Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке и посолить. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, смешать с кабачками и луком, заправить майонезом.
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 луковицы, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, растительное масло, сахар, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки тщательно вымыть, очистить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Кабачки смешать с луком, выложить в кастрюлю, влить немного воды, добавить соль, перец, растительное масло, уксус и тушить до готовности.
Кабачки протереть через сито, поставить в прохладное место на 1 час.
Ингредиенты
500 г тыквы, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, разрезать, удалить семена, срезать кожуру. Мякоть нарезать кубиками, опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и, не остужая, выложить в стеклянную посуду.
Для приготовления маринада в кипящую воду положить соль, сахар, перец, лавровый лист, влить уксус.
Горячим маринадом залить тыкву, охладить и поставить в прохладное место на 24 часа.
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 баклажана, 1 луковица, растительное масло и соль по вкусу. Способ приготовления
Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
Кабачки и баклажаны соединить с луком, выложить на сковороду, посолить, добавить растительное масло и жарить на среднем огне до готовности.
Ингредиенты
500 г кабачков, 100 г консервированного зеленого горошка мозговых сортов, 2 моркови, майонез, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Кабачки и морковь выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, обжарить до золотистого цвета на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности.
Тушеные кабачки и морковь соединить с зеленым горошком, заправить майонезом.
Ингредиенты
300 г маринованных патиссонов, 2 соленых огурца, 1 чайная ложка горчицы, растительное масло и зеленый лук по вкусу.
Способ приготовления
Маринованные патиссоны и соленые огурцы очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Патиссоны смешать с огурцами и зеленым луком, заправить смесью растительного масла и горчицы.
Ингредиенты
100 г корня хрена, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 чайные ложки сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Хрен очистить, вымыть, натереть на терке, положить в керамическую посуду, влить 2 стакана воды, добавить уксус, сахар и соль, перемешать и поставить в прохладное место.
Закуска из соленых кабачков и консервированной фасоли
Ингредиенты
300 г соленых кабачков, 100 г консервированной фасоли, 3 столовые ложки растительного масла, зелень укропа по вкусу.
Способ приготовления
Соленые кабачки нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кабачки смешать с фасолью, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
100 г корня хрена, 1 лимон, 4 яичных желтка, растительное масло, сахар и соль по вкусу. Способ приготовления
Корень хрена очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лимон вымыть, очистить и мелко нарезать.
В яичные желтки добавить сахар и, помешивая, влить растительное масло, затем положить хрен, лимон и соль.
Ингредиенты
300 г корня хрена, 4–5 зубчиков чеснока, 5–6 помидоров, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и нарезать крупными кусками. Чеснок очистить, вымыть. Помидоры вымыть и разрезать на четверти.
Хрен, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, посолить, заправить растительным маслом и поставить в прохладное место на 3 часа.
Ингредиенты
100 г корня хрена, 2 яблока, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, майонез, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Хрен соединить с яблоками и зеленью петрушки, посолить, заправить майонезом, украсить зеленым горошком.
Ингредиенты
100 г хрена, 5 сваренных вкрутую яиц, 4 столовые ложки сметаны, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать.
Тертый хрен смешать с яйцами, добавить зелень укропа, соль, заправить сметаной.
Ингредиенты
100 г хрена, 1 свекла, 1 яблоко, растительное масло, 3 %-ный уксус и соль по вкусу. Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и натереть на терке. Свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Соединить хрен, свеклу и яблоко, посолить, сбрызнуть уксусом, заправить растительным маслом.
Ингредиенты
100 г корня хрена, 150 г квашеной капусты, 1 яблоко, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой.
Хрен смешать с капустой и яблоком, посолить, заправить растительным маслом.
Ингредиенты
100 г корня хрена, 3–4 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
Тертый хрен смешать с помидорами, посолить, заправить растительным маслом.
Ингредиенты
3-4 баклажана, 3–4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Баклажаны выложить на блюдо, посолить, посыпать чесноком, полить майонезом, украсить зеленью петрушки.
Ингредиенты
5-6 баклажанов, 5–7 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 3 %-ный уксус и соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу, мелко нарезать, посолить, добавить растительное масло и уксус, перемешать, выложить горкой в блюдо, посыпать чесноком.
Ингредиенты
3—4 баклажана, 2 моркови, 2 луковицы, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.