Продукты, богатые железом (содержание микроэлемента в мг%):

– дрожжи (сухие) – 16,60;

– какао-порошок – 15,12;

– семена тыквы – 14,04;

– семена кунжута – 14,55;

– фасоль – 12,4;

– печень свиная – 12,0;

– пшеничные отруби – 10,57;

– сердце куриное – 9,03;

– печень куриная – 8,57;

– печень говяжья – 6,9;

– горох – 6,8;

– крупа гречневая ядрица – 6,65;

– халва – 6,4;

– почки говяжьи – 5,95;

– сердце говяжье – 5,95;

– петрушка – 5,9;

– язык говяжий – 5,0;

– хлеб пшеничный – 4,8;

– курага – 4,70;

– арахис – 4,58;

– желудки куриные – 4,15;

– мясо индейки – 4,0;

– хлеб ржаной – 3,9;

– миндаль – 3,80;

– семена подсолнечника – 3,65;

– мясо кролика – 3,3;

– оливки черные без косточек – 3,3;

– орехи кедровые – 3,06;

– изюм – 3,0;

– фундук – 3,0;

– сардины в масле – 2,92;

– говядина – 2,9;

– мозги говяжьи – 2,6;

– яйцо куриное – 2,5;

– хурма – 2,50;

– чернослив – 2,48;

– орехи грецкие – 2,3;

– финики сушеные – 2,23;

– баранина – 2,09;

– свинина жирная – 1,93.

Несмотря на то что в рационе большинства женщин присутствует достаточно продуктов, богатых железом, низкий гемоглобин обнаруживается у многих из них. Причина в том, что железо плохо усваивается организмом. Так, из продуктов животного происхождения усваивается только 15-20% микроэлемента, из растительного – в 2-3 раза меньше. Повышает усвоение железа витамин С, а также микроэлементы медь и кобальт.

При нехватке железа в организме развивается железодефицитная анемия. Основными ее симптомами являются быстрая утомляемость, головные боли и запоры. Отмечается бледность кожных покровов и слизистых оболочек, нарушается работа сердца, возможно изменение вкуса, например, беременная может начать есть мел или глину. Ухудшается состояние кожи (она становится сухой), ногтей, начинают выпадать волосы. Особенно опасна анемия при беременности, так как это может привести к такому опасному осложнению, как гипоксия плода.

Низкий гемоглобин является основанием для назначения беременной препаратов железа. Однако пить их следует только по рекомендации врача. Избыток железа также не принесет пользы организму: он вызывает поражения печени, поджелудочной железы, легких, нарушение работы сердца и ухудшение зрения.

Она принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, синтезе гемоглобина, оказывает противовоспалительное, антисептическое и вяжущее действие, необходима для осуществления синтеза соединительной ткани. Также медь принимает участие в передаче нервных импульсов, способствует укреплению костей и т. д.

Этот микроэлемент способствует выработке гормонов, улучшая работу надпочечников и щитовидной железы. Поэтому он особенно необходим женщинам, которые страдают от каких-либо эндокринных нарушений.

Кроме того, медь влияет на внешний вид женщины: она входит в состав коллагена (без него кожа теряет эластичность, образуются растяжки) и ферментов, определяющих цвет волос.

В организме человека содержится примерно 150-200 мг меди, большая часть – в печени, костях и крови. Суточная потребность меди для беременной составляет 2-5 мг. В организме она не синтезируется, поэтому женщина должна получать ее каждый день с пищей. Она содержится в печени, морепродуктах, бобовых, а также хлебе и другой выпечке из муки грубого помола, орехах и т. д.

Продукты, богатые медью (содержание микроэлемента в мг%):

– печень трески – 12,5;

– какао-порошок – 4,55;

– печень говяжья – 3,8;

– плоды шиповника – 1,8;

– кальмар – 1,5;

– фундук – 1,13;

– горох – 0,75;

– макароны – 0,7;

– крупа гречневая – 0,6;

– орехи грецкие – 0,53;

– крупа овсяная – 0,5;

– геркулес – 0,45;

– почки говяжьи – 0,45;

– крупа пшенная – 0,37;

– изюм – 0,36;

– рис – 0,25;

– баранина – 0,24;

– говядина – 0,18;

– тыква – 0,18;

– редис – 0,15;

– треска – 0,15;

– абрикосы – 0,14;

– картофель – 0,14;

– горошек зеленый – 0,13;

– клубника – 0,13;

– груши – 0,12;

– помидоры – 0,12.

На недостаток меди в организме могут указывать слабость, нарушение работы сердца, значительное ухудшение состояния кожи вплоть до образования язв, поражение центральной нервной системы. Развивается анемия, у детей отмечается задержка психомоторного развития.

При систематическом использовании в быту посуды из меди возможно отравление медью. Его симптомами являются судороги, нарушение работы почек, гастроэнтерит. Также избыток меди в организме может спровоцировать заболевания почек.

В заключение можно отметить, что лечебные свойства меди даже в наши дни не выявлены до конца. Было доказано, что медь обладает противовоспалительным и противоязвенным действием. Причем достаточно высокий эффект производит даже очень незначительное количество меди. Ее стали применять для лечения инфекций дыхательных путей и кишечника. Медь эффективно воздействует даже на золотистый стафилококк.

В конце XX века появились данные, согласно которым медь можно использовать при лечении рака. Было доказано противосудорожное действие меди. Затем медь стали применять и для улучшения состояния больных диабетом.

Он способствует всасыванию железа из кишечника и его переходу в гемоглобин. Также кобальт проникает через плаценту и накапливается в печени плода. После рождения ребенку хватит запасов кобальта на первый год жизни.

В сутки организму требуется 200 мкг кобальта. Наиболее богатый источник этого микроэлемента – консервы из морской рыбы и морепродуктов.

Продукты, богатые кобальтом (содержание микроэлемента в мг%):

– кальмар – 95;

– печень трески – 65;

– треска – 30;

– ставрида – 20;

– печень говяжья – 19,9;

– мясо кролика – 16,2;

– горох – 1301;

– мясо курицы – 12,0;

– яйцо куриное – 10,0;

– груша – 10,0;

– изюм – 9,0;

– сердце говяжье – 8,9;

– свинина жирная – 8,0;

– говядина – 7,0;

– лук зеленый – 7,0;

– помидоры – 7,0;

– баранина – 6,0;

– картофель – 5,0;

– клубника – 4,0;

– крупа гречневая – 3,1;

– капуста – 3,0;

– арбуз – 2,0;

– абрикосы – 2,0.

При нехватке кобальта у женщины ухудшается аппетит, развивается астения. Возможно понижение эмоционального фона, раздражительность, бессонница и невралгия. Также нехватка кобальта в организме ведет к гиповитаминозу витамина В12.