Зерна можно проращивать не только в воде, но и в земле. Полученные при этом проростки так же эффективны, как и проращенные в воде. Вдобавок они очень экономичны.

Химический состав зеленых ростков чрезвычайно богат. Одно из важнейших веществ, содержащихся в них, — хлорофилл, который часто называют конденсированной солнечной энергией. Исследователи отмечают, что хлорофилл схож по строению на молекулярном уровне с кровью человека. Эксперименты показали, что организм способен перерабатывать хлорофилл в гемоглобин. А это очень важно для снабжения кислородом клеток, органов, тканей.

Молодая поросль пшеницы и других культур содержит до 70 % хлорофилла. Зеленые ростки могут служить витаминной добавкой к основным блюдам. Особенно полезен продукт тем, кто употребляет в пищу мясо.

Зеленые ростки обладают широким спектром воздействия на организм, благотворно влияя на все органы и системы. Вот лишь некоторые их полезные свойства:

— при закапывании в нос свежего сока ростков уменьшаются воспалительные явления, а затем наступает полное выздоровление при ринитах, синуситах, фронтитах, гайморитах, в том числе хронических; закапывание сока в слуховой проход показано при воспалениях наружного и среднего уха;

— полоскания со свежим соком ростков показаны при ангинах, тонзиллите, фарингите;

— сок обладает освежающим и тонизирующим свойствами; его добавляют в воду при приеме ванн.

В домашних условиях для получения зеленой поросли зерен используют обычные столовые подносы со слоем земли. Берется верхний слой обычной земли, пополам с торфом. На поднос насыпают землю и засевают семена, а сверху накрывают крышкой (вторым подносом или картонкой), чтобы сохранить необходимую влажность. Если вы хотите иметь свежую поросль пшеницы каждый день, то вам потребуется 8–9 подносов. Для других видов ростков потребуется столько же подносов или меньше, в зависимости от ваших потребностей. В дальнейшем вы сможете вместо торфа использовать перегнившие корешки, оставшиеся после выращивания зеленых ростков.

Для получения зеленых пшеничных ростков нужно взять чашку цельных зерен пшеницы зимнего сорта и замочить их на ночь в большом количестве воды. После этого слить воду, промыть зерна, перевернуть банку вверх дном и оставить зерна прорастать еще в течение 12 ч. За это время их нужно промыть как минимум дважды, чтобы предохранить от высыхания.

На поднос насыпать слой земли толщиной примерно

2,5 см, в подносе сделать желобки для стока воды по бокам. Затем равномерно распределить зерна по поверхности почвы, при этом следить за тем, чтобы зернышки не попали в дренажные отверстия и не лежали друг на друге. Посаженные зерна полить, но не заливать большим количеством воды. Накрыть крышкой и оставить так на 3 дня или до тех пор, пока крышка не начнет приподниматься. Раскрыть ростки и поставить в хорошо освещенное место, но не под прямые солнечные лучи. Поливать один раз в день. Ростки будут готовы к употреблению в среднем через 7-10 дней. Их нужно срезать ножом под корень.

♦ 1–2 ч. ложки проращенных пшеничных зерен прокипятить в течение нескольких минут в 200 мл воды, настаивать 10–15 мин. Принимать вместо чая 2–3 раза в день по 1 стакану.

♦ Для устранения воспалительных явлений 2–3 раза в течение дня закапывают чуть подогретый на водяной бане (не более 40 °C) сок из проростков зелени пшеницы. Разовая доза — 3–5 капель.

Одновременно с целью уменьшения отечности носоглотки и простудных явлений в дыхательных путях необходимо делать ингаляции с соком проростков.

♦ Из пшеничных проростков готовится экстракт, который имеет широкую гамму показаний к применению. Для его приготовления используются проросшие зерна с длиной ростков не более 3 мм. Их вначале перемалывают на мясорубке, а затем растирают в ступке, добавляя дистиллированную или охлажденную кипяченую воду. Когда будет получена кашицеобразная масса, ее процеживают через 2–3 слоя марли в отдельную посуду, остаток отжимают и снова растирают при добавлении свежих порций воды, вторично процеживают готовый продукт в ту же посуду. Аналогичным образом все повторяется и в третий раз. Выделенный натуральный экстракт помещают в холодильник и хранят при температуре 2–6 °C.

Принимают 2 раза в течение дня — утром натощак и вечером незадолго до сна. Доза на один прием для детей — 25 мл, для взрослых — 50 мл. При хранении содержимое посуды разделится на 2 фракции: в нижней части будет находиться осадок, вверху — жидкость. Поэтому перед самым употреблением расслоившийся экстракт обязательно взбалтывают.

Больные фарингитом приготовленное средство используют для полоскания горла; процедуру выполняют несколько раз в течение дня.

В народной медицине для лечения используют листья, черешки, корни и семена сельдерея. Из зелени и черешков готовят свежий сок, который является более эффективным, чем отвар или настой.

Корни, салат из листьев, сок сельдерея в чистом виде или в смеси с морковным соком рекомендуют для лечения застойных явлений в бронхах и легких, при простуде, бронхиальной астме, как успокаивающее средство при неврозах, а также при импотенции.

♦ Отжать сок из свежего корня сельдерея. Принимать по ¹/ ₂ч. ложки три раза в день за 30 мин до еды.

♦ 2 ст. ложки измельченных корней настаивать в течение 2 ч в стакане холодной воды, процедить. Пить по ¹/ ₃стакана 3 раза в день до еды.

Сосновая смола очень целебна. Так, известный американский врач-натуропат Джарвис рекомендует при ангине сосать (жевать) сосновую смолу. В китайской медицине она применяется в разовой дозе 0,5–2 г внутрь как отхаркивающее, болеутоляющее и мочегонное средство.

При простудных заболеваниях в народе используют и живицу. Чтобы добыть ее, надо сделать подсечки на стволе сосновых деревьев. Применяют живицу для приготовления пластырей, а также для получения скипидара. В народе живицу используют при затяжном кашле в виде небольших шариков, смешанных с сахаром. Их берут в рот и сосут, как леденец.

С лечебной целью можно использовать и почки сосны. Они содержат смолы, эфирные масла, горькие, дубильные, эфирные вещества, минеральные соли, фитонциды, витамин С. Особенно большое количество витамина Симеется в зимней хвое. Поэтому желательно, заваривая чай, добавлять к нему немного хвои (несколько иголок на стакан чая).

Сосновые почки (настой, отвар, спиртовая настойка) употребляются в медицине как отхаркивающее, дезинфицирующее, мочегонное средство, а также для ингаляции при заболеваниях дыхательных путей.

Скипидар используют также для ингаляции, как противомикробное и дезодорирующее (устраняющее запах) средство при хронических воспалительных, а отчасти и на-гноительных заболеваниях бронхов и легких. Для вдыхания берут 1 ч. ложку скипидара на 1–2 стакана кипятка.

Прежде часто принимали очищенный скипидар и внутрь как отхаркивающее, желчегонное, мочегонное, антисептическое средство и как противоядие при отравлении фосфором. Назначали 3 раза в день по 5-20 капель на молоке или сахаре.

♦ Взять 10 г измельченных почек сосны, залить 1 стаканом кипящей воды; затем процедить и пить по 1 ст. ложке через каждые 2 ч как витаминное средство во время эпидемии гриппа.

♦ Взять 1 ст. ложку почек на 2 стакана кипятка, настаивать 2 ч. Пить по 50 г 3 раза в день.

♦ Взять 15–20 г почек на стакан воды. Кипятить 1 мин, настаивать 1 ч. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.

♦ Можно делать отвар из 30 г молодых побегов сосны в 1 л молока. Пить по 330 мл 3 раза в день при простуде, гриппе.