Лук и чеснок являются хорошими антицинготными средствами и обладают сильным бактерицидным действием, так как содержат фитонциды — биологически активные вещества, убивающие болезнетворных микробов и повышающие сопротивляемость организма заболеваниям. К слову, американские медики сделали вывод, что регулярное употребление их в пищу снижает уровень холестерина, а значит, риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Несколько слов о чесноке.

Наши внутренние органы имеют разветвленную сеть клапанов. В желудочно-кишечном тракте они регулируют продвижение пищи, в венах способствуют перемещению венозной крови к сердцу, а об их роли для работы сердца и говорить не стоит.

Так вот, чеснок — единственный продукт, содержащий элемент германий, а германий восстанавливает и укрепляет клапаны нашего организма.

Хочется, хотя бы коротко, сказать о моркови, свекле, капусте.

Самая ценная составляющая моркови — каротин, который в организме человека преобразуется в необходимый для его жизнедеятельности витамин А.

Однако при тепловой обработке моркови витамин А разрушается, поэтому большинство диетологов рекомендует употреблять ее в сыром виде. Для этого ее можно мелко натирать и добавлять в винегреты, салаты. Очень полезно есть тертую морковь со сметаной. Еще лучше пить сок моркови: он обладает ценными целительными свойствами. Уокер писал: "Сырой морковный сок является естественным растворителем при язвах и раковых заболеваниях. Он повышает сопротивляемость к инфекциям глаз, горла, а также миндалин, носовых пазух, кожи лица и дыхательных органов. Морковный сок предохраняет нервную систему и не знает себе равных для повышения энергии и силы".

Можно долго перечислять целебные свойства свеклы. Ею излечиваются застарелая ангина, гипертония, болезни желудка и кишечника и др. Свекла дает энергию клеткам, выводит токсины, прекрасно очищает кровь и желудочно-кишечный тракт от продуктов распада.

Известны способы лечения онкологических заболеваний, основанные на диете с применением свеклы.

Некоторые авторы (Н. Семенова и Г. Малахов) отмечают способность свеклы тестировать состояние противораковой защиты организма задолго до начала процесса зарождения опухоли: если микрофлора в толстом отделе кишечника здоровая, то свекла не окрашивает мочу; если противораковая защита нарушена, сок свеклы окрасит ее в красный цвет.

Опыт показал, что после чистки кишечника клизмами, восстановления микрофлоры, включающего борьбу с дисбактериозом, при раздельном питании свекольный сок перестает окрашивать мочу. Это, как правило, совпадает с нормализацией пищеварения, установлением регулярного стула, улучшением общего самочувствия. Что касается блюд из свеклы, то, конечно, целесообразно приучить себя к потреблению сырой натертой свеклы, но вареная тоже полезна, особенно с орехами, чесноком, черносливом.

Много ценных веществ содержится в ботве свеклы, это же касается ботвы моркови и редиса, так что ботву не нужно отрезать и выбрасывать, ее следует употреблять в пищу.

Капуста — поистине уникальный овощ, настоящая кладовая витаминов (В, С, D, Р, К, никотиновая кислота) и микроэлементов.

В Россию картофель пришел только в XVIII веке, а до этого "вторым хлебом" была капуста, питавшая наших предков круглый год — в свежем и квашенном виде. Причем если при квашении других овощей содержащиеся в них витамины в значительной части теряются, то в капусте, наоборот, количество аскорбиновой кислоты увеличивается.

Не разрушаются, а видоизменяются полезные свойства капусты при ее варении и тушении. В этом и состоит уникальность капусты — продукта, полезного всем.

Издавна известны целебные качества капусты, обусловленные ее химическим составом. Соли калия, содержащиеся в капусте, улучшают водный обмен, благотворно влияют на работу сердечной мышцы. Сок капусты, содержащий витамин U, применяют при лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, хронического колита, атонии кишечника, заболеваний печени и желчных путей.

Народная медицина рекомендует свежие листья капусты для лечения головной боли, ангины, суставов, ожогов, ушибов, отморожений. Квашеную капусту используют при лечении геморроя, рассолом полощут рот при рыхлости десен, его пьют натощак при гастритах с пониженной кислотностью.

Особое место среди продуктов питания занимает морская капуста — чудесный дар природы. Она содержит йод, подпитывающий щитовидную железу, которая, в свою очередь, активизирует обменные процессы, нормализует водный, солевой, жировой обмен.

Морская капуста богата витаминами группы В, витамином А, микроэлементами, клетчаткой, но в первую очередь — йодистыми соединениями. Ее действие на организм схематично изображено на рис. 4.

Морскую капусту не нужно варить, ее добавляют в готовые блюда — каши, салаты, супы. Между прочим, морская капуста способствует рассасыванию катаракты.

Человеческий организм на 70 % состоит из воды. В организме взрослого человека с массой тела 65 кг содержится около 40 л воды.

Вода является основной средой организма — в ней протекают многочисленные химические и физико-химические реакции (ассимиляция, осмос, диффузия и др.), лежащие в основе жизни. Но для этого она должна быть структурирована подобно межклеточной жидкости или плазме крови.

Одной из важнейших функций воды является выведение из организма отработанных веществ. Потребность в воде человека, живущего в средней полосе России, составляет 2,2–2,5 л в сутки (вместе с первыми блюдами, соками). Увеличение объема потребляемой жидкости требует дополнительной работы выделительной системы, что нежелательно.

Водопроводная вода совершенно не годится для питья. В водоемах она заражена ядохимикатами, попадающими туда во время дождей и при таянии снега. Свою лепту в загрязнение окружающей среды, а значит, и воды, вносят выбросы из заводских труб.

Для очистки воды ее хлорируют. Но это не выход из положения. Хлор, соединяясь с микроорганизмами, обитающими в воде, образует разновидность диоксина (соединение пестицидов и гербицидов), очень опасного для здоровья человека.

Кроме того, хлор вызывает коррозию труб, а следовательно, мы пьем ржавую воду. Соли железа и кальция при кипячении выпадают в осадок, при варке переходят в пищу, что способствует зашлаковыванию организма и приводит к атеросклерозу, артрозу, остехондрозу, камням в печени и почках и т. п.

Природную воду перед употреблением обязательно подвергают чистке, обычно кипячению. Кипяченая вода хотя и избавляется от болезнетворных бактерий, но меняет свою структуру и теряет энергию. В результате организм должен затратить огромную собственную энергию на ее структурирование.

Можно с уверенностью сказать, что идеальным способом очистки и структурирования воды является ее обработка кремнием.

Известно свыше двухсот разновидностей кремниевого камня, но оздоровительными свойствами обладают только две. Месторождение такого кремния находится в Белоруссии, под Минском.

В кремнии содержится большое количество биологически активных меток, т. е. матриц с генетической памятью микроорганизмов, которые миллионы лет перерабатывали органическую массу в минеральную структуру. В воде эти метки — биокатализаторы — выходят из кремния. В результате такая вода становится активной и структурированной подобно межклеточной жидкости или плазме крови. Кремний в воде убивает гнилостные бактерии, интенсивно осаждает алюминий, железо, кадмий, цезий, свинец, стронций и др., нейтрализует на атомном уровне хлор и нитратные соединения, сорбирует радионуклиды. Эти процессы длятся 6–7 суток. Исследования свойств активизированной кремнием воды (АКВ) показали, что ее прием способствует восстановлению иммунитета, служит средством профилактики атеросклероза, содействует отрастанию волос, укрепляет сосуды, слизистые оболочки и десны, предупреждает импотенцию у мужчин и бесплодие у женщин. При наружных воспалительных процессах АКВ рекомендуется в виде примочек, компрессов, тампонов (наружный слуховой проход, прямая кишка, влагалище). Хорошо применять АКВ для полоскания рта и горла.