Способ приготовления
Дрожжи всыпать в теплое молоко, перемешать до однородного состояния. Добавить растительное масло, яйцо, соль и муку, замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить на 45 минут в теплом месте. Затем раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Артишоки нарезать тонкими дольками, выжать на них сок из лимона и перемешать. Почки и ветчину очень мелко нарезать или измельчить блендером. Куриные потроха пропустить через мясорубку, помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
Выложить на тесто сначала почки и ветчину, затем томаты, куриные потрошки, артишоки, полить оливковым маслом. Украсить оливками, посыпать перцем и солью, затем тертым сыром и выровнять поверхность. Поставить пиццу в разогретую духовку и выпекать до появления золотистой корочки.
Миндаль смешать с кусочками сыра, измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Добавить сваренное вкрутую и натертое на мелкой терке яйцо, положить сметану, всыпать пряности и соль, взбить миксером до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, красиво разложить их на керамическом блюде, полить соусом и подать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука – 620 г, сахар-песок – 2 ст. ложки, питьевая вода – 1,2 стакана, натуральное сливочное масло – 40 г, острый кетчуп – 4 ст. ложки, порошкообразные дрожжи – 15 г, соль – 1 ч. ложка.
Начинка:
спелые помидоры средней величины – 4 шт., сваренный до готовности говяжий язык – 220 г, свиная ветчина – 430 г, растительное масло – 1 ст. ложка, консервированные шампиньоны – 250 г, сыр «Моцарелла» – 5 небольших кусочков, готовая морковь по-корейски – 150 г, молодой чеснок – 2 зубчика, натуральное белое вино – 0,7 стакана, соль – 1 ч. ложка.
Соус:
нежирная сметана – 3 ст. ложки, куриное яйцо – 1 шт., майоран – 0,5 ч. ложки, молотая гвоздика – 0,5 ч. ложки, молотый черный перец – 0,5 ч. ложки, соль на кончике ножа.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Дрожжи смешать с сахаром, растворить в 0,5 стакана воды и оставить на 40 минут в теплом месте. В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане масло, кетчуп, оставшуюся воду и соль, смешать с дрожжевой массой. Добавить небольшими порциями муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 35 минут. Полученную массу разделить на пять равных частей, раскатать каждую тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и оставить на 20 минут.
Шампиньоны мелко нарезать, полить растительным маслом, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, залить горячим вином и выдерживать на слабом огне в течение 15 минут. За 5 минут до готовности добавить соль.
Ветчину и говяжий язык нарезать тонкими ровными кусочками, выложить на каждую лепешку. Сверху разложить грибы, нарезанные тонкими кружочками помидоры, морковь и сыр.
Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания.
Сметану соединить со специями, добавить яйцо и соль, взбить миксером и поставить в холодильник на 30 минут. Готовую пиццу разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
цельное молоко – 0,4 стакана, пшеничная мука – 230 г, порошкообразные дрожжи – 18 г, рафинированное растительное масло – 4 ст. ложки, соль на кончике ножа.
Начинка:
говяжье легкое – 550 г, тертый сыр «Российский» – 230 г, рафинированное растительное масло – 3 ст. ложки, спелые помидоры средней величины – 3 шт., консервированная несладкая кукуруза – 1 банка, молотый черный перец – 0,5 ч. ложки, соль на кончике ножа.
Соус:
майонез «Провансаль» – 2 ст. ложки, спелый помидор – 1 шт., мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея – 2 ст. ложки.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Дрожжи всыпать в подогретое молоко, размешать. Влить тонкой струйкой растительное масло, понемногу добавить муку, посолить и замесить однородное тесто. Полученную массу накрыть льняной тканью и оставить в теплом месте на 2 часа, затем еще раз вымесить руками, раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Поставить в разогретую духовку на 5 минут, вытащить и остудить.
Легкое вымыть, отварить в подсоленной воде и мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Тесто смазать растительным маслом, выложить фарш из легкого, накрыть помидорами, нарезанными тонкими полукружиями, посыпать кукурузой и тертым сыром, посолить и поперчить. Поставить пиццу в духовку и запечь до подрумянивания.
Помидор измельчить блендером, смешать с майонезом и зеленью, взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
готовое слоеное тесто без добавок – 500 г.
Начинка:
фарш из куриного мяса – 230 г, нежирная говяжья ветчина – 550 г, сваренные вкрутую куриные яйца – 5 шт., крупный репчатый лук – 2 шт., вареный картофель в мундире – 4 шт., свежий редис – 2 шт., огурцы – 2 шт., майонез – 1 стакан, сыр «Пармезан» – 250 г, острый кетчуп – 0,6 стакана, рафинированное растительное масло – 3 ст. ложки.
Соус:
нежирная сметана – 4 ст. ложки, кетчуп «Чесночный» – 5 ст. ложек, молотый черный перец – 0,5 ч. ложки, соль – 0,5 ч. ложки.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Слоеное тесто разморозить, осторожно развернуть и выложить на смазанный маслом противень.
Картофель очистить, измельчить блендером или очень мелко нарезать, лук пропустить через мясорубку, смешать с картофелем и обжарить в кипящем масле до светло-золотистого цвета. Добавить куриный фарш, довести до готовности под крышкой. Ветчину очень мелко нарубить, редис и огурцы вымыть, обсушить и измельчить блендером.
Выложить на тесто сначала ветчину, затем мелко нарезанные куриные яйца, кусочки редиса и огурца, картофельно-луковую массу и тертый сыр. Соединить в отдельной емкости майонез и кетчуп, взбить миксером и полить пиццу. Выровнять поверхность, поставить противень в горячую духовку. Запечь до полного расплавления сыра.
Сметану смешать с кетчупом, добавить перец и соль, взбить миксером до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, выложить на большое керамическое блюдо, полить соусом и подать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
готовые блины – 10 шт., натуральное сливочное масло – 60 г, деревенская сметана – 0,2 стакана, сахар-песок – 1 ст. ложка, соль на кончике ножа.
Начинка:
спелые помидоры средней величины – 3 шт., тертый сыр «Голландский» – 230 г, нежирная говяжья или свиная ветчина – 300 г, крупный репчатый лук – 1 шт., рафинированное растительное масло – 3 ст. ложки, молотый черный перец – 0,5 ч. ложки, соль – 0,5 ч. ложки.
Соус:
спелые помидоры – 3 шт., майонез «Провансаль» – 2 ст. ложки, мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея – 2 ст. ложки, сахар-песок – 1 ч. ложка, молотый черный перец – 0,5 ч. ложки, соль на кончике ножа.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Блины выложить ровным слоем на смазанный маслом противень. Сметану смешать с солью и сахаром, добавить растопленное сливочное масло, взбить миксером и распределить по поверхности блинов.