 200 г тушеных говяжьих почек, зелень петрушки и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить картофель и огурцы, поперчить, варить 10 минут, добавить говяжьи почки, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты

350 г копченой куриной грудки, 2 клубня картофеля, 100 г сыра, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Куриную грудку нарубить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Сыр нарезать кубиками. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель и мясо, посолить, варить до готовности, добавить зелень петрушки и сыр.

Ингредиенты

250 г вареной колбасы, 2 моркови, 50 г риса, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Колбасу нарезать тонкой соломкой. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить рис и морковь, варить 15 минут, положить колбасу, посолить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.

Ингредиенты

150 г свиной тушенки, 2 клубня картофеля, 100 г консервированного зеленого горошка, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить тушенку и картофель, посолить, варить 10 минут, добавить зеленый горошек, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.

Рыбный суп с рисом

Ингредиенты

1 л рыбного бульона, 2 клубня картофеля, 50 г риса, зелень укропа, лавровый лист и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, нарубить. Бульон довести до кипения, добавить картофель и рис, варить 15 минут, положить лавровый лист, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.

Ингредиенты

1 кг речной рыбы, 3 моркови, 2 луковицы, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Способ приготовления

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Рыбу залить кипящей водой (3 л), варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Добавить морковь и лук, варить еще 5 минут, положить перец, соль, лавровый лист, варить до готовности. Рыбу вынуть, бульон процедить.

Ингредиенты

1 кг судака или окуня, 100 г пшена, 2 соленых огурца, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, удалить жабры, нарезать крупными кусками. Затем положить рыбу в суповую кастрюлю, залить 2,5 л холодной воды, посолить, поставить на сильный огонь, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут. Затем часть рыбы, нарезанной кусками вынуть и положить в отдельную посуду, головы и хвосты варить еще 20 минут, затем бульон процедить. Зелень петрушки вымыть, измельчить.

Огурцы натереть на крупной терке, добавить немного бульона и тушить на слабом огне в течение 20 минут. В кипящий бульон положить пшено, варить 15 минут, добавить огурцы, посолить, поперчить, варить до готовности.

Ингредиенты

1 л рыбного бульона, 2 клубня картофеля, 2 моркови, лавровый лист и соль по вкусу. Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь, варить 10 минут, положить лавровый лист, посолить, варить до готовности.

Ингредиенты

300 г филе сома, 2 клубня картофеля, 2 моркови, зеленый лук, лавровый лист и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить. Филе сома промыть, крупно нарезать, залить кипящей водой (1 л), варить в течение 5 минут. Добавить картофель и морковь, варить 10 минут, положить лавровый лист, посолить, варить до готовности, посыпать зеленым луком.

Ингредиенты

300 г филе минтая, 6 клубней картофеля, 200 г брынзы, зелень петрушки и укропа, сметана и соль по вкусу.

Способ приготовления

В 3 л воды отварить рыбу, затем вынуть ее из бульона.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить на умеренном огне в течение 15 минут. Затем добавить мелко нарезанную брынзу, довести до кипения, варить на слабом огне в течение 6–8 минут.

При подаче к столу заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты

400 г филе судака, 50 г муки, 2 яичных желтка, сливочное масло, зелень укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе промыть, залить 1,5 л воды и варить до готовности. Зелень укропа вымыть и нарубить. Филе достать из бульона, измельчить с помощью блендера. Муку обжарить в сливочном масле, развести бульоном, довести до кипения, процедить, добавить рыбное пюре, опять довести до кипения, посолить, добавить взбитые яичные желтки. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Ингредиенты

500 г филе морской рыбы, 1 морковь, 100 г лука-шалота, корень петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук-шалот очистить, вымыть, мелко нарезать.

Филе промыть, залить 2 л холодной воды, поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь, варить в течение 20 минут. Добавить лук-шалот, морковь и корень петрушки, посолить, поперчить, варить до готовности.

Ингредиенты

300 г филе осетра, 2 клубня картофеля, 2 моркови, лавровый лист и соль по вкусу. Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Филе осетра промыть, крупно нарезать, залить кипящей водой (1,5 л), варить в течение 5 минут. Добавить картофель и морковь, варить 10 минут, положить лавровый лист, посолить, варить до готовности.