Кабачок – однолетнее кустовое растение семейства тыквенных. Родина – Центральная Америка, Индия. В Россию был завезен в середине XIX века. Различаются два типа кабачков: ветвящийся, образующий побеги с короткими ветвями, и неветвящийся, не имеющий ветвей. Листья у кабачков пятилопастные, с грубым опушением. Цветки раздельнополые, перекрестноопыляющиеся. Плоды белые (рис. 28), зеленые или зелено-полосатые, цилиндрической формы.

Рис. 28. Белые кабачки

Кабачок – культура относительно холодостойкая: семена начинают прорастать при температуре 10 °C. Оптимальной температурой для развития растений считается 20–25 °C. Заморозки меньше 10 °C культура не переносит.

Кабачок – засухоустойчивое растение, однако для получения хорошего урожая требуются обильные, но редкие поливы. Кабачок выращивают рассадным и безрассадным способами. Для получения раннего урожая используется рассадный способ. В середине апреля высеивают семена на глубину до 5 см. После появления 2–3 настоящих листьев рассаду пересаживают в открытый грунт, заглубляя растения до семядольных листочков, на расстоянии 70 см друг от друга.

Но чаще кабачки выращивают безрассадным способом. Перед посадкой семена замачивают на сутки в теплой воде, после чего закаливают в холодильнике. Высадку производят в конце мая – начале июня. В подготовленные и увлаженные лунки опускают по 2–3 семени, сверху засыпают перегноем, смешанным пополам с почвой. Уход за в поливах, подкормках и прореживании всходов.

На территории России в основном возделывают скороспелые сорта кабачков. Среди них наиболее распространенными являются Грибовский 37, Зебра, Аэронавт, Длинноплодный, гибрид Немчиновский, Белогор, Ролик.

Грибовский 37 – раннеспелый сорт с вегетационным периодом 40–50 суток. Кустовое растение. Образует плоды цилиндрической формы светло-зеленого цвета, твердокорые, массой до 3 кг. Сорт устойчив к длительному похолоданию.

Зебра – раннеспелый высокоурожайный сорт. Образует гладкие плоды длиной 15 см, светло-зеленого цвета с темно-зелеными полосами, с белой или светло-желтой хрустящей мякотью.

Аэронавт – раннеспелый высокоурожайный сорт. Образует слаборебристые плоды длиной 14–15 см, темно-зеленые со светлыми точками, с белой или светло-желтой нежной хрустящей мякотью.

Длинноплодный – скороспелый сорт с вегетационным периодом 45–57 суток. Образует цилиндрические плоды с гладкой поверхностью, гофрированные у основания, массой от 1 до 2 кг.

Гибрид Немчиновский – скороспелый сорт: от момента появления всходов до начала плодоношения проходит 48–50 суток. Образует светло-зеленые плоды весом от 500 до 700 г, длиной до 30 см. Сорт отличается одновременным созреванием плодов.

Белогор – скороспелый компактный сорт, образующий цилиндрические плоды зеленовато-белого цвета, с одновременным созреванием плодов. Высокоурожайный сорт.

Ролик – скороспелый сорт, образующий цилиндрические плоды светло-зеленого цвета, с одновременным созреванием плодов. Высокоурожайный сорт.

Патиссон – однолетнее травянистое растение семейства тыквенных, разновидность твердокорой тыквы. Родина – Центральная Америка. В конце XIX века патиссоны стали выращиваться в России. Плод патиссона представляет собой тыкву довольно интересной формы. Она может быть колокольчатой (рис. 29), плоскоокруглой, тарелочной, гладкоребристой или бородавчатой. Окраска плодов также варьируется от белой до зеленой. Довольно часто на поверхности патиссонов имеются своеобразные зеленые полосы и пятна.

Рис. 29. Патиссоны колокольчатой формы

Патиссон – влаго– и теплолюбивое растение. Для нормального развития ему требуется температура 26–27 °C. А вот заморозки, даже самые небольшие, для патиссона гибельны. Поэтому эту овощную культуру выращивают только рассадным способом. Перед посевом семена патиссонов обрабатывают крепким раствором марганцовокислого калия в течение 20 минут, затем промывают под чистой проточной водой и опускают на сутки в раствор древесной золы (10 г золы на 500 мл воды). После этого семена снова промывают водой. Для ускорения прорастания семян их на сутки замачивают в растворе борной кислоты (20 г на 1 л воды), промывают в чистой воде и просушивают. Во второй декаде апреля семена высаживают в подготовленные деревянные ящики с почвенной смесью. После появления всходов растения пикируют по одному в горшочки. Перед высадкой в грунт рассаду подкармливают жидкой навозной жижей (1: 8) или раствором коровяка (1: 10). Периодически, но не часто рассаду поливают. При появлении двух-трех настоящих листочков растения высаживают в открытый грунт. Во время цветения проводят опыление: срывают мужской цветок с пыльцой и аккуратно проводят им по женскому цветку. Плоды патиссонов не должны соприкасаться с землей. Для этого их кладут на фанеру или стекло.

Белый 13 – среднеспелый сорт с вегетационным периодом 60–70 дней. Кустовое растение. Образует средние плоды белого цвета, тарелочной формы с округло-зубчатыми краями. Мякоть нежная, хрустящая, белого цвета.

Диск – раннеспелый сорт с вегетационным периодом 45–50 суток. Образует плоды белого цвета, длиной 12–15 см. Растение кустовой формы, с небольшим количеством цветков. Плоды собирают 2–3 раза в неделю. Хранить их надо в сухом прохладном помещении, при температуре не ниже 10 °C выше нуля. Для продолжительного хранения они непригодны.

Крукнек – однолетнее травянистое растение семейства тыквенных, разновидность твердокорой тыквы. Родина – Центральная Америка. В Россию был завезен в начале XIX века. Менее распространен, чем остальные тыквенные растения. В пищу используют плоды в жареном, вареном и сыром виде.

Крукнек – растение кустовой компактной формы, высотой до 70 см. Плод тонкий, искривленный, на цветочном конце утолщенный, желтого цвета, бугристый или бородавчатый, весом от 250 до 500 г. Мякоть оранжевая. Листья пятиугольные, с продольными полосками на черешках. Цветки большие, желтые. Семена сохраняют всхожесть несколько лет.

Это неприхотливое растение, мало нуждающееся во влаге. Прекрасно растет на освещенных местах. В затенении плоды не образуются. При высадке рассады в грунт ее следует накрывать пленкой, потому что молодые всходы погибают даже от слабых заморозков.

Крукнек выращивают преимущественно рассадным способом. Рассаду в 30-дневном возрасте высаживают в открытый грунт. Раз в две недели растение поливают очень обильно. Часть листьев, затеняющих середину куста, удаляют. Убирают крукнек в 5-9-дневном возрасте, не допуская перезревания, потому что мякоть таких плодов становится грубой.

Помимо этого, они задерживают созревание остальных завязей, снижая тем самым урожайность растения.