Ингредиенты
4—5 помидоров, 2 столовые ложки муки, 100 г тертого сыра, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В муку добавить немного воды, соль и замесить жидкое тесто. Обмакнуть каждый кружочек помидоров в тесто, выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать сыром, перцем и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 3 минуты.
Ингредиенты
500 г вешенок, 100 г сыра, 100 г сметаны, сливочное масло, зелень укропа, соль по вкусу. Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы перебрать, промыть, выложить в сковороду и обжаривать в сливочном масле до готовности.
Грибы выложить горкой на блюдо, посолить, полить сметаной, посыпать тертым сыром и зеленью укропа.
Ингредиенты
4—5 стручков болгарского перца, 200 г сыра, 2 яйца, растительное масло, зелень петрушки, сливочное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Сыр натереть на крупной терке.
Болгарский перец выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить до золотистого цвета, затем переложить на смазанный сливочным маслом противень, посолить, посыпать тертым сыром, полить взбитыми яйцами и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
Кабачки, запеченные с яйцами и сыром
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 яйца, 100 г сыра, растительное масло, сливочное масло, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кружочки кабачков обжарить с обеих сторон в растительном масле, затем выложить в смазанную сливочным маслом форму, посолить, поперчить, залить яйцами, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 5–7 минут.
Запеканку выложить в блюдо, разрезать на порционные куски, посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 зубчика чеснока, 2–3 яйца, растительное масло, пшеничная мука и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Яйца взбить.
Кружочки кабачков посолить, смазать взбитыми яйцами, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Затем выложить на блюдо, посыпать чесноком.
Ингредиенты
3—4 баклажана, 2 моркови, 2 луковицы, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Баклажаны, морковь и лук выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить в течение 5–7 минут на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности.
Ингредиенты
200 г стручковой фасоли, 200 г сметаны, 25 г сливочного масла, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть, нарубить. Фасоль вымыть, крупно нарезать, выложить в сковороду, влить немного воды, тушить 10 минут, добавить сливочное масло, обжаривать 5 минут. Добавить сметану, посолить и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты
100 г зеленого горошка, 3 клубня картофеля, 2 моркови, сливочное масло, зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зеленый горошек очистить от стручков, промыть. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками, положить в эмалированную кастрюлю, добавить зеленый горошек, залить подсоленной водой, варить до готовности, откинуть на дуршлаг. Картофель очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде.
В кастрюлю положить морковь, зеленый горошек и картофель. Полить растопленным маслом, влить 100 мл овощного отвара, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности.
Ингредиенты
200 г зеленого горошка, 100 г латука, 3 корня петрушки, сливочное масло, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Корни петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать. Латук вымыть. Зеленый горошек промыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить корни петрушки, салат, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности. Вареные овощи протереть через сито, добавить масло, сахар и соль, перемешать.
Ингредиенты
600 г капусты, 300 г яблок, 25 г сахара, сливочное масло и соль по вкусу. Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, влить 50 мл воды, плотно накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 минут.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками, добавить к капусте и тушить 10 минут. Затем добавить сливочное масло, соль, сахар, перемешать и тушить еще 10 минут.
Ингредиенты
1 кг капусты, 250 мл красного вина, 50 г сливочного масла, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю с растопленным маслом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 30 минут. Затем посолить, посыпать перцем, перемешать, залить красным вином и тушить в течение 1 часа.
Ингредиенты
500 г белой фасоли, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль промыть, замочить на 3–4 часа в холодной воде, затем отварить в этой же воде. Воду слить, фасоль протереть через сито. Влить, взбивая, горячее молоко, добавить масло и соль, тщательно перемешать.
Ингредиенты
700 г моркови, 200 г густых сливок, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками, отварить в кипящей подсоленной воде, затем воду слить, кастрюлю поставить на 3–4 минуты на очень слабый огонь.
Вареную морковь обжарить на разогретой сковороде в сливочном масле.
При подаче к столу залить подогретыми сливками.
Ингредиенты
300 г щавеля, 4 яйца, 75 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Щавель перебрать, вымыть, мелко нарезать. Положить в неглубокую кастрюлю с разогретым маслом, посолить и тушить до выпаривания жидкости. Добавить взбитые яйца, перемешать и тушить в течение 2–3 минут. Готовый щавель посыпать перцем.
Ингредиенты
250 г кабачков, 50 г сыра, 30 мл растительного масла, соль по вкусу. Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить. Сыр натереть на крупной терке. Кабачки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с обеих сторон до готовности, посыпать сыром.
Ингредиенты